Musta turska (kivihiili kala)
Kalorit, kcal: 201 Proteiinit, g: 12,2 Rasvat, g: 16,9 Hiilihydraatit, g: 0,0
Musta turska, jota tumman värinsä vuoksi kutsutaan usein kivihiilikalaksi, kuuluu Scorpion-kaloihin. Asuu Tyynen valtameren (niiden pohjoisosan), Beringin salmen vesillä Kamtšatkan niemimaan rannikolla.
Muodoltaan musta turska muistuttaa torpedoa, jolla on pitkänomainen pää ja terävät hampaat, mutta jolla ei ole ominaisia selkärankoja ja harjuja (kalorisoija). Tämän kalan aikuiset painavat 14 kg, kooltaan 1,2 m, mutta kaupallisena kalana ne yleensä painavat noin 3 kg (mustan turskan keskimääräinen paino).
Maassamme mustaa turskaa löytyy useimmiten jäähdytetyssä tai jäädytetyssä muodossa, mutta voit ostaa myös savustettua ja suolaista mustaa turskaa, fileitä, kaviaaria ja kalaöljyä.
Tämän tuotteen hinta on melko korkea, mutta ruokien maku ja ravintoominaisuudet eivät jätä välinpitämätöntä edes gourmereille.
Musta turskan kaloripitoisuus
Mustan turskan kaloripitoisuus on 201 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Musta turskan koostumus
Musta turska on erittäin hyödyllinen johtuen ihmiskehossa helposti omaksuttavasta proteiinista sekä sen rikkaasta mineraalikoostumuksesta: fluori, nikkeli, kromi, molybdeeni, rauta, fosfori, magnesium, natrium, kalsium ja vitamiinit B2, PP.
Musta turskan hyödylliset ominaisuudet
Kun tätä syvänmeren kaupallista kalaa kulutetaan säännöllisesti, se hyödyttää jokaisen ihmisen kehoa, ainoana edellytyksenä olla käyttämättä tätä tuotetta väärin sen korkean ravintoarvon vuoksi.
Musta turska ruoanlaitossa
Valmistetta varten mustaa turskaa, jonka liha erottuu rasvapitoisuudestaan, grillaaminen, grilli, tupakointi (kalorizer) ovat ihanteellisia. Monien ravintoloiden kuuluisat ruokia ovat musta turska appelsiinikastikkeella ja rakonilla. Voit tarjota mustaa turskaa osana mereneläviä.
