Kuinka tehdä spagetteja kastikkeella
On vaikea löytää henkilöä, joka ei ole koskaan maistanut spagetteja ainakin kerran elämässään - planeetan tunnetuimpia ja rakastetuimpia pastoja. Spagetti kotimaa on Italia, jossa on useita satoja reseptejä spagettivalmistukseen. Ja kyse on kaikista eri kastikkeista, joiden ansiosta voit syödä spagetteja joka päivä ja et kyllästy.
Oikea spagetti on valmistettu durumvehnästä, joten siitä on mahdotonta täydentää tätä ruokaa. Tämä on väärinkäsitys, mutta sinun on vain oltava varovainen kastikkeiden suhteen. Jotkut niistä on valmistettu melko rasvaisista ja kaloreista ruuista, ja ne voivat olla syy siihen, miksi monet ihmiset huomaavat painon nousun spagetti syömisen jälkeen.
Spagetti on tuoretta - se on tahna, joka on käytettävä 1-2 päivän kuluessa sen valmistamisesta. Useimmat italialaiset kertovat sinulle, että vain tuoreet spagetit voivat välittää tämän ruuan todellisen maun. Supermarketeissa ostamaamme spagettiä pidetään kuivana pastana. On mahdollista, että se ei välitä aurinkoisen Italian makua, mutta sitä huolimatta sitä säilytetään pitkään ja on aina kädessä jokaisessa kodissa.
Klassiset spagetit ovat 35–40 cm pitkiä ja enintään 0,9 mm halkaisijaltaan, ohuempia spagetteja kutsutaan spageteiksi ja paksumpia pastaja spagetteiksi.
Spagetti-kypsennysaika on noin 8-10 minuuttia, se ilmoitetaan aina pakkauksessa, mutta jokainen kotiäiti tietää kuinka kauan hänen herkullinen herkullinen aldente-pasta valmistetaan, maustetaan sitten kastikkeella ja saadaan upea ruokalaji, jota koko perhe rakastaa.
Spagetti carbonara
Carbonara on yksi klassisista italialaisista kastikkeista, joita rakastetaan ympäri maailmaa.
ainekset:
Spagetti - 0,5 kpl
- Parmesan - 100 gr.
- Pekoni - 6 kappaletta
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
- Oliiviöljy - 2 rkl l.
- Muna - 3 kpl
- Sipulit - 1 kpl.
- Vesi - 2 litraa.
- Kerma - 80 ml.
Keitä spagetti suolavedessä, kunnes aldente. Kypsennysajat ilmoitetaan pakkauksessa. Kun pasta on valmis, valuta se siivilässä.
Pilko sipuli hienoksi ja paista se pannulla kuumennetussa öljyssä, kunnes se on kullanruskea.
Pilko pekoni hienoksi ja lisää se sipuliin, paista, kunnes pekoni on rapeaa.
Lisää pasta pekoniin ja sipuliin, sekoita ja poista se lämmöltä.
Raasta parmesan, lisää siihen munat, kerma, suola ja pippuri ja sekoita kaikki huolellisesti.
Kun pasta on hiukan jäähtynyt, lisää kastike heihin ja sekoita kaikki huolellisesti. Tarjoa heti, koristeltu tuoreilla yrtteillä.
Spagetti pestokastikkeella
Toinen resepti, joka jättää muutamat ihmiset välinpitämättömiksi, koska tuoreen basilikan tuoksulle on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa. Tietysti voit ostaa valmiita pestoja kaupasta, mutta miten voit verrata siihen, mitä omilla käsilläsi tehdään.
ainekset:
Spagetti - 200 gr.
- Basilika - puoli nippu
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Pine nuts - pieni kourallinen
- Oliiviöljy - 150 gr.
- Parmesan - 50 gr.
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
- Vesi - 2 litraa
Keitä spagetti suolavedessä, kunnes se on aldeno, kun se on vähän kovaa.
Kun pasta kiehuu, valmista kastike.
Kuori valkosipuli. Huuhtele basilika ja leikkaa varren karkeat osat.
Aseta basilika, valkosipuli, pähkinät tehosekoittimeen ja lyö, kaatamalla vähitellen oliiviöljyä. Jauhamisaika riippuu haluamastasi kastikkeen konsistenssista.
Lisää hienoksi raastettu parmesan, suola ja pippuri hienonnettuun basilikaan ja valkosipuliin ja lyö uudelleen.
Heitä valmistetut spagetit siivilään ja sekoita valmistetun kastikkeen kanssa. Tarjoile heti.
Spagetti tomaattikastikkeessa
ainekset:
Spagetti - 200 gr.
- Vesi - 2 litraa.
- Tomaatti - 3 kpl.
- Bulgariapippuria - 2 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sipulit - 1 kpl.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Oliiviöljy - 1 rkl l.
- Suolaa maun mukaan
- Mausteet maun mukaan
- Sokeri maun mukaan
- Kova juusto - 50 gr.
Valmista spagetti ja kastike samanaikaisesti, koska se vie saman ajan ja spagetti on tarjottava kuumana.
Keitä spagetti suolavedessä, aika on ilmoitettu pakkauksessa.
Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja upota heti kylmään veteen, jotta iho voidaan helposti poistaa niistä. Kuori tomaatit ja leikkaa keskiviivoiksi.
Poista siemenet pippurista ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Pilko valkosipuli, pilkota sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi.
Pane sipuli ja valkosipuli pannulla lämmitettyyn öljyyn ja paista sitä, kunnes se on kullanruskea.
Lisää tomaatit ja paprikat. Vähennä lämpöä ja hauduta 5 minuuttia.
Purista mehu puolikkaasta sitruunasta ja raasta kuori. Lisää mehu ja kuori kasviksiin. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos kastike ei ole tarpeeksi makea makuasi varten, voit lisätä siihen vähän sokeria.
Hauduta tomaattitahnaa vielä 10 minuuttia, kunnes se tulee paksua.
Raasta juusto hienolla raastimella.
Heitä valmis pasta siivilään, anna veden valua ja sekoita ne sitten kastikkeen kanssa. Tarjoa heti, ripottele raastetulla parmesanilla.
Spagetti katkarapuja kermakastikkeessa
ainekset:
Spagetti - 400 gr.
- Vesi - 2 litraa.
- Katkaravut - 1 kg.
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Kuiva valkoviini - 100 gr.
- Kerma - 200 ml.
- Parmesan - 100 gr.
- Oliiviöljy –2 rkl. l.
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
Kuori katkarapu päästä, jos sellainen on, ja kuoresta.
Hienonna valkosipuli hienoksi ja laita pannulla lämmitettyyn öljyyn. Paista muutama minuutti, kunnes kullanruskea.
Pane katkaravut, lisää suolaa ja mausteita, kaada kuiva viini. Paista 5 minuuttia, jolloin alkoholi kiehuu viinistä ja vain sen maku säilyy.
Lisää kerma ja sekoita huolellisesti. Lisää hienoksi raastettu juusto.
Peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä 10 minuuttia, kunnes kastike on tarpeeksi paksu.
Keitä tässä vaiheessa spagettia suolavedessä, kunnes se on hellävaraista. Aseta spagetit siivilään, lisää ne kastikkeeseen, sekoita ja anna hautua kannen alla 2-3 minuutin ajan.
Tarjoile kuumana.
Avokadokastike spagettiä varten
ainekset:
Spagetti - 250 gr.
- Vesi - 2 litraa.
- Avokado - 1 kpl.
- Kaprikset - 2-3 kpl.
- Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
- Sitruunamehu - 1 rkl l.
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
- Parmesan - 50 gr.
Keitä spagetti suolavedessä. Kypsennysajat ilmoitetaan pakkauksessa.
Kun spagetti kiehuu, valmista kastike.
Leikkaa avokado puoliksi ja pilkkoa keskimääräisiksi viipaleiksi.
Pilko valkosipuli.
Lataa avokado, valkosipuli, sitruunamehu tehosekoittimeen. Jauha kunnes sose, lisää suolaa ja pippuria ja sekoita uudelleen.
Heitä valmis spagetti siivilään, anna veden valua ja sekoita herkän avokadokastikkeen kanssa.
Tarjoile, koristele kapriksilla ja ripottele raastetulla parmesanilla.
Nauti ateriastasi
Spagetti kastikkeiden reseptien lukumäärä voidaan laskea satoina, joista mielenkiintoisimmat löytyvät verkkosivuiltamme.
Kirjoittaja: Vira (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)
Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.
