Tridacna (merisica)
Kalorit, kcal: 104 Proteiinit, g: 16,7 Rasvat, g: 3,6 Hiilihydraatit, g: 0,0
Simpukka tridacna tai muuten merisikaika ei ole laajalle levinnyt ja suosittu mereneläintyyppi Venäjällä. Ruokamarkkinat ovat kuitenkin tällä hetkellä hyvin kehittyneet, ja tuoretta merisicaa on mahdollista ostaa erikoisliikkeistä. Tridacna-nilviäinen on suurin meren simpukoita, joiden elinympäristö sisältää kuumien trooppisten maiden rannikkovedet (kalorisoija). Nilviäisen paino voi olla 250 kiloa, yli metrin pituinen. Merisicaa on saatavana useissa väreissä - ruskeana, vihreänä, keltaisena ja jopa turkoosi. Tridacna-simpukkaväri riippuu kehossa elävistä yksisoluisista leväistä, joka tuottaa ravintoaineita ja syöttää ne simpukkaan.
Tutkijat tietävät melko harvat tridacna-nilviäisten lajikkeet, mutta kaikki eivät sovellu käytettäväksi ruoanlaitossa, vain muutama laji syö. Muinaisina aikoina sukeltajat kutsuivat tämän tyyppisiä nilviäisiä "paholaisiksi tai helvetinä olennoiksi" merikajakojen luontaisesta kauhistuttavasta ja vastenmielisestä ilmeestä johtuen. Kauan aikaa ihmiset olivat varovaisia tridacna-nilviäisten suhteen, eivätkä lisäksi halunneet syödä niitä, mutta sattumalta ihmiset löysivät merisikadan ainutlaatuisen maun ja hyödylliset ominaisuudet.
Simpukkamekkaan kaloripitoisuus
Tridacna-simpukoiden kaloripitoisuus on pieni, vain 104 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Tridacna simpukkakoostumus
Huomaa, että tässä tuotteessa on vähän kaloreita ja arvokkaiden ravintoominaisuuksiensa vuoksi sitä voidaan kutsua ruokavalioksi. Merisikaika sisältää suuren määrän aminohappoja, tärkeitä rasvaliukoisia B-, E-, C- ja D-vitamiineja. Simpukat liha on rikastettu mikro- ja makroelementeillä, kuten fosforilla, kalsiumilla, jodilla, raudalla ja muilla.
Tridacna-simpukan hyödylliset ominaisuudet
Äyriäisten lihan usein käyttö parantaa näön, huomion ja muistin paranemista, lisää immuniteettia ja vahvistaa hermostoa.
Tridacna simpukka ruoanlaitossa
Tällä hetkellä tridacna simpukka tunnetaan herkullisena monissa maissa. Cicadasia tarjoillaan ja arvostetaan huippuluokan ravintoloissa ympäri maailmaa, samoin kuin suositumpia äyriäisiä, kuten hummeriä. On huomattava, että nilviäistä on melko vaikea saada, johtuen epätavallisesta rakenteestaan ja vahvan ja suuren kuoren läsnäolosta.
Ruoanlaitossa ei käytetä kaikkea merisikadan lihaa, vaan vain sitä, mikä on hännässä. Simpukkaliha on puhtain valkoinen sävy ja erittäin herkkä rakenne (kalorite). Ammattikokit väittävät, että sikadanliha on herkempää kuin niin suositun herkullisuuden kuin hummeri liha.
Merikaikaan liha on lievästi mautonta, joten on tapana tarjoilla sitä monien rikasmakuisten kastikkeiden, esimerkiksi makean ja hapan, kermaisen tai hedelmäkastikkeen alla. Kulinaariset ammattilaiset käyttävät useimmiten simpukkalihaa herkullisten pääruokien ja välipalojen valmistukseen.