Perunakeitto viljojen kanssa
Kalorit, kcal: 54 Proteiinit, g: 1,3 Rasvat, g: 1,2 Hiilihydraatit, g: 9,5
Pätevästi valmistettu viljakasvikeitto ei ole vain erittäin ravitseva ja tyydyttävä, vaan myös hyödyllinen monien kehon järjestelmien terveydelle.
Kaloripitoisuus perunakeitossa ja viljassa
Viljakasvien perunakeiton kaloripitoisuus on vain 54 kcal / 100 grammaa tuotetta, mutta kaloripitoisuus voi vaihdella keiton aineosista riippuen.
Perunakeiton koostumus rouheineen
Keiton pääaineosa on perunat. Vitamiinit määrittävät perunoiden biologisen arvon elintarvikkeena. Perunamukulat sisältävät vitamiineja: C, PP, B1, B2, B6, pantoteenihappoa, karoteenia, biotiinia (H-vitamiini) ja E, K jne. Vitamiineja löytyy pieninä määrinä.
Kukin keittoa varten tarkoitettu viljatyyppi on rikas omilla ainutlaatuisilla komponenteillaan, mutta ne kaikki ovat runsaasti tyydyttyneitä hiilihydraateilla, aminohapoilla, beetakaroteenilla, mikä estää anemian kehittymistä, lisää immuniteettia ja uudistaa kehon soluja, antaa voimaa ja yhdessä lisää äänenvoimakkuutta. Viljoissa B9- ja E-vitamiinit ovat erityisen hyvin edustettuna, samoin kuin B-vitamiinikompleksi (erityisesti B3, B1, B2).
Hyödylliset ominaisuudet perunakeitto vilja
Viljakasvien perunakeiton hyödylliset ominaisuudet johtuvat aminohappojen pitoisuuksista, jotka ovat välttämättömiä proteiinien rakentamiseksi ihmiskehossa. Perunat antavat keitolle tärkkelystä, joka on jopa 40%. Lisäksi perunat sisältävät fruktoosia, glukoosia ja sakkaroosia, on pektiiniaineita ja kuitua, mikro- ja makroelementtejä, foolihappoa ja kokonainen joukko vitamiineja.
Lääkärit suosittelevat perunakeittoa viljojen kanssa gastriitista, mahahaavasta ja pohjukaissuolihaavasta kärsivien potilaiden tilan parantamiseksi.
Kuinka keittää perunakeittoa viljojen kanssa
Peruna-viljakeiton valmistamiseksi rouheet valmistetaan etukäteen: ne pestään ja liotetaan hyvin vedessä. Keitetyssä liemessä viljat sijoitetaan joko perunoiden kanssa tai sen jälkeen riippuen viljatyypistä ja keittämisen kestosta. Riisi tulee laittaa keittoon puoli tuntia ennen odotettua keittämisen loppua, mutta mannaa päinvastoin, muutama minuutti ennen lieden sammuttamista.
Valitusta viljatyypistä riippumatta perunakeittoa täydennetään usein yrtteillä ja vihanneksilla maun mukaan. Tästä lähtien ruokalaji vain lisää mineraalien, vitamiinien ja muiden hyödyllisten komponenttien määrää.
On suositeltavaa lisätä tilliä viljaperunakeittoon: se eliminoi tärkkelyksen taipumuksen asettua astioihin ja täydentää ruokia myös P-, B2-, rauta- ja karoteen vitamiineilla.
