Kuinka Tehdä Caesar-salaattia

2023 Kirjoittaja: Lucy Dunce | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 11:49

Kuinka tehdä Caesar-salaattia

Caesar-salaatti on jo kauan siirtynyt herkkujen ja yksinomaan juhlallisten ruokalajeista luokkaan, joka on rakastettu paitsi ainutlaatuisen maun ja keveyden, myös valmistuksen nopeuden vuoksi.

Caesar-salaatin koostumus ei tarkoita erityisiä ainesosia, ja jos muistat sen luomishistorian, käy selväksi, että todellinen Caesar on hyvin yksinkertainen.

Caesar-salaatin kirjoittaja oli amerikkalainen kokki Caesar Cardini, joka joutui kerran ruokkimaan nälkäisten vieraiden lauman kädellä olleillaan ennen baarin sulkemista.

Taitava italialainen päätti keittää jotain niistä tuotteista, jotka olivat käsillä, joten hän hieroi suurta salaattikulhoa valkosipulilla, repi siihen salaattia, raastettua juustoa, keitettyjä munia, lisäsi paistettuja krutonkeja ja maustettua oliiviöljyllä ja sitruunamehulla. Tulos oli uskomaton - vieraat olivat iloisia! Caesar-salaatti tuli niin suosituksi, että se kunnioitti keksijäänsä, ja sen resepti levisi nopeasti ympäri maailmaa ja sai sen pöydillemme.

Klassinen caesarisalaatti

ainekset:

Romano-salaatti - 1/2 pääkaalia

• Ciabatta tai mikä tahansa valkoinen leipä - 300 g.
• Parmesan - 100 g.
• Oliiviöljy - 2 + 2 rkl. l.
• Sitruunamehu - 2 rkl. l.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa

On vain tarpeen pysyä yksityiskohtaisemmin munien keittämismenetelmässä. Huoneen lämpötilassa oleva muna olisi asetettava kiehuvaan veteen ja poistettava heti lämmöltä, annettava seistä minuutin ajan, poistettava ja jätettävä kymmenen minuutin ajaksi. Poista sitten hieman sakeutunut sisältö, sekoita oliiviöljyllä ja mausta sitruunamehulla. Leikkaa ciabatta kuutioiksi tai vielä paremmin - repi se käsin, levitä leivinpellille, ripottele oliiviöljyllä ja lähetä uuniin. Kun krutonkeja valmistellaan, repi suurelta osin aiemmin pestyt salaatit ja laita ne astiaan tai valkosipulilla raastettuun salaattikulhoon. Hiero Parmesan ohuiksi hiutaleiksi. Laita krutonit salaattiin, kaada kastike munalla ja oliiviöljyllä, päälle juusto. Tarjoile heti.

Monissa lähteissä keitetyt munat lisätään klassiseen reseptiin ja sardellit lisätään kastikkeeseen, mutta tämä on kiistanalainen asia, koska Caesar-salaatin sadan vuoden historian aikana aito resepti on kadonnut.

Caesarisalaatti kanaa

ainekset:

Kananrintafilee - 400 g.

• Romano-salaatti - 1/2 pääkaalia
• Valkoinen leipä - 300 g.
• Parmesan - 100 g.
• Oliiviöljy - 2 rkl. l.
• Majoneesi - 5 rkl l.
• Soijakastike - 1 rkl l.
• Worcester-kastike - ½ rkl l.
• Valkosipuli - 1 kiila
• Seesami - 2 rkl l.

Keitä kanafilee, paista foliossa tai leivinlaukussa, käytä savustettua kananrintaa - kaikki riippuu maun mieltymyksistä ja tuotteiden saatavuudesta. Paista punaiset krutonit valkovalkoisesta leivästä oliiviöljyssä, ripottele lopuksi seesaminsiemeniä ja keitä kirjaimellisesti minuutti sekoittaen jatkuvasti. Sekoita majoneesi soijaan ja Worcestershire-kastikkeeseen. Raasta salaattikulho valkosipulilla, repi roomaviini suuriksi paloiksi, laita kana päälle, leikkaa ohuiksi viipaleiksi kuitujen yli (kuten makkaranleikkaus), kaada kastike, pidempi - krutonkeja ja kastike, lisää lopussa raastettu juusto ja tarjoile.

Caesarisalaatti kanaa, munia ja tomaattia

ainekset:

Kananrintafilee - 400 g.

• Romano-salaatti - 1/2 pääkaalia
• Valkoinen leipä - 300 g.
• Parmesan - 100 g.
• Oliiviöljy - 2 rkl. l.
• Majoneesi - 5 rkl l.
• Keitetty muna - 3 kpl.
• Kirsikka tomaatit - 200 g.
• Valkosipuli - 1 kiila

Valmistusmenetelmä on sama kuin edellinen resepti, vain salaatti maustetaan majoneesilla (haluttaessa kotitekoinen) ja tarjoillaan lisätään keitettyjä munia, leikattu neljänneksiksi ja puolikkaat kirsikkatomaattia. On tehokkaampaa tarjota tällainen salaatti tasaiselle, leveälle astialle.

Caesarisalaatti katkarapuilla

ainekset:

Tiikeri katkarapuja - 8-10 kpl. (tai tavallinen - 500 g)

• Romano-salaatti - 1/2 pääkaalia
• Valkoinen leipä - 300 g.
• Parmesan - 100 g.
• Oliiviöljy - 2 rkl. l.
• Majoneesi - 5 rkl l.
• Soijakastike - 1 rkl l.
• Worcester-kastike - 1/2 rkl l.
• Sardellit - 2 kpl
• Valkosipuli - 1 kiila

Valmista kastike sekoittamalla majoneesia, soija- ja Worcester-kastikkeita, hienonnettua sardellia ja valkosipulia. Keitä katkaravut, paista krutonki oliiviöljyssä tai paista uunissa, repi salaatti käsin. Kerää salaatti salaattikulhoon tai tasaiselle astialle - romano-lehdet, katkarapuja, puoli kastike, krutonkeja, raastettu parmesan ja loput kastike.

Caesar-salaatti lohen kanssa

ainekset:

Kevyesti suolatun tai savustetun lohen filee - 400 g.

• Romano-salaatti - 1/2 pääkaalia
• Valkoinen leipä - 300 g.
• Parmesan - 100 g.
• Oliiviöljy - 2 + 2 rkl. l.
• Sitruunamehu (viinietikka) - 2 rkl. l.
• Valkosipuli - 1 kiila

Valmista krutonit, laita ohuet lohiviipaleet revittyihin salaattiarkkiin, kaada päälle voikastikkeella ja sitruunamehulla, lisää krutonkeja, parmesania ja tarjoile.

Caesar-salaattia valmistettaessa se, että voit ja täytyy "pelata", fantasisoida, on kiehtova yksin. Paista tai kypsennä krutonkeja uunissa, leikkaa tai repi tai käytä jopa ostettuja krutonkeja. Keitä lihaa ja kalaa sijasta keisari sienillä tai kalmarilla. Käytä kanaa tai kalaa, josta pidät eniten, savustettua, keitetyt tai paistettua. Mihin tahansa salaatin versioon on mahdollista lisätä tomaattien, oliivien ja jopa paprikoiden muodossa. Romanon salaatti korvataan onnistuneesti jäävuorella, kiinalaisella kalalla tai millä tahansa muulla mehukas salaattilehdillä. Ja mitä voimme sanoa kastikkeesta - minkä tahansa kaupan tiskillä on enemmän kuin yksi tyyppinen kastike Caesar-salaattia varten, jos sitä ei ole aikaa keittää kotona.

Lisää salaatti reseptejä löytyy Reseptit-osiostamme.

Ja artikkelissa "Caesar-salaatti laihtumiseen" opit salaatin tekemisen ruokavalion lisäämisen salaisuuksista.

Kirjoittaja: Victoria N. (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)

Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.