Kuinka keittää harjapuu
Sinkut ovat ohuita nauhat vapaata muotoa happamattomasta taikinasta, paistettua. He saivat nimensä sille ominaiselle syömisprosessille, jota voidaan verrata samaan ääneen, jonka kuiva harjapuu antaa, jos se rikkoutuu.
Munkit alkoivat valmistaa harjapuuta Kreikassa, koska sitä varten tarkoitetut tuotteet ovat vähäiset ja niiden koostumus ei ylitä linssivalikkoa.
Keksupuun kaltaisia ruokia löytyy sekä eurooppalaisesta että aasialaisesta keittiöstä. Siksi tätä ruokaa voidaan pitää todella kansainvälisenä.
Voisipuun taikinan tulee olla erittäin joustavaa, joten sinun ei tarvitse käyttää vettä väärin määrää sitä valmistettaessa. Jotta harjapuu olisi rapeaa, on suositeltavaa lisätä siihen pieni määrä konjakkia, rommia tai vodkaa. Rullaa taikina erittäin ohuesti ja leikkaa mielivaltaisiksi korkeintaan 2 cm paksuisiksi nauhoiksi tai tee siitä erilaisia muotoja.
Sokerimäärän ei pitäisi olla kovin suuri, koska tässä tapauksessa harjapuu voi tummua paistamisen aikana.
Sinun on paistettava harjapuu suuressa määrin puhdistettua, ghee- tai eläinrasvaa. Voisipuun paistamista voissa tai margariinissa ei suositella, koska nämä tuotteet vaahtoavat paljon kypsennyksen aikana.
Sinun täytyy palvella harjapuuta ripottamalla sitä tuhkarisokeralla tai kaatamalla se hunajalla.
Kylän harjapuu
ainekset:
Muna - 3 kpl
- Jauhot - 150 gr.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Vahva alkoholi - 1 rkl. l.
- Jauhettu sokeri - pölyämiseen
Erota keltuaiset 2 munasta, sekoita ne yhden munan ja lusikallisen alkoholin kanssa.
Lisää vähitellen jauhot ja sekoita huolellisesti, tuloksena tulisi olla erittäin elastinen taikina.
Jätä taikina puoleksi tunniksi, sitten rullaa siitä erittäin ohut kerros, joka on leikattava suikaleiksi tai puristettava muodoista.
Kuumenna kasviöljy syvässä kulhoon tai rasvakeittimeen, laita taikina siihen pieninä erinä.
Paista kunnes kullanruskeita.
Levitä harjapuu lautaselle lautasella liiallisen rasvan imemiseksi ja ripottele jauhesokerilla.
Harjapuu kefirissä
ainekset:
Kefiiri - 1/2 rkl.
- Smetana - 1 rkl. l.
- Jauhot - 2,5 rkl.
- Sokeri - 1 rkl. l.
- Suolaa maun mukaan
- Muna - 3 kpl
- Soda - 1/4 tl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Vahva alkoholi - 1 rkl. l.
- Jauhettu sokeri - pölyämiseen
Erota munankeltuaisista keltuaisista. Sekoita kefiiri, keltuaiset ja smetana. Lisää niihin sokeria, suolaa ja soodaa, josta on löysätty sitruunamehua tai essentsia. Sekoita ja lisää vähitellen jauhot. Taikinan tulee olla hyvin paksu ja tiukka.
Jätä se puoli tuntia, rullaa sitten hyvin ohut kerros ja leikkaa siitä mielivaltaisen muodon suikaleet.
Kuumenna öljy syvässä kulhoon tai rasvakeittimeen. Paista harjapuu pieninä erinä, kunnes kullanruskea. Pane harjapuu lautaselle, joka on peitetty paperilla lautasella peittämään kosteus, ja ripottele jauhesokerilla.
Hunajaharja
ainekset:
Jauhot - 1,5 rkl.
- Vesi - 1 rkl.
- Kasviöljy taikinaan - 2 rkl. l.
- Voi - 50 gr.
- Hunaja - 2 rkl. l.
- Sokeri - 2 rkl. l.
- Suolaa maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
Sekoita kasviöljy, sokeri, suola, vesi ja lisää vähitellen jauhot, jotta muodostuu kova elastinen taikina. Rullaa taikina ohuelle kerrokselle, leikkaa siitä nauhoiksi.
Kuumenna kasviöljy rasvakeittimessä tai astiassa. Paista harjapuuta kullanruskeaksi.
Aseta harjapuu lautaselle, joka on peitetty paperipyyhkeellä ylimääräisen rasvan imemiseksi. Sulata voi kattilassa ja sekoita hunajan kanssa.
Kaada valmis harjapuu kermaisella hunajaseoksella.
Puff harjapuu
ainekset:
Hiilihapotettu kivennäisvesi - 1/2 rkl.
- Jauhot - 300 gr.
- Sokeri - 2 rkl. l.
- Kasviöljy taikinaan - 150 gr.
- Sitruunan kuori - 1/2 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Jauhettu sokeri - pölyämiseen
- Leivinjauhe - hyppysellinen
Kaada kivennäisvesi kulhoon ja sekoita leivinjauheen kanssa. Kun vaahto on asettunut, lisää sokeri, kasviöljy ja lisää vähitellen jauhoja.
Vaivaa erittäin paksu ja tiivis taikina. Rullaa se ohuena kerroksena, leikataan suikaleiksi, joista muodostuu harjapuu.
Kuumenna kasviöljy rasvakeittimessä tai astiassa. Paista pieninä annoksina, kunnes kullanruskea.
Levitä harjapuu puupaperilla peitettyyn astiaan ylimääräisen rasvan imemiseksi ja ripottele jauhesokerilla.
Perunaharjapuu
ainekset:
Perunat - 500 gr.
- Jauhot - 1 rkl.
- Muna - 1 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
- Vesi - perunoiden keittämiseen
Pese, kuori ja keitä perunat suolavedessä. Mash valmiit perunat ja anna hieman jäähtyä. Lisää muna ja jauhot ja vaivaa huolellisesti tiiviin taikinan muodostamiseksi. Jos lasi jauhoa ei riitä, lisää lisää.
Jätä taikina noin 20 minuutiksi, rullaa sitten ohut kerros siitä, leikkaa taikinan nauhoiksi, joista muodostuu harjapuu.
Kuumenna öljy paistamista varten rasvakeittimessä tai syvällä pannulla ja paista harjapuu pieninä erinä, kunnes kullanruskea.
Levitä harjapuu lautaselle paperipyyhkeellä ja tarjoa minkä tahansa aterian yhteydessä tai olutpalana. Tässä tapauksessa voit ripotella sitä pienellä suolalla ennen tarjoilua.
Nauti ateriastasi
Löydät verkkosivuiltamme monia muita herkullisia reseptejä.
Kirjoittaja: Vira (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)
Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.
