Kuinka Keittää Linssejä

2023 Kirjoittaja: Lucy Dunce | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 11:49

Kuinka keittää linssejä

Linssit ovat epätavallisen hyödyllisiä palkokasvien perheen edustajia, niillä on hyödyllinen vaikutus kehon aineenvaihduntaprosesseihin ja ne ovat välttämättömiä kasvissyöjille ja paastoille.

Tarkastellaan kuinka keitetään linssejä niin, että ne ovat mielenkiintoisia, monipuolisia, yksinkertaisia ja maukkaita.

Linssit ovat hyviä ja käteviä siinä mielessä, että ne eivät vaadi liottamista, vain vihreät linssit kypsennetään vähän kauemmin, elleivät niitä liota. Sinun on keitettävä linssit suhteessa 1: 2 veden kanssa, jos keittoa valmistetaan, veden määrä kasvaa.

Eri linssilajikkeet soveltuvat perunamuusiin (egyptiläinen punainen), sivuruokiin (ruskeat) ja jopa salaatteihin (ranskalaiset vihreät linssit). Itäiset asukkaat käyttävät linssejä jatkuvasti ruokiaan, koska ne eivät anna raskautta ja vatsan turvotusta, kuten herneet, mutta ne ovat erittäin ravitsevia.

Intialainen linssikeitto

ainekset:

Punaiset linssit - 200 gr.

• Sipulipipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Tuore chili-pippuri - 1 kpl. (valinnainen)
• Sitruunamehu - 1 tl
• Oliiviöljy - 2 rkl. l.
• Zira - 1/2 tl.
• Sinappinsiemenet - 1/2 tl
• Kurkuma - 1/4 tl
• Garam masala - 1/2 tl
• Suolaa maun mukaan.

Kaada pestyt linssit kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia. Kaada kuiva sinappi syvällä pannulla (kattilassa) lämmitettyyn öljyyn, sekoita voimakkaasti 20 sekuntia, lisää hienonnettu sipuli, kurkuma ja kumina, keitä jatkuvasti sekoittaen 2 minuutin ajan. Pilko valkosipuli ja lisää pannuun, sekoita, lisää minuutin kuluttua hienonnettua tomaattia ja chilipippuria (siementen poistamisen jälkeen), sekoita, keitä 2 minuuttia. Laita linssit aromaattiseen seokseen, lisää vesi, jossa se keitettiin, lisää garam masala, suola ja sekoita. Keitä 5–7 minuuttia, jotta linssillä on aikaa imeä mausteiden tuoksu. Tarjoile tuoreella korianterolla.

Linssit vihanneksilla

ainekset:

Linssit - 200 gr.

• Sipulipipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Kirsikatomaatit - 10 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.
• Laakerilehti - 1 kpl.
• Suola, jauhettua mustapippuria, yrttejä - maun mukaan.

Kaada pestyt linssit ja laakerinlehdet kiehuvaan veteen, keitä 10 minuuttia. Sillä välin paista hienonnettua sipulia, hienonnettua valkosipulia 2-3 minuutin ajan, lisää niihin kirsikkapuolikkaita (tomaattipasta tai normaalin kokoinen tomaatti), sekoita, lämmitä ja lähetä linsseihin. Keitä 10 - 15 minuuttia linssin tyypistä riippuen. Sekoita ajoittain ja maista niin, että linssit eivät kiehu ja menettävät muodonsa. Tarjoile yrtteillä. Erinomainen itsenäinen ruokalaji paastoon tai lisuke kala-, siipikarja- tai liharuokia varten.

Linssinsirkut

ainekset:

Punaiset linssit - 200 gr.

• Sipulipipulit - 1 kpl.
• Tomaatti - 3 kpl.
• Oliiviöljy - 2 rkl. l.
• Korianteri - nippu
• Curry - 1 tl
• Jauhot - 50 gr.
• Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Kaada pestyt linssit, hienonnetut sipulit, tomaatit, kuoritut ja kuutioidut vedellä, kiehauta ja keitä 15-20 minuuttia. Mausta suolalla, lisää mausteita ja keitä 5-10 minuuttia. Poista lämpöä, laita hienonnettu korianteri, sekoita ja jäähdytä. Jos linssit ovat liian tiheitä, murskaa massaa hieman murskaamalla. Muotoile leivänlevyt (lisää tarvittaessa muna), rulla jauhoihin ja paista oliiviöljyssä 2 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile rapeaa salaattia.

Linssit kanan kanssa

ainekset:

Vihreät linssit - 200 gr.

• Kananrinta - 1 kpl.
• Sipulipipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• Suola, jauhettua mustapippuria, persilja - maun mukaan.

Paista hienonnettu sipulit ja porkkanat karkealla raastimella keskilämpötilassa useita minuutteja, lisää hevitetty kana, keitä 5 minuuttia ja lisää valkosipulia. Jos sinulla on pata tai kattila, jonka pohja on paksu, voit aloittaa keittämisen heti siinä, muuten - paista vihannekset ja kana paistinpannussa, siirrä sitten pannuun. Lisää pestyt linssit, peitä vedellä, kunnes astia on täysin peittynyt, anna sen kiehua, alenna lämpöä ja keitä, peitetty, 20 minuuttia. Maista linssit, jos ne ovat melkein pehmeitä, lisää suolaa ja pippuria, hauduta vielä viisi minuuttia, lisää hienonnettu persilja ja pane sivuun 10 minuutiksi. Tarjoile tuoreilla vihannessalaateilla.

Mielenkiintoisia ideoita ja vaihtoehtoja linssien valmistamiseksi löytyy Reseptit-osiostamme.

Kirjoittaja: Victoria N. (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)

Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.