Tuore turska
Kalorit, kcal: 78 Proteiini, g: 17,7 Rasva, g: 0,7
Turska on merikala, turskaperheen tärkein edustaja. Turskaa löytyy Atlantin, Tyynenmeren ja rannikkovesistä. Hän ei pidä kovasta kylmästä vedestä ja asuu pääasiassa veden lämpötilassa nollasta 10 asteeseen. Tämä arvokas kaupallinen kala on jopa kaksi metriä pitkä.
Turskasellun massalla on miellyttävä valkoinen väri, mehevä ja hellä. Tuore turska on muinaisista ajoista lähtien ollut pohjoisten kansojen suosikki herkku (kalorite). Merimiehet veivät hänet mukanaan pitkillä matkoilla, koska hän tarjosi heille pitkillä maapallon päivillä välttämättömimmät ja hyödyllisimmät kehon moitteettoman toiminnan kannalta.
Tuoretta turskaa voi löytää vain saalispaikoista, koska sen liha on erittäin herkkä eikä sitä voida soveltaa pitkäaikaiseen kuljetukseen, se pakastetaan välittömästi tai suolaan.
Tuoreen turskan kaloripitoisuus
Tuoreen turskan kaloripitoisuus on 78 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Tuoreen turskan koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Tursanliha sisältää 20% proteiinia, samoin kuin monia vitamiineja ja mineraaleja. Sisältää vitamiineja: H, B1, E, A, B2, C, B4, B12, B9, B6 ja kemiallisia alkuaineita: sinkki, kalsium, rauta, magnesium, seleeni, natrium, mangaani, kloori, fluori, rikki, kupari, fosfori, jodi, kalium, kromi, molybdeeni, nikkeli, koboltti.
Niveltulehduksesta ja niveltulehduksesta kärsivät ihmiset sisällyttävät turskaa ruokavalioonsa. Tämän lihan säännöllinen kulutus on paras veritulppien, aivohalvausten ja sydänkohtausten estäminen.
Turskan hyödyllinen vaikutus ei koske vain vartaloa sisäpuolelta, vaan myös ulkopuolelta. Se normalisoi aivojen toimintaa, parantaa ihoa, vahvistaa hammaskiiltoa ja edistää terveiden hiusten nopeaa kasvua.
Tuoreen turskan käyttö ruoanlaitossa
Tuoretta turskaa käytetään laajasti ruoanlaitossa. Sitä käytetään ensimmäisen ja toisen kurssin valmisteluun (kalorisoija). Se on herkullista paistettua ja keitettyä, se paistetaan, täytetään, haudutetaan vihanneksilla, höyrytetään ja viiratelineellä, kotletit ja piirakatäytteet valmistetaan lihasta. Lisäksi turska suolataan, kuivataan, savustetaan ja turskamaksasta valmistetaan purkitettu ruoka.
