Kuinka tehdä Mimosa-salaattia
Viime aikoina on ilmestynyt valtava määrä uusia eksoottisten ja ei aivan salaattien reseptejä, joissa on monipuolinen ainesosaluettelo. Mutta joskus haluat todella muistaa vanhan hyvän reseptin Mimosan häipymiselle. Salaatti niukkuuden ajoista, älykäs ja juhlallinen, herättää edelleen ruokahalua ja miellyttäviä muistoja. Mimosa-salaatti on valmistettu kalasäilykkeistä; näihin tarkoituksiin soveltuu melkein minkä tahansa tyyppisiä kaloja omassa mehussaan, mutta lohen ja saurion mimoosaa pidetään klassisena. Newfangled tonnikala sopii täydellisesti reseptiin, vain sinä voit lisätä hieman majoneesimäärää poistaaksesi kalan kuivuuden.
Ihannetapauksessa Mimosa-salaatin munat ovat maalaismaisia, kirkkailla keltuaisilla, mutta pääsääntö ei ole ylikypsätä niitä niin, että keltuaiset ovat väriltään rikkaita ilman tummaa kuorta. Majoneesi on parasta valmistaa kotona, paksu ja joustava, mutta ostetusta majoneesista tarvitset rasvaista, kaikki vaaleat lajikkeet ovat liian nestemäisiä. Leikkaa sipuli hienoksi johonkin reseptiin, kaada kiehuvaa vettä sen päälle, aseta se seulalle ja huuhtele kylmällä vedellä, anna sen valua ja laita salaattiin.
Ennen salaatin valmistamista kaikkien ainesosien on oltava samassa lämpötilassa, paitsi voi. Mimosa-salaatin kauniiksi esitykseksi valitaan perinteisesti litteä astia tai läpinäkyvä salaattikulho niin, että salaatin kaikki kerrokset ovat selvästi näkyvissä. Koristele lautaset haluamallasi tavalla - yrtteillä, salaatilla, vihreällä sipulilla tai keltaisilla tomaateilla.
Mimosa-salaatti - perusresepti
ainekset:
Kalasäilykkeet - 1 tölkki
- Munat - 5 kpl.
- Sipulipipulit - 1 kpl.
- Majoneesi - 200 gr.
- Kova juusto - 150 gr.
- Voi - 100 gr.
Keitä munat, soseuta kala haarukalla, poista siemenet, valmista sipuli, raasta juusto keskimmäisellä raastimella, laita öljy pakastimeen 20 minuutiksi. Laita karkeaseen raastiin raastetut proteiinit astiaan, tasoita kerros, sitten juusto ja kala, päällystä majoneesilla. Seuraavat kerrokset ovat sipulia ja puolet hienonnettua keltuaista, majoneesia. Raasta sitten voi ja loput keltuaiset hienon raastin kanssa suoraan salaatille (tai hiero niitä seulan läpi, koska se on sinulle helpompaa). Lähetä valmis salaatti jääkaappiin infusoimaan useita tunteja, koristele ennen tarjoilua.
Mimosa-salaatti perunoiden ja porkkanoiden kanssa
ainekset:
Kalasäilykkeet - 1 tölkki
- Munat - 5-6 kpl.
- Perunat - 3 kpl
- Porkkanat - 2 kpl
- Sipulipipulit - 1 kpl.
- Majoneesi - 250 gr.
- Kova juusto - 75 gr.
Keitä vihannekset ja munat, jäähdytä. Valmista sipuli. Raasta juusto, perunat, porkkanat ja munavalkuaiset erikseen. Poista luut kaloista ja vaivaa se haarukalla yhdessä mehun kanssa. Kun salaatti on asetettu, rasvaa jokainen kerros majoneesilla, paitsi viimeinen. Tasojen järjestys näyttää tältä:
- perunat;
- Sipuli;
- Juusto;
- Kala;
- proteiinit;
- Porkkana;
- Keltuaiset raastetaan hienoksi raasteeksi tai kuljetetaan seulan läpi.
Mimosa-salaatti riisillä
ainekset:
Kalasäilykkeet - 1 tölkki
- Munat - 5 kpl.
- Viiriäisen munat (koristeeksi) - 3 kpl.
- Keitetty riisi - 250 gr.
- Sipulipipulit - 1 kpl.
- Majoneesi - 250 gr.
- Voi - 100 gr.
- Kova juusto - 150 gr.
- Jauhettu musta pippuri - maun mukaan
Jätä yksi muna koristeeksi. Valmista sipuli, keitä ja jäähdytä munat, laita öljy pakastimeen. Laita puoli kalaa ensimmäisen kerroksen astiaan, sitten riisi ja raastettu juusto, päällystä majoneesilla. Seuraava - päälle raastetut proteiinit ja kala, sipuli ja majoneesi. Hienonna puolet keltuaisista ja laita majoneesi päälle, raasta voi hienon raastin päälle ja viimeistele salaatti hienoksi raastiksi raastettujen keltuaisten kanssa. Tee 3 hiirtä munista. Anna salaatin liota jääkaapissa.
Mimosa salaatti savustettu kala
ainekset:
Kuuma savustettu kala (vaaleanpunainen lohi, lohi) - 300-400 gr.
- Munat - 5 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Perunat - 2 kpl
- Apple - 1 kpl.
- Majoneesi - 250 gr.
- Persilja (koristeeksi) - 5 gr.
Keitä munat ja perunat niiden nahkassa, jäähdytä ja kuori. Raasta proteiinit ja perunat karkealla raastimella. Vapauta kala iholta ja luista, purkaa pieniksi paloiksi, valmista sipuli. Salaattikulhon alaosaan laitetaan puolet perunoita, puolet kalaa, sipulia, takki majoneesilla. Seuraava - puolet proteiineista, perunoista ja kalasta. Raasta kuorittu omena, mieluiten makeat ja hapan lajit, mehukas ja sitkeä, levitä kalan päälle ja peitä majoneesilla. Yllä - valkoiset ja keltuaiset, raastetaan hienoksi raasteeksi. Jäähdytä muutama tunti jääkaapissa ja tarjoile.
Monet kotiäidit kokeilevat tuotekoostumusta mieluummin - he korvaavat voin sulatetulla juustolla, poistavat perunat tai porkkanat, lisäävät kerroksen viherkasveja, käyttävät valkoista salaattia tai violetti makeaa sipulia. Kaikissa tapauksissa Mimosa-salaatti tulee olemaan mehukas ja erittäin maukas. Toinen vinkki on hieroa ruoka suoraan astiaan, joten on helpompaa jakaa ne pinnan yli.
Kirjoittaja: Victoria N. (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)
Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.
