Kuinka keittää hopeamarppia uunissa
Hopekarppi on karpin perheen kala, joka elää kouluissa ja ruokkii leviä ja kasviplanktonia. Hopeaparisto on melko suuri koko, suurin koskaan hoidettu hopeaparpi painaa 40 kg.
Herkullisimpia ovat yksilöt, joiden paino on noin 4 kg. Tässä kalassa on vähän luita ja paljon lihaa. Hopeaparin liha ei ole konsistenssinsa rasvaa, sen ravintoarvo on vain 86 kcal, joten hopeararpi sisältyy moniin ruokavalioihin.
Harpariliha sisältää suuren määrän ravinteita, se sisältää vitamiineja A, B, E, PP. Luonnolliset aminohapot, rikki, kalsium, fosfori ja muut hyödylliset alkuaineet sulautuvat helposti, ja runsaasti proteiinia kyllästää kehon.
Voit valmistaa erilaisia ruokia hopeakarpista; keittoa, siitä valmistetaan kotletteja, paistettua tai paistettua uunissa. Juuri leipomiseen varastoituu eniten ravinteita. Leivonnan etuna on myös se, että hopeamarpen luut muuttuvat niin pehmeiksi, että ne voidaan syödä.
Uunissa paistettu hopeakarppi tomaattikastikkeella
ainekset:
Hopea-karppi - 1 kpl.
- Tomaattipasta - 2 rkl l.
- Kasviöljy - 4 rkl. l.
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Perunat - 600 gr.
- Kuivattu basilika - 1 tl
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
Jos olet ostanut kalaa, jota ei ole perattu, sinun on valmistettava se poistamalla suolet, kudokset ja sappi. Jätäkö pää vai ei, jokainen päättää itse. Leikkaa ruho 2 osaan harjantaa pitkin.
Sekoita tomaattipasta, 2 rkl. l. kasviöljy ja 2 päätä hienonnettua valkosipulia.
Vuoraa leivinkerros kalvolla, kaada kerros karkea suolaa, laita fileetä paloja, voitele ne runsaasti tomaatti-valkosipulikastikkeella.
Pese perunat, leikkaa kiileiksi. Sekoita jäljellä oleva öljy ja basilika. Aseta leivinlevylle kalan ympärille, lisää loput hienonnetulla valkosipulilla.
Pane leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen, ja paista 30 minuuttia.
Sitruunakastikkeessa leivottua hopeakarpia
ainekset:
Hopea-karppi - 1 kpl.
- Perunat - 1 kg.
- Sitruuna - 2 kpl.
- Tomaatti - 1 kpl.
- Majoneesi - 2 rkl l.
- Sipulit - 1 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
Kuori kala sisäsivulta.
Hienonna sipuli hienoksi. Sekoita majoneesi, sitruunamehu ja sipuli. Raasta kala tällä kastikkeella ja anna marinoida 15 minuutin ajan.
Pese, kuori ja leikkaa perunat ympyröiksi tai kiilaksi.
Peitä leivinkerros kalvolla. Laita kala päälle ja aseta hienonnettu peruna.
Pane uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen, ja paista noin 30–40 minuuttia. Paistamisen aikana kala antaa mehua, jota on kasteltava, jotta se olisi maukkaampaa.
Sipulityynyllä leivottua hopeamarppia
ainekset:
Hopea-karppi - 1 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Smetana - 100 gr.
- Kova juusto - 100 gr.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Jauhot - 4 rkl. l.
- Kasviöljy - 3 rkl. l.
- Tilli - puoli nippu
- Suolaa maun mukaan
- Mausteet maun mukaan
Kuori hopeakarppi sisäpuolelta ja leikkaa annoksiin.
Sekoita sitruunamehu suolan ja mausteiden kanssa ja kaada hopea-karppipalat tällä kastikkeella. Mitä kauemmin kala marinoidaan tässä, sitä parempi.
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista vähän.
Viivaa leivin astian pohja kerroksella sipulia.
Upota kalanpaloja jauhoihin ja paista kuumassa kuumana, kunnes kullanruskea.
Aseta kala leivonta-astiaan. Ripottele päälle ja päälle hienonnettua tilliä päälle ja hapolla.
Laita kala uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, ja paista 30 minuuttia.
Rastita juusto 10 minuuttia ennen loppua hienolla raastimella ja ripottele se kalalle. Kun se on sulanut, kala voidaan tarjoilla.
Hopeaparisto, paistettu smetalla
ainekset:
Hopea-karppi - 1 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Tomaatti - 2 kpl.
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Smetana - 100 gr.
- Suolaa maun mukaan
- Mausteet maun mukaan
- Voi - 50 gr.
Suolista kalat ja pese hyvin. Hiero se suolalla ja pippurilla.
Leikkaa tomaatit ympyröiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
Vuoraa leivinkerros kalvolla. Pane siihen kala, jonka sisälle laita sipulit ja valkosipuli sekä voinpalat.
Laita tomaatit ja jäljellä olevat sipulit valkosipulin kanssa kalan ympärille.
Kääri folion reunat pussin tapaan. Kaada smetana kalan ja vihannesten päälle ja laita esilämmitettyyn uuniin 30-35 minuutiksi.
Juurikkaalla leivottua hopeamarppia
ainekset:
Hopea-karppi - 1 kpl.
- Juurikkaat - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Etikka - 1 rkl l.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
- Kasviöljy - 2 rkl. l.
Puhdista kala sisätiloilta ja vaakoilta. Leikkaa pää ja häntä pois ja leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan poistamalla harjanne fileen muodostamiseksi.
Pilko valkosipuli, sekoita se suolaan ja pippuriin ja hiero kala tällä seoksella. Leikkaa filee 1,5-2 cm: n paloiksi.
Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Raasta porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella.
Vuoraa leivinkerros kalvolla. Voitele auringonkukkaöljyllä. Aseta hopeat karpinpalat siten, etteivät ne kosketa toisiinsa. Laita vihannesseos niiden väliin.
Pane kala ja vihannekset uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista 30-35 minuuttia. Muuta muutama minuutti ennen keittämistä, poista kala, ripottele etikkaa ja laita uuniin uudestaan.
Paistettu hopeakarppi on maukas ja terveellinen ruokavalio, jonka reseptit, kuten monet muut reseptit, löytyvät verkkosivuiltamme.
Kirjoittaja: Vira (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)
Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.
