Latvian juusto
Kalorit, kcal: 316 Proteiini, g: 23,3 Rasva, g: 24,1 Hiilihydraatit, g: 0,0
Latvian juusto on Latvian kansallinen tuote. Se on saanut suosiota ja tunnustusta kansainvälisillä juustomarkkinoilla, sillä on monia erityispalkintoja ja nimikkeitä. Latvian juusto on eräänlainen puolikova juokseva rasvajuusto.
Latvialaisen juuston resepti saatiin muuttamalla saksalaisen Backstein-juuston reseptiä (kalorite). XX luvun 20-luvulta lähtien todellista latvialaista juustoa on tuottanut vain latvialainen juustoyhtiö Smiltenes piens.
Latvian juustotuotantoteknologian ainutlaatuisuus johtuu siitä, että se valmistetaan käsin. Valmistusprosessin aikana juusto käy läpi puristusvaiheen. Kova juusto kypsyy samalla tavalla kuin pehmeä juusto, ts. Maitohappobakteerit osallistuvat kypsymisprosessiin, joka itsepuristuu. Juusto kypsyy noin 60 päivää.
Latvian juustolla on erityinen mausteinen ja kirpeä maku, juustoaromi. Juustomassan rakenne on elastinen, tämäntyyppinen juusto on hyvin leikattu ja siinä on soikeat silmät.
Latvian juuston kaloripitoisuus
Latvian juuston kaloripitoisuus on 316 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Latvian juuston koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Latvian juuston hyödyllisillä ominaisuuksilla on rikas vitamiini- ja mineraalikoostumus: se sisältää vitamiineja, beetakaroteenia, B1, B2, B6, B9, B12, C, D, E, PP, mineraaleja rautaa, sinkkiä, kuparia, mangaania, rikki, fosfori, kalium, natrium, magnesium, kalsium (kalorisoija).
Sisältönsä ansiosta Latvian juustolla on myönteinen vaikutus koko vartaloon ja se auttaa torjumaan tiettyjä sairauksia, kuten hermoston häiriöitä ja unettomuutta.
Kuinka määrittää Latvian juuston tuoreus
Latvian juuston tuoreus määräytyy juustomassan värin perusteella: sen on oltava vaaleanruskea tai tummanoranssi, ja sen päällä on punertava kuori.
