Riisiviinietikka
Kalorit, kcal: 54 Proteiinit, g: 0,3 Rasvat, g: 0,0 Hiilihydraatit, g: 13,0
Riisietikka on aasialainen mauste, joka on saavuttanut nopeaa leviämistä ja ansainnut rakkauden gourmereihin paitsi Euroopassa, myös kaikkialla maailmassa. Tietenkin, tämä oli ensimmäinen kerta, kun riisietikkaa tuotettiin Kiinassa, riisinviljelyn mestari. Lähes kaksi tuhatta vuotta sitten riisietikka tuli Kiinan keisarien ja korkeimman aatelisen pöytään. Riisietikka oli pitkään ollut käytettävissä vain vauraille väestöryhmille, mutta vähitellen siitä tuli erottamaton osa päivittäista valikkoa ja tavallisia ihmisiä.
Riisietikkaa on useita erilaisia: vaalea, punainen ja musta, sekä makeutettu ja maustettu riisietikka. Riisi etikka tuoksuu vähän kuin balsamietikka.
Riisietikan kaloripitoisuus
Riisietikan kaloripitoisuus on 54 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Riisietikkakoostumus
Riisietikan kemiallinen koostumus sisältää: C-, D-, E-, H- ja PP-vitamiinit, samoin kuin kalium, kalsium, magnesium, sinkki, kupari ja mangaani, rauta, fosfori ja natrium.
Riisietikan edut
Riisietikka ei ole vain erinomainen mauste, vaan myös terveellinen tuote. Sillä on selkeät antibakteeriset ominaisuudet, ja vitamiini- ja mineraalikoostumuksensa sekä aminohappojensa takia se auttaa parantamaan suoliston liikkuvuutta.
Riisi etikka vasta-aiheet
Riisietikan käytön vasta-aiheet ovat tuotteen yksilöllinen intoleranssi.
Riisietikka ruoanlaitossa
Riisietikkaa käytettiin laajimmin Japanissa, missä se tuotiin naapurimaiden Kiinasta 4. vuosisadalla (kalorite). Japanilaiset käyttävät riisietikkaa marinoimaan kalaa ja äyriäisiä, maustamaan riisiä, ja se on välttämätöntä klassisissa sushissa, sashimissa ja rullina.
Riisietikka luokitellaan kiinaksi ja japaniksi. Japanilainen riisietikka on ihanteellinen sushille ja maku on lievä, hieman makea. Kiinalainen riisietikka on terävästi hapan ja mausteinen, sitä lisätään yleensä erilaisten kastikkeiden valmistukseen ja vihannessalaattien kastikkeisiin.