Surimi
Kalorit, kcal: 99 Proteiini, g: 15,2 Rasva, g: 0,9 Hiilihydraatit, g: 6,8
Monet luultavasti ajattelevat, että rapuliha tai raputangot ovat aikamme keksintö, mutta tämä ei ole täysin totta. Rapuliha sisältää esimerkiksi sellaista tuotetta kuin surimi, joka on japanilainen sanalle "hienonnettu ja hienonnettu liha". Ensimmäiset surimin maininnat ovat vuodelta 1100.
Klassisen reseptin mukaan surimi sisältää valtameren kalakalaa, liha murskattiin, kunnes saatiin tasainen koostumus. Tuloksena oli massa, jolla oli herkkä tuoksu ja kalamaku (kalorisoija). Japanissa tästä massasta veistettiin erilaisia hahmoja, jotka olivat juhlava pöydän koristelu. Surimista valmistettiin myös makkaraa ja kalapalloja.
Surimin koostumus on hyvin samanlainen kuin jauhettu kala, mutta silti ne ovat kaksi eri tuotetta. Nykyään Japanissa surimi sisältyy moniin ruokia, mutta suosituimpia ovat rapu sauvat ja rapu liha, joihin sisältyy surimi.
Nykyään surimia valmistetaan kaloista, kuten makrilli, ivashi, pollock, silli. Surimi on myös valmistettu katkaravusta, ne on myös jauhettu tasaiseksi koostumukseksi, tätä pidetään surimin kalleimpana tyyppinä. Koska surimilla ei ole selkeää makua ja aromia, sitä voidaan käyttää joidenkin merenelävien jäljittelemiseen.
Kalori surimi
Surimin kaloripitoisuus on vain 99 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Surimi-koostumus
Surimillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, se sisältää vitamiineja (E, B9, B6, B5, B2, B1, PP, A), mineraaleja (sinkki, kupari, mangaani, rauta, fosfori, natrium, magnesium, kalsium, kalium) …
Surimi ruoanlaitossa
Kauppojen hyllyiltä surimi löytyy valmiina, mutta tämä tuote voidaan myös valmistaa itsenäisesti (kalorizer). Ruoanlaitossa surimiä käytetään jauhekalana, siitä valmistetaan kalakakkuja, hampurilaisia, se voidaan sisällyttää ensimmäisiin kursseihin, välipaloja, se on erinomainen täyte kotitekoisiin leipomotuotteisiin, kalanrulloihin.