Kuinka Valmistaa Ankkaa

2023 Kirjoittaja: Lucy Dunce | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 11:49

Kuinka valmistaa ankkaa

Ankanliha on täysin tasapainoinen tuote, hyödyllinen kaikille ja erittäin maukas. Kuinka valmistaa ankkaa niin, että ne, jotka pitävät sitä öljyisenä tai kovana, kysyvät lisää? Ankka paistetaan, haudutetaan, keitetään ja paistetaan. Koko ankka osoittautuu erityisen tehokkaasti, mutta ankan filee on valmistettu yhtä halukkaasti. Tärkeintä on valita nuori lintu. Tätä varten on kiinnitettävä huomiota ruhoihin, jotka painavat 2 - 2,5 kg, painavammilla linnuilla on kovaa ja kuivaa lihaa. Reseptit antavat aina arvioidun kypsennysajan. Ankan painosta riippuen voit laskea sen itse. Tyypillisesti painokiloa kohden on 40 minuuttia kypsennettyä, plus 20 minuuttia lisää ruskistumista.

Kakussa kypsennetty ankka

ainekset:

Ankka - 1 kpl.

• Sipulipipulit - 1 kpl.
• Voi - 70 gr.
• Viinietikka - 2 rkl. l.
• Neilikka, mustapippuria - 4-5 kpl.
• Jauhettu musta pippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Markkinoilta ostettu ankka, kuori, polta tulella, poista eläimenosat ja leikkaa pohja. Sulata tyhjiöpakattu ankka jääkaapin alahyllyllä ja huuhtele. Raasta ruho molemmilta puolilta suolalla ja jauhetulla pippurilla, ripottele etikkaa ja anna sen hautua tunnin tai kaksi. Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi, laita se ankan vatsaan, aseta halutut eläimenosat sinne, lisää neilikka ja pippuripähkinät. Lämmitä ankka, lisää voi ja ankka. Paista korkealla kuumuudella, käännä, paista toinen puoli ja vähennä lämpöä. Keitä ankka lisäämällä vettä tarvittaessa. Valmius tarkistaa lävistämällä lihaiset paikat ohuella veitsellä tai vartaalla. Kun erittymä mehu tulee läpinäkyväksi, ankka on valmis.

Täytetty ankka

ainekset:

Ankka - 1 kpl.

• Sipulipipulit - 1 kpl.
• Tattari - 200 gr.
• Muna - 2 kpl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.
• Kana mausta - maun mukaan
• Jauhettu musta pippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Huuhtele ankka, hankaa suolalla ja tiputa sitruunamehulla. Keitä tattari lisäämällä suolaa, sekoita raakamuniin. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, paista pannulla, sekoita tattari-täyteaineeseen. Laita täyttö ankan sisälle, ripottele päälle runsas mauste ja pippuria, kääri ruho folioon. Keitä uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen tunnin ajaksi, avaa folio ja anna ankan ruskeaksi. Sammuta uuni, jätä ankka sisälle 10 minuutiksi ja tarjoile sitten karpalo- tai puolukka kastikkeella.

Ankka omenoilla

ainekset:

Ankka - 1 kpl.

• Apple - 5–7 kpl.
• Gheevoi - 50 gr.
• Sokeri - 20 gr.
• Jauhettu muskottipähkinä - hyppysellinen
• Jauhettu musta pippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Huuhtele ankka, hiero suolaa, pippuria ja muskottipähkinä. Pese omenat, leikkaa suureiksi viipaleiksi, poista ydin, ripottele sokerilla. Aseta omenat ankkaan, kiinnitä iho hammastikkuilla. Pane voi, ankka korkealle päin olevalle leipälevylle tai valurautajuustossa ja keitä uunissa, joka on esilämmitetty 250 asteeseen 30-40 minuutin ajan. Vähennä lämpö 180 asteeseen, levitä loput omenat ruhon ympärille, keitä 50-60 minuuttia kaatamalla vapautuneen mehuun. Poista omenat valmiista ankasta, laita ne linnun vieressä valmistettujen ohujen kanssa ja tarjoile koristaen ruokalaji yrtteillä.

Perunalla haudutettu ankka

ainekset:

Ankka - 1 kpl.

• Perunat - 10 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 hammasta.
• Auringonkukkaöljy - 30 gr.
• Mausta kanalle - maun mukaan.
• Jauhettu musta pippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Huuhtele ankanruho ja leikkaa annoksiin, kuori perunat ja pilko karkeasti. Paista ankka syvällä pannulla, kunnes se on kullanruskea, lisää karkeasti hienonnettu valkosipuli ja porkkanat, parin minuutin kuluttua lisää perunat. Paista kaikkea yhdessä 5-7 minuutin ajan, lisää mausteita ja suolaa, vähennä lämpöä, peitä ja keitä, kunnes vihannekset ovat valmiita.

Paistettu ankkafilee

ainekset:

Oliiviöljy - 2 rkl. l.

• Rosmariini - nippu
• Valkosipuli - 4-5 hammasta.
• Ankkufilee iholla - 2 kpl.
• Jauhettu musta pippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Huuhtele ja kuivaa ankkafileet paperipyyhkeellä. Kuumenna öljy paistinpannuun, aseta fileet ihopuoli alaspäin, aseta päälle muutama oksa rosmariinia ja kokonaisia kynsiä kuorittua valkosipulia. Paista 5 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla, käännä. Pane valkosipuli ja rosmariini toiselle puolelle, kypsennä 5–7 minuuttia, kaatamalla erotettavan mehu yli. Suola. Tarjoile kirsikkatomaattien, rukki- ja puolukastikkeella.

Ankka appelsiinimehussa

ainekset:

Ankka - 1 kpl.

• Oranssi - 2 kpl.
• Hunaja - 3 rkl. l.
• Soijakastike - 2 rkl l.
• Dijon-sinappi - 1 rkl l.
• Jauhettu musta pippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Huuhtele ankka ja hankaa anteliaasti suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta. Purista mehu appelsiineista, sekoita se hunajan, sinapin ja soijakastikkeen kanssa. Laita ankanruho paahtoholkkiin, kaada seos, sulje ja käännä sitä hyvin niin, että marinaatti jakautuu koko ankan alueelle. Jääkaapissa 5-12 tuntia. Keitä hihassa (poista halutessasi holkki, laita ankka marinaadilla muottiin) uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen 25 minuutiksi. Vähennä lämpö 180 asteeseen, keitä 1-1,5 tuntia kaatamalla mehu yli, jos holkkia ei ole.

Etsi mielenkiintoisia ja epätavallisia ideoita siitä, miten muuten ankkaa voi valmistaa Reseptit-osiostamme.

Kirjoittaja: Victoria N. (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)

Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.