Juustot Feta
Kalorit, kcal: 290 Proteiini, g: 17,0 Rasva, g: 24,0 Hiilihydraatit, g: 0,0
Fetajuusto on kreikkalainen kansallinen valkoinen suolakurkkujuusto, joka on valmistettu lampaanmaidosta (joskus lisättynä vuohenmaitoon). Feta ei ole vain juuston nimi, vaan myös merkintä tuotteen maantieteellisestä alkuperästä, jota suojataan Euroopan unionin lainsäädännöllä. Tämä tarkoittaa, että vain Kreikassa tuotetulla juustolla on oikeus kutsua fetaksi EU: ssa.
Fetajuusto (kreikkalaisesta Φέτα - leikattu, siivu, pala) on valkoista, heterogeenistä, melko pehmeää, mutta joustavaa. Fetaa ei voi leikata ohuesti viileäksi ja levittää leipälle, juusto näyttää puristetulta raejuustolta. Feta tuoksu on melko juustomaista, maku on tuore-suolainen, et voi sekoittaa sitä mihinkään.
Fetran valmistusprosessia kuvasi Homer Odysseyssa. Cyclops Polyphemus -juuston valmistama juusto muistutti hyvin Fetaa, se valmistettiin maidosta, joka kaadettiin eläinten nahkoihin ja ripustettiin aurinkoon tai hevosten satulaan. Maidon käymisen jälkeen hera valutettiin ja juustomassa täytettiin merivedellä. Ajan myötä ihonahat korvattiin keraamisilla kannuilla, tällä hetkellä juuston massa heran erottamisen jälkeen suspendoidaan pellavapusseihin, siksi usein lankojen leikkaukset näkyvät ylhäältä suurissa juustopalasissa. Meriveden sijasta he käyttävät nyt tavallista vettä, mutta ripottele tuorejuusto suolaa ennen kaatamista. Fetajuuston kypsymisaika on kahdesta viikosta kolmeen kuukauteen.
Fetajuuston kaloripitoisuus
Fetajuuston kaloripitoisuus on 290 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Fetajuuston koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Koostumuksessaan oleva fetajuusto sisältää: ryhmien B, D vitamiineja sekä mineraaleja: kalsiumia, sinkkiä, mangaania, rautaa, fosforia ja natriumia, proteiinia. Bakteerien takia tuote auttaa normalisoimaan suoliston mikroflooraa, sitä otetaan solunsisäisten loisten kanssa. Fetajuusto on hyödyllinen jokaiselle, joka tarvitsee luiden lujittamista, kalsiumia yhdessä fosforin kanssa onnistuneesti selviytymään tästä tehtävästä.
Fetajuustoa on kolme tyyppiä:
- Pääosin lampaanmaidosta.
- Lehmänmaidosta perinteisellä tavalla, joka säilyttää juuston erityisen murenevan rakenteen ja suolaisen maun.
- Juusto nimeltään Feta, mutta valmistettu nykyaikaisilla menetelmillä, jolloin juusto on rakenteeltaan erilainen.
Fetajuusto vahingoittaa
Fetajuusto on melko suolainen tuote, sen liiallinen käyttö uhkaa nesteretentiota kehossa, turvotusta ja ylipaino-ongelmia. Juuston maito voi aiheuttaa allergisia reaktioita.
Fetajuuston valinta ja varastointi
Fetajuustoa myydään ilmatiiviisti suljetuissa muovipakkauksissa, koska tuotteen on oltava suolavedessä. Ostaessasi tällaista juustoa, sinun on kiinnitettävä huomiota viimeiseen voimassaolopäivään ja alkuperämaahan. Bulgariassa, Serbiassa ja Italiassa tuotetut juustot eivät ole todellista fetaa (kalorit). Juuston kotimaassa, Kreikassa, fetaa myydään suurista tynnyreistä, missä se on samassa suolavedessä, jossa se vanhennettiin.
Juusto täytyy varastoida suolavedessä, leikata se tarpeen mukaan, pitää avoin pakkaus jääkaapissa ja käyttää sitä viikon kuluessa.
Lisätietoja juuston valitsemisesta saat videoleikkeestä "Juuston valitseminen tartuntatautilääkärin kanssa", TV-ohjelmaan "On hienoa elää!"
Fetajuusto ruoanlaitossa
Fetajuusto on olennainen osa kreikkalaista salaattia ja monia Välimeren kylmäleikkeitä. Tuote sopii hyvin tuoreiden vihannesten ja yrttien, melonien ja päärynöiden kanssa ja soveltuu lihan ja riistan täyttämiseen. Juusto tarjoillaan usein leipää ja oliiviöljyä. Feta ja pinaatti ovat Kreikan ja muiden Välimeren yrttien suosikkikastikuksia. Juuston liiallinen suolapitoisuus voidaan poistaa vaihtamalla suolavesi mineraaliveteen tai maitoon.
Lisätietoja fetajuustosta on TV-ohjelman "Tärkeimmistä asioista" -videossa.
Erityisesti sivustolle Calorizator.ru
Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.
