Tandoori masala
Kalorit, kcal: 379 Proteiini, g: 15,0 Rasva, g: 15,0 Hiilihydraatit, g: 45,0
Tandoori Masala on erityisesti valittu sekoitus mausteita ja mausteita ruoanlaittoon Intian kansallisessa saviuunissa Tandoorissa. Lämpötila lieriömäisessä uunissa on erittäin korkea, joten ruoka voi palaa nopeasti, jos se on väärin kypsennetty. Aasian tandooriuuneja pidetään tandoorien lähisukulaisina.
Mausteet lämmitetään, murskataan ja sekoitetaan. Tuloksena syntyvä tandoori-masala on kullanruskea, joskus kirkkaanpunainen ja erittäin monimutkainen, rikas tuoksu. Seoksen maku on mausteinen-kuuma, kirkas ja paksu.
Tandoori masala -kaloripitoisuus
Tandoori-masalaseoksen kaloripitoisuus on 379 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Koostumus tandoori masala
Tandoori masala -seoksella on monimutkainen koostumus, yleensä se on aina erilainen alueesta tai kokin mieltymyksistä riippuen. Perusversio on seuraava: jauhettu mustapippuri, jauhettu kumina, kaneli, korianteri, inkivääri, laakerinlehti, chili, kardemumma, sipuli, sarviapila, neilikka, muskottipähkinä ja muskottipähkinä, suola ja sinappinsiemenet.
Tandoori-masalan kemiallinen koostumus sisältää: beetakaroteeni, koliini, A-, B1-, B2-, B5-, B6-, B9-, C-, E-, K- ja PP-vitamiinit sekä hyödylliset mineraalit: kalium, kalsium, magnesium, sinkki, seleeni, kupari ja mangaani, rauta, fosfori ja natrium.
Tandoori masala ruoanlaitossa
Perinteinen intialainen ruokalaji - tandoori-kanaa kypsennetään uunissa kokonaisena tai hienonnetaan suuriksi paloiksi, esimarinoidaan kefirin (tai jogurtin), sitruunamehun ja tandoori masalaan (kalorizer) seokseen. Tandoori masala soveltuu monien liha- ja siipikarjan ruokien keittämiseen, etenkin grillillä tai grillillä, pieni osa seoksesta muuttaa "tylsien" talvilakkojen maun, muuten keittoihin ja salaatteihin.
