Terpug hammastettu
Kalorit, kcal: 85 Proteiini, g: 17,6 Rasva, g: 9,5
Hammastettu terpug on merikala, jota löytyy rannikon pohjavesistä. Se elää Kaukoidän merillä, Kamtšatkan ja Alaskan rannikon edustalla ja Beringinmerellä. Terpugaa kutsutaan myös meri lenokiksi tai ahven-raspiksi. Kala kasvaa jopa 30-50 senttimetriä (kaloriteeri). Hammastettu terpuga pyydetään sekä kaupallisiin että "amatööri" tarkoituksiin. Sekä erilaisten kalaherkkujen valmistajia että tavallisia kalastajia houkuttelevat tämän kalan hyödylliset ominaisuudet ja herkullinen liha.
Hammastettu Terpug on maukasta valkoista lihaa. Nuorempien kalojen lihalla on sinertävänvihreä sävy, joka on kuitenkin ehdottoman vaaraton. Yleensä tämä kuluttajaa hälyttävä väri katoaa lämpökäsittelyn aikana.
Kauppojen hyllyillä oleva Terpug yleensä jäätyy tai savustetaan.
Valitessaan he kiinnittävät huomiota ruhon jääpalasiin, jos niitä on läsnä, tämä tarkoittaa, että se on sulatettu ja jäätynyt monta kertaa.
Hammastetun raspin kaloripitoisuus
Hammashampaiden kaloripitoisuus on 85 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Hammashampaiden koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Hammastettu raspin liha sisältää vitamiineja: PP, A, C, B1, B9, B2, B6 ja kemiallisia alkuaineita: koboltti, kalsium, nikkeli, magnesium, molybdeeni, natrium, fluori, kalium, mangaani, fosfori, kupari, kloori, jodi, rikki, sinkki, rauta.
Liha on hyödyllinen välttämättömien aminohappojen läsnäollessa, tärkeitä ihmiskeholle (kalorisoija). He huomaavat myös positiivisen vaikutuksen koko organismin ja hermoston tilaan.
Hammashampaiden käyttö ruoanlaitossa
Hammastettu terpuga paistetaan, paistetaan, keitetään siitä ja suolataan. Hyödyllisimmänä pidetään paistettua vaahtoa, jossa hyödylliset komponentit ovat enimmäkseen säilyneet.
