Kharcho-keitto lihalla
Kalorit, kcal: 75 Proteiinit, g: 3,1 Rasvat, g: 4,5 Hiilihydraatit, g: 5,5
Kharcho on erittäin maukas, runsas ja maltillisesti mausteinen ruokia Georgian kansallisesta ruuasta. Sen nimi tarkoittaa kirjaimellisesti käännettyä: naudanlihakeittoa. Ravintosisältöä on vaikea arvioida, koska reseptit ovat hyvin erilaisia, voidaan kuitenkin varmasti väittää, että keitto on rikkaita vitamiineja ja mineraaleja, riippumatta siitä mitä reseptia kokki noudati.
Kharcho-keiton kaloripitoisuus lihassa
Lihaisen kharcho-keiton kaloripitoisuus on vain 75 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Kharcho-keiton ja lihan koostumus ja hyödyt
Ei ole väliä mitä keittoon lisättiin hapottajana, se sisältää ehdottomasti riittävän määrän C-vitamiinia. Kharcho-keitossa on myös muita vitamiineja: A-, PP- ja B-vitamiineja, vaikkakin hieman pienemmässä määrin. Keitto sisältää myös hivenaineita, varsinkin jos se sisältää raastettuja pähkinöitä. Pähkinät tarjoavat huomattavia määriä mangaania ja kobolttia. Ja muut komponentit ovat myös runsaasti mikroelementtejä, kharcho-keitossa on klooria, molybdeeniä, piitä eikä merkittävää määrää muita. Kharcho on erittäin maukas keitto, joka on tärkeä ja hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille.
Kuinka keittää kharcho-keittoa lihalla
Tietenkin, nyt kulinaariset asiantuntijat ovat siirtyneet pois perinteisistä resepteistä, ja naudanlihan sijasta he käyttävät muun tyyppistä lihaa: kanaa, lammasta tai jopa sianlihaa. Happamuuden lisäämiseksi keittoon, kirsikkaluumut, tomaatit tai, jos päätät pysyä perinteisessä reseptissä, siihen lisätään yleensä tkemali-luumuja. Kaikki riisit ovat sopivia paitsi höyrytettyjä.
Joten jos keität naudanlihakeittoa, liha on puhdistettava kalvoista, pestävä ja kuivattava paperipyyhkeellä. Leikkaa naudanliha paloiksi, laita kattilaan ja peitä vedellä. Keitä lihaa, kunnes se on puoliksi kypsennetty, mausta suolalla ja pippurilla, laita laakerinlehti. Huuhtele riisi ja lisää naudanlihaan, keitä kunnes tarjous. Kuori ja paloittele sipulit, poista tomaattien iho ja pilkota, pilko valkosipuli. Paista sipulit ja porkkanat pannulla voissa. Lisää valkosipuli tomaatteihin ja sipuliin, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tomaattikastike 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Ripottele hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.
Koska klassisessa versiossa oleva kharcho-keitto on melko mausteinen ruokalaji (ja ehdotettu versio on vain yksi sen muunnelmista, joka on mukautettu yksilöllisiin makuihin), voit lisätä siihen punaista jauhettua pippuria tai viipaletta kuumapippuria. Näiden ainesosien määrä riippuu yksinomaan mieltymyksistäsi.
