Samppanja
Kalorit, kcal: 88 Proteiinit, g: 0,2 rasvaa, g: 0,0 Hiilihydraatit, g: 5,0
Samppanja on kuohuviini, jota tuotetaan Ranskan Champagnen maakunnassa. Kaikkia muita hiilidioksidia sisältäviä juomia voidaan kutsua vain kuohuviiniksi. Samppanja tuotetaan toissijaisella käymisellä pulloissa.
Kuten kaikki nerokas, samppanja syntyi sattumalta. 1700-luvulla ranskalaiset viininvalmistajat saivat odottamatta "piru" viiniä - kuohuviiniä, joka revitti tynnyrit, joissa vanhentaminen tapahtui (kalorisoija). Vasta toissijaisen käymisen tekniikan luomisen jälkeen - kun se tapahtuu suoraan pulloissa, viini kesytettiin ja erinomainen samppanja ilmestyi.
Samppanja valmistetaan yleensä yhdestä rypälelajikkeesta (yksivärinen) tai käytetään vain kolmea rypälelajiketta: Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier. Menetelmää, jolla samppanjaa valmistetaan, kutsutaan "samppenoiseksi", jossa ensimmäinen käyminen tapahtuu teräsastioissa, sitten viini kaadetaan pulloihin, jotka sijaitsevat kellareissa kuuden kuukauden ajan. Tämän jälkeen viinipulloja käännetään päivittäin sedimentin keräämiseksi kaulan ympäri. Vain muutama viininvalmistaja hallitsee mestaritekniikan purkamisprosessin (sedimentin poistaminen pullosta). Kun samppanja on tullut läpinäkyväksi, se voidaan kuluttaa, mutta tällaista viiniä voidaan säilyttää pitkään, lähes rajoittamattoman ajan, vain parantaen maun laatua.
Tämän juoman tuottamiseksi korjaa kypsättömät viinirypäleet. Se sisältää kuitenkin enemmän happoa. Korjatut viinirypäleet puristetaan hyvin ja syntynyt rypälemehu kaadetaan teräskuutioihin tai puisiin tynnyreihin käymistä varten. Ylimääräinen happo häviää, se sekoitetaan muiden viinitarhojen muiden kuohuviinien kanssa, joita ei ole vanhennettu yhtä monta vuotta. Siten syntynyt juoma pullotetaan välittömästi, jolloin lisätään tietty määrä hiivaa ja sokeria.
Sokeripitoisuuden mukaan samppanja jaetaan ultrabrut-, brut-, kuiva-, puolikuivaksi ja makeaksi.
Samppanja luokitellaan värin mukaan - valkoinen, vaaleanpunainen ja punainen.
Ikääntymisasteen mukaan juoma on:
Non-Vintage on täysin ikääntymätön viini, joka on valmistettu sekoittamalla viinejä eri ikääntymisaikoilla.
- Vintage on viini, jota on kypsytetty pullossa jo pitkään.
Samppanjan kaloripitoisuus
Samppanjan kaloripitoisuus on keskimäärin 88 kcal / 100 ml juomaa.
Samppanja koostumus
Samppanjan kemiallinen koostumus sisältää: B2- ja PP-vitamiinit, samoin kuin kalium, kalsium, magnesium, rauta, fosfori ja natrium.
Juominen samppanjaa
Samppanja on erittäin jalo ja juhlava juoma, hauskat kuplat piristävät sinua ja maku on huimausta. Jotta nautit juomasta täysimääräisesti, sinun on ostettava se, jos on olemassa tae siitä, että pullot säilyvät oikein - vaaka-asennossa tai kaltevuudessa niin, että korkki on märkä. Samppanja tarjoillaan jäähdytettynä, kapeissa korkeissa tai kartiomaisissa lasissa. Perinteinen pari lasillista samppanjaa on tuoreet kypsät mansikat.
On erittäin tärkeää pystyä avaamaan pullo kauniisti. Se on hyvin yksinkertaista - sinun on otettava pullon pohja oikealla kädellä ja korkki vasemmalla. Pidä kädet hitaasti (oikealta - kohti sinua, vastaavasti vasemmalta) kiinni korkista, josta tulee helposti miellyttävä pop.
