Kuinka keittää suolakurkkua?
Valkosipulilla on valtava määrä hyödyllisiä aineita, mutta valitettavasti kaikilla sen rakastajilla ei ole varaa nauttia tästä vihannesesta joka päivä, koska valkosipulilla on selvä maku, josta on lähes mahdotonta päästä eroon useiden tuntien ajan.
Valkosipuli pelottaa tautien lisäksi myös ympärilläsi olevia. Siksi, jos olet varma, että kulutuksen jälkeen sinun ei tarvitse kommunikoida suuren määrän ihmisten kanssa, voit hemmotella itseäsi tuoreen, kuuman valkosipulin kyntilla, muuten on parempi lykätä tätä nautintoa iltaan tai viikonloppuun.
Mutta jos kohdistat valkosipulin lämpökäsittelyyn, niin eteeriset öljyt, jotka lähettävät kauheita hajuja, haihtuvat ja voit kuluttaa valkosipulia niin paljon kuin haluat.
Marinoitu valkosipuli on myös tie ulos, niille, jotka haluavat syödä valkosipulia päivän aikana. Vaikka se menettää useita hyödyllisiä ominaisuuksia, se kuitenkin säilyttää alkuperäisen maun. Lisäksi maustetun valkosipulin maku voi nauttia ympäri vuoden, koska se ei kuihtu tai kuivaa toisin kuin tuore tuote.
Marinoitu valkosipuli
ainekset:
Valkosipuli - 1 kg.
- Pippurikuoret - 10 kpl.
- Laakerilehti - 3 kpl.
- Neilikka - 5 tähteä
- Kanelitanko
- Vesi - 600 ml.
- Sokeri - 85 gr.
- Suola - 35 gr.
- Etikka - 25 ml.
Kuori valkosipuli. Valmistele tölkit purkittamiseen, ne on pestävä, kuivattava ja laitettava mausteita pohjalle, murskaa kanelitanko useisiin osiin ja laita jokaiseen purkkiin.
Valmista marinaatti. Keitä vesi keittämällä suola ja sokeri. Kun vesi on kiehunut, lisää siihen etikkaa.
Pane purkit astiaan, jossa sterilointi tapahtuu. Täytä ne vedellä kaulaan asti. Laitamme kaasua ja steriloimme 10 minuutin ajan siitä hetkestä, kun vesi kiehui, kansi peitettiin.
Sulje tämän ajan kuluttua tölkit hermeettisillä kansilla. Käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä. Sen jälkeen sinun on säilytettävä ne viileässä paikassa.
Mene milloin tahansa avaamalla purkki valkosipulia, voit nauttia vahvan valkosipulin aromista ja mausta pelkäämättä suuhajua.
Punainen marinoitu valkosipuli
Marinoidun valkosipulin punainen väri tulee juurikasmehusta.
ainekset:
Valkosipuli - 7 päätä
- Juurikkaat - 300 gr.
- Vesi - 450 gr.
- Suola - 40 gr.
- Sokeri - 40 gr.
- Etikka - 50 ml.
Kuori ja raasta punajuuret, purista juustopeitteen läpi, tuloksena oleva mehu on yksi marinoinnin komponenteista. Puhdistamme valkosipulin. Steriloi purkki, jossa valkosipuli marinoidaan, ja laita valkosipulinkynsi siihen. Sekoitamme veden, juurikkamehun, suolan, sokerin ja etikan, lämmitämme ja kiehautaan.
Kaada marinaatti valkosipulin päälle purkkiin. Sulje suljettu kansi, käännä ja anna jäähtyä. Sen jälkeen pantiin purkki jääkaappiin. Muutama päivä riittää valkosipulin suolakurkkuun, mutta se saavuttaa parhaan konsistenssin viikossa.
Marinoidut valkosipulin versot
Voit suolakurkkua paitsi valkosipulin lisäksi myös sen nuoria versoja, joita kutsutaan villiksi valkosipuliksi.
ainekset:
Ramson - 2 kg.
- Vesi - 1 litra.
- Kasviöljy - 200 gr.
- Sokeri - 250 gr.
- Etikka - 250 gr.
- Suola - 2 rkl l.
- Pippurikuoret - 10 kpl.
Pese ramsonit ja laita ne steriileihin purkkeihin. Sekoita vesi, suola, pippuri, etikka, kiehauta ja kaada purkkeihin. Sulje sinetöityillä kansilla. Kun purkit ovat jäähtyneet, laita ne jääkaappiin.
Marinoitu luonnonvarainen valkosipuli on valmis viikossa.
Mausteiset maustetut valkosipulin päät
Tämän reseptin valmistamiseksi sinun ei tarvitse jakaa valkosipulia neilikkaan, marinoimme kokonaiset päät puolen litran purkkiin.
ainekset:
Valkosipuli - 4-5 päätä
- Suola - 1 tl
- Sokeri - 1 tl
- Sitruunahappo - 1 tl
- Laakerinlehti - maun mukaan
- Korianteri maistaa
- Pippurikuoret - 10 kpl.
- Neilikka - 2-3 kukintaa
- Tillinsiemenet - maun mukaan
- Aspiriini - 1 tabletti
Huuhtele valkosipulin päät huolellisesti ja aseta purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, toista tämä toimenpide 2 kertaa.
Tämän jälkeen laita kaikki mausteet ja aspiriini valkosipuliin, kaada kiehuvaa vettä viimeisen kerran ja sulje ilmatiivis kansi.
Nuori marinoitu valkosipuli
ainekset:
Valkosipuli - 5 päätä
- Vesi - 1 litra.
- Suola - 50 gr.
- Sokeri - 50 gr.
- Etikka - 100 gr.
- Pippurikuoret - 10 kpl.
- Laakerinlehti - maun mukaan
Kuori nuori valkosipuli, laita se steriloituun purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä.
Tällä hetkellä valmistamme marinadin, siihen sekoitamme vettä, suolaa, sokeria, pippuria, laakerinlehteä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 2 minuuttia. Poista marinaatti lämmöltä ja lisää siihen etikkaa.
Täytä purkki marinaadilla melkein huipulle. Laitoimme purkin sterilointia varten olevaan astiaan ja peitämme kansi. Steriloi 5 minuuttia. Rullaa purkki kannen kanssa, käännä se ympäri ja anna sen jäähtyä. Varastoimme purkin jääkaapissa.
Marinoitu valkosipuli on maukas ja terveellinen välipala, reseptit, joista löydät nettisivustomme.
Kirjoittaja: Vira (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)
Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.
