Helmikana
Kalorit, kcal: 110 Proteiini, g: 20,6 Rasva, g: 2,5 Hiilihydraatit, g: 0,0
Helmikanat ovat melko suuri siipikarja, kanojen, kalkkunoiden ja viiriäisten sukulainen. Linnulla on epätavallisen tyylikäs ulkonäkö, sitä kutsutaan usein "kuninkaalliseksi lintuksi" tai "faaraon kanaksi". Mutta paitsi värikkäästä sulasta ja ylpeästä asennosta, helmikanat saivat niin suuria nimiä, mutta myös korkealaatuisesta lihasta ja terveellisistä munista.
Aluksi helmikanat tunnettiin Afrikan mantereella ja Madagaskarilla, mistä ne tuotiin Eurooppaan ja juurtuivat ilmasto-olosuhteisiimme, jalostuessaan hyvin suljetuissa ja jopa avoimissa koteloissa.
Helmikananliha sisältää vähemmän rasvaa ja vettä kuin kananliha, se on tummanvärinen ja maistuu lähinnä riistan, faasanien tai hiukkasten suhteen. Helmikananliha on yksi siipikarjan terveellisimmistä.
Helmikanan kaloripitoisuus
Helmikanan kaloripitoisuus on 110 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Helmikanan koostumus
Helmikananlihan kemiallinen koostumus on monipuolinen, ja se sisältää: koliinia, B1-, B2-, B5-, B6-, B9-, B12-, C- ja PP-vitamiineja sekä ihmiskeholle välttämättömiä mineraaleja: kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, seleeniä, kuparia ja mangaania, rauta, kloori ja rikki, jodi, kromi, tina ja titaani, koboltti, fosfori ja natrium.
Helmikanat ruoanlaitossa
Kypsennettynä tumma helmikananliha, erityisen raudanrikas, kirkastuu, muuttuu melkein valkoiseksi (kalorisoija). Voit keittää helmikananlihaa monin tavoin - paista se kokonaan täytellä tai ilman, paista, grilli tai grilli, keitä keitto. Helmikanat ovat erittäin ystävällisiä minkä tahansa sienen, punaviinin, samoin kuin aromaattisten yrttien ja mausteiden, kuten kanelin, kanssa.