RAM
Kalorit, kcal: 88 Proteiini, g: 17,5 Rasva, g: 2,0 Hiilihydraatit, g: 0,0
Rammi (Rutilus heckelii) on koululainen puolianadrominen kala, joka on Azovin ja Mustanmeren lajike tavallista särmää ja kuuluu Karpov-perheeseen. Rammi eroaa säröstä pienemmissä asteikoissa ja suuremmalla kehon korkeudella. Tämän tyyppisille kaloille on tunnusomaista myös paksut hampaat, mustanreunat pariksi soilla ja 9-10 säteen läsnäolo peräaukossa.
Painokalan paino vaihtelee 300 grammasta. enintään 2 kg, sen pituus on keskimäärin noin 30 senttimetriä. Ram-kalojen elinympäristö on Azov ja Musta meri. Kalat talvehtivat jokien suulla meressä ja nousevat harvoin korkeille joille. Heti kun jää sulaa, mänty lähtee kutemaan jokiin, kutuaika on yleensä maaliskuun lopussa (kalorisoija). Kala munii munia ruokoon ja ruohoon ja menee sitten mereen lihotettavaksi.
Kaloripitoisuus ram
Rampin kaloripitoisuus on pieni, se on vain 88 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Painon koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Ram-kalaliha sisältää runsaasti proteiineja, jotka ihmiset imevät helposti ja täysin, mikä vaikuttaa myönteisesti kehon toimintaan. Myös ram sisältää hiilihydraatteja, rasvoja ja seuraavia hyödyllisiä vitamiineja: A, B, E, D. Kalaa pidetään erittäin ravitsevana, koska sen liha sisältää proteiineja, fosforia ja hivenaineita, kuten nikkeli, kloori, sinkki, rikki, molybdeeni ja fluori.
Ram ruoanlaitossa
Rammi löytyy useimmiten nykyaikaisista kalamarkkinoista kuivatussa muodossa. Myös tämäntyyppinen kala soveltuu hyvin paistamiseen ja rasvaisen lihan ansiosta se tekee herkullisen kalakeiton. Kubanin, Donin ja koko Azovin alueen kansat rakastavat ram-kalaa.
Aikaisemmin Azovinmerellä ja siihen virtaavien jokien suistoissa asui valtava määrä ram-kaloja, mikä oli tärkeä kalastuksen aihe. Tällä hetkellä Azovin altaalla mäntykalat ovat voimakkaasti ehtyneet, kun taas tätä kalaa ei ole missään muualla. Syy sukupuuttoon on tietenkin suurten määrien kalastus ennen kutua ja nuorten yksilöiden tuhoaminen. Myös kutetujen munien kehitykselle epäsuotuisilla luonnollisilla olosuhteilla oli merkittävä vaikutus tällaiseen kalojen valitettavaan tilanteeseen.