Kuinka Valmistaa Muhennos

2023 Kirjoittaja: Lucy Dunce | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 11:49

Kuinka valmistaa muhennos

Lihasta valmistettavien ruokien määrä on uskomaton, mutta jokaisen kotirouvan arsenaalissa on useita muhennosruokia.

Pata ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, ja voidaan sanoa, että tällä tavalla valmistetut ruokia ovat ruokavaliovaloja, koska ne joko eivät käytä paistamista ollenkaan tai ovat minimaalisia.

Vaikka kokeneet kokit vaativat edelleen, että liha on paistettava vähän, niin että kuidut sulkeutuvat ja liha sisällä pysyy mehukas ja pehmeä.

Lihan keittämisen toinen vaihe on hauduta se matalalla lämmöllä kastikkeessa tai liemessä. Muhennoksen erityispiirre on sen 100-prosenttinen pehmeys, koska kypsennysaikaa voidaan venyttää niin pitkään kuin haluat, tärkein asia on saavuttaa haluttu tulos.

Muunnokseen voidaan käyttää mitä tahansa lihaa: naudanlihaa, sianlihaa, kanaa, kalkkunaa, lammasta.

Jotta muhennos muuttuisi herkulliseksi ja aromaattiseksi, älä tuhlaa mausteita ja erilaisia kastikkeita.

Paistamista varten on valittava ruokia, joilla on paksu pohja ja seinät, koska niissä liha saavuttaa vaaditun konsistenssin nopeimmin.

Harvoin, kun vain yksi liha käytetään hauduttamiseen, siihen menee vihanneksia, papuja ja erilaisia kastikkeita.

Papupata

ainekset:

Liha - 500-600 gr.

• Savustettu rintaosa - 100 gr.
• Perunat - 5-6 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Munakoiso - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaatit omassa mehussaan - 100 gr.
• Keitetyt pavut - 1 kuppi
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan
• Tuoksut mausteet maun mukaan

Leikkaa rintaosa pieniksi kuutioiksi ja paista vähän pannulla. Aseta syrjään erilliseen kulhoon.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Paista pannulla, jossa pekoni paistettiin. Lisää siihen hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Paista kunnes kullanruskeita.

Kypsennä pavut etukäteen, koska niiden valmistus vie erittäin kauan. Lisää keitetyt pavut lihaan ja tee sama rintaosan kanssa.

Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, lisää lihaan ja papuihin ja hauduta 15 minuuttia.

Lisää kuutioiksi munakoiso. Kaada vähän vettä ja anna hautua kannen alla matalalla lämmöllä.

Lisää tomaattipasta, suola ja mausteet 10 minuuttia ennen kuin se on valmis ja hauduta vielä vähän.

Tuoksuva lihapata on valmis.

Liha soijakastikkeessa

ainekset:

Liha - 600 gr.

• Soijakastike - 100 gr.
• Oliiviöljy - 3-5 rkl l.
• Kuuma pippuri - hyppysellinen
• Rosmariini - maun mukaan
• Persilja - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Kuumenna oliiviöljy paksujen seinien paistinpannuun ja paista liha, leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi, molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Kaada soijakastike paistettuun lihaan. Lisää rosmariini ja kuuma pippuri, jos luulet, että soijakastikkeen suola ei riitä, lisää sitten suolaa maun mukaan.

Hauduta liha matalalla lämmöllä, kunnes se on hellävaraista. Tarjoile yrtteillä höysteenä.

Liha oluessa

Erinomainen resepti, joka on erittäin helppo toteuttaa ja tulos ylittää kaikki odotukset.

ainekset:

Liha - 1 kg.

• Sipulit - 500 gr.
• Kasviöljy - 1-2 rkl. l.
• Aromaattiset yrtit
• Olut - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan

Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi. Puhdistamme myös sipulitilan.

Kuumenna öljy paksussa seinässä olevassa pannulla, paista sipuli läpinäkyvänä ja lisää siihen liha. Paista kaikki puolet.

Lisää suola, mausteet, kaada olut lihaan, peitä ja hauduta, kunnes liha on pehmeää.

Hyvä lisukkeita tälle lihalle on perunat. Voit yksinkertaisesti hauduttaa sen lihan kanssa tai keittää sen erikseen, minkä haluat.

Muhenna kaali

ainekset:

Liha - 500 gr.

• Kaali - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaatit - 2-3 kpl.
• Mausteet maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy - 2-3 rkl. l.

Leikkaa liha kuutioiksi ja paista paksu paistinpannu. Lisää siihen hienonnettu sipuli, paista, kunnes sipuli on läpinäkyvää, lisää porkkanat ja jatka hauduttamista.

Lisää sitten hienonnettu kaali, tomaatit lihaan, kaada vähän vettä ja hauta, kunnes liha ja kaali ovat kypsennettyjä.

Lisää suolaa ja mausteita 15 minuuttia ennen kuin se on valmis.

Haudutettu liha tomaateilla

ainekset:

Liha - 600 gr.

• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaatit omassa mehussa - 1 kpl.
• Naudanlihalieme - 200 ml.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Tomaattipasta - 1 rkl l.
• Vihreät herneet - 300 gr.
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan
• Kasviöljy paistamiseen - maun mukaan

Kuori sipuli ja porkkanat, hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Sulata vihreät herneet.

Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi.

Keitä naudanlihalieme erillisessä kattilassa.

Kaada öljy kattilaan tai paistinpohjaiseen paistinpannuun, lämmitä ja laita kaikki vihannekset siihen. Paista 3-5 minuuttia.

Upota lihapaloja jauhoihin ja lisää ne vihanneksiin. Paista 10 minuuttia. Kun liha muuttuu kullanruskeaksi, lisää siihen omaa mehuaan tomaattia, sekoita huolellisesti, lisää tomaattipasta, kaada lieme, vähennä lämpöä minimiin, peitä ja hauduta vähintään 40 minuuttia sekoittaen.

Kun 40 minuuttia on kulunut, lisää lihaan suolaa ja mausteita ja jatka keittämistä vielä 10–15 minuutin ajan peittämättä kattilaa kannella, jotta kastike sakenee hiukan. Kun liha on valmis, anna sen hautua vielä 10 minuuttia ja tarjoile lisukkeella, joka voi olla perunamuusia tai vihanneksia.

Nauti ateriastasi

Eri ainesosilla ja eri kastikkeiden alla tarkoitettujen muhennoskeittojen keittovaihtoehtoja on paljon, mielenkiintoisimmat reseptit löytyvät verkkosivuiltamme.

Kirjoittaja: Vira (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)

Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.