Kuinka keittää kalakeittoa
Ei tarvitse toistaa - todellinen kalakeitto keitetään tulessa, vesisäiliön rannalla, vasta saalisesta ja itsepuhdistetusta kalasta tai kalasta. Ja lasillinen vodkaa ensin korvassa, ja vasta sitten - korvan alla. Mutta riskiä on keittää kalakeittoa kotona, vaikka oikeat kalastajat kutsuvat halveksivasti ruokalajamme keittoksi. Tärkeintä on, että he syövät, ylistävät ja pyytävät lisäravinteita!
Kotikorva
ainekset:
Lohi / lohi / taimen - 0,7–1 kg.
- Sipulipipulit - 1 kpl.
- Perunat - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Hirssi - 2 rkl. l.
- Suola, mustapippuri - maun mukaan
Wuhu voidaan valmistaa kokonaisista kaloista, mutta jos kädessäsi on "keittopaketti" - pää, häntä, evät ja leikkeet - tämä on hieno vaihtoehto. Puhdista koko kala ja leikkaa suureiksi paloiksi, poista verhot päästä, huuhtele "keitosetti" ja täytä se kylmällä vedellä. Keittämisen jälkeen keitä 15 minuuttia, kaada liemi toiseen astiaan ja heittää kalat seulaan. Pane hirssi liemeen, keitä 10–15 minuuttia. Kuutioiksi perunat, sipulit ja porkkanat, lisää hirssiin, mausta suolalla, keitä 15 minuuttia. Jos haluat, vapauta kala luista ja lähetä se korvaan viisi minuuttia ennen kypsennystä. Ripottele kalakeittoa mustalla pippurilla (voit jo palvella sitä). Jotta aistisi oikean, luonnollisen kalakeiton makua, sytytä pieni pala puuta (soihtu, sushi-tikku, kebabvarta), kunnes liekki muodostuu ja sammuu suoraan kattilassa. Palvella,ripotettu yrttejä, ilo!
Hauki ahven korva
ainekset:
Hauki ahven - 0,8-1 kg.
- Perunat - 3 kpl
- Porkkanat - 1 kpl.
- Laakerilehti - 2 kpl.
- Mustapippuria - 5-7 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri, persilja - tarjoilua varten.
Kuori kalat, poista verhot, leikkaa suuriksi paloiksi, peitä kylmällä vedellä ja keitä 20 minuuttia. Poista kalat, pää ja häntä varovasti, heitä pois (jos perheessä ei ole kalastajaa), laita liemeen karkeasti hienonnettuja perunoita ja porkkanoita, laakerinlehtiä ja pippuria. Kymmenen minuutin kiehumisen jälkeen palauta kala, suola, keitä 10–15 minuuttia. Sammuta lämpö, anna sen hautua kannen alla 10 minuutin ajan ja tarjoile tuoreilla persiljoilla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla.
Reseptit-osiosta löytyy monia salaisuuksia siitä, miten kalaa keittoa voi maistaa kevyesti ja oikein.
Kirjoittaja: Victoria N. (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)
Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.
