siankärsämö
Kalorit, kcal: 23 Proteiinit, g: 0,4 rasvaa, g: 0,0 Hiilihydraatit, g: 5,0
Siankärsävi on monivuotinen yrtti Asteraceae (tai Compositae) perheestä, jota kutsutaan kansan verenhimoiseksi, verenhimoiseksi ja sirppoleikkuriksi. Sillä on suora varsi 60-80 senttimetriä korkea, lehdet ovat hammastettuja, kapeat. Kukat ovat pieniä, ne ovat valkoisia, vaaleanpunaisia tai lilaja, kerätty koriin.
Kasvi kerätään yleensä kukinnan aikana pieniin kimppuihin, ripustetaan ylösalaisin ja kuivataan, minkä jälkeen se leikataan ja asetetaan lasisäiliöön varastointia varten (kalorizer). Voit kerätä lehtiä ja kukkasia erikseen tai koko piikkisirun koko osan.
Kalkkaroiden kaloripitoisuus
Piikkasirunan kaloripitoisuus on 23 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Piikkisirun koostumus
Siankärsainen ylpeilee kemiallisesta koostumuksestaan, sisältää eteerisiä öljyjä, flavonoideja, askorbiinihappoa, karoteenia, rutiinia, koliinia, tanniineja, katkeruutta, B1-, B2-, B6-, K-vitamiineja sekä rikkiä, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, seleeniä, kupari, pii, boori ja molybdeeni.
Hyödyllisiä ominaisuuksia piikkisirkka
On legenda, että jopa Achilles käsitteli haavojaan raudasolla, siksi kasvin hemostaattisia, tulehdusta estäviä ja haavoja parantavia ominaisuuksia käytetään menestyksekkäästi kansanlääketieteessä tähän päivään asti. Piikkailukatkaisu pysäyttää paitsi pinnallisen myös sisäisen verenvuodon. Myös piikkisirkkaa käytetään supistavana aineena maha-suolikanavan sairauksien hoidossa.
Piikkisirkka ruoanlaitossa
Huolimatta katkarapujen lehtiä karvasta mausta, niitä lisätään moniin ruokia: salaatteja ja vinaigrettejä, paistettua lihaa ja kalaa, maustejuomia ja taikinaa (kalorisoija). Piikkaireita on lisättävä varovasti sekä tuoreena että kuivana.
Toisinaan piikkisirun lehdet laitetaan marinadeihin ja vihannesten ja sienten suolakurkkuihin.