Kuinka Tehdä Nyytti Taikina

2023 Kirjoittaja: Lucy Dunce | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 11:49

Mykyt eivät pidä väitteistä siitä, kuka keksi heidät ensin; nyytit rakastavat hyvää seurata ja raa'aa ruokahalua. Erittäin söpö, ohutta taikinaa valmistettu, jossa on paljon mehukasta täyttöä, jänteet ovat kaikkein kotitekoisia ruokia. Jokaisella kotiäidillä on oma "merkkituotteena" resepti hauskojen "korvien" valmistamiseksi ja muokkaamiseksi. Yritetään erotella nyppien perusreseptit.

Mykän taikinan tärkeimmät ainesosat, joiden avulla voit valmistaa nyyttejä, ovat jauhot, neste ja munat. Neste voi tässä tapauksessa olla joko tavallinen vesi tai maito, kefir, hera tai jopa teelehdet. Munat eivät joskus ole kokonaisia, vaan vain keltuaiset pehmeyden ja kimmoisuuden lisäämiseksi.

Minun on sanottava, että nyytti taikinalle on useita vaatimuksia - sen tulee osoittautua pehmeäksi, tiheäksi ja joustavaksi. Sitten on helppo rullata se pois, koska mitä ohuempi taikina, sitä maukkaammat ovat nyytit. Mutta liian jyrkkä taikina ei tartu hyvin, ja tätä ei voida hyväksyä nyytien keittämisprosessissa. Sinun täytyy vaivaa taikina nyyttejä varten huolellisesti, mutta lisää fanaattisuutta lisää jauhoja pieninä annoksina, jos taikina osoittautuu nestemäiseksi.

Mykky taikina - perusresepti

ainekset:

Vehnäjauhot - 400 gr.

Muna - 2 kpl.
Vesi - 1/2 rkl.
Suola - 5 gr.

Siivilöi jauhot liukumäellä, lisää suolaa, mursi munat varovasti syvennykseen ja kaada jauhot. Vaivaa taikina reunoista keskustaan sekoittaen varovasti jauhot ja neste. Vaivaa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi. Peitä kääntyvällä kulholla tai pyyhkeellä ja anna levätä 30 minuutin ajan.

Choux taikina nyyttejä varten

ainekset:

Vehnäjauhot - 600 gr.

Muna - 1 kpl.
Vesi - 200 gr.
Suola - 5 gr.

Kaada 100 grammaa kiehuvaa vettä puoleen määrään jauhoja, sekoita nopeasti tasaiseksi. Lisää loput vesi, suola ja muna, vaivaa elastinen taikina, kääri kiinni kalvoon ja anna puoli tuntia - tunti.

Taikina maidon kera

ainekset:

Korkeimman luokan vehnäjauhot - 500 gr.

Muna - 2 kpl.
Maito - 1 rkl.
Auringonkukkaöljy - 10 gr.
Suola - 5 gr.

Siivilöi jauhot dioilla, lisää suolaa ja kaada auringonkukkaöljy kaivoon. Sekoita munat maidon kanssa, lyö kevyesti ja lisää jauhoihin. Vaivaa taikina, vaivaa hyvin, rasvaa kädet auringonkukkaöljyllä ja vaivaa taikina uudelleen. Pane se kulhoon, peitä lautasliinalla ja anna seistä 30–40 minuutin ajan.

Taikina kefyrissä olevia nyyttejä varten

ainekset:

Vehnäjauhot - 400 gr.

Kefiiri - 250 gr.
Suola - 5 gr.

Lisää noin puolet jauhoista ja suolasta kefiriin, sekoita huolellisesti, lisää vähitellen jäljellä olevat jauhot, vaivaa taikina.

Taikina osoittautuu pehmeäksi ja löysäksi, ei yhtä joustavaksi kuin maito ja munat, mutta se on valettu täydellisesti eikä hajoa kypsennyksen aikana. Lähetä valmis taikina tunti jääkaappiin.

Taikina nyytien panimoon

ainekset:

Vehnäjauhot - 400 gr.

Voimakkaasti panimoitu musta tee - 3/4 kuppi
Suola - 5 gr.

Siivilöi jauhot, suola, tee reikä keskelle ja lisää vähitellen teelehdet. Vaivaa tasaiseksi. Peitä ja lepää 30 minuuttia.

Harvoin kukaan voi välittömästi laskea tarkan taikinan määrän täytteelle, joskus taikina jää. Ensinnäkin nyytti taikina voidaan jäädyttää, se säilyttää ominaisuutensa täydellisesti, sulatuksen jälkeen se on hierotettava hiukan jauhotetulle pinnalle ja se on valmis taisteluun. Toiseksi, nyyttejä voidaan käyttää nyytteihin, nyytteihin, nuudeleihin tai banaalisiin tortilloihin, joita voidaan paistaa tai paistaa uunissa.

Kirjoittaja: Victoria N. (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)

Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.