Kuinka Tehdä Maksapasta

2023 Kirjoittaja: Lucy Dunce | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 11:49

Kuinka tehdä maksapasta

Maksapastastan voileipä on herkullinen ja ravitseva aamiaisvälipala, hyvä vaihtoehto buffetpöydälle ja vain herkullisia ruokia. Makujen valmistukseen käytetään sianlihaa, vasikanlihaa, kanaa, hanhenmaksaa.

Kuten kaikki maksasta valmistetut ruoat, myös pasteet sisältävät suuren määrän ravinteita. Mutta monet ravitsemusterapeutit suosittelevat, etteivät ne pääse liian pitsiin piirakoihin, ja syövät aika ajoin, koska ne sisältävät melko suuren määrän rasvaa, varsinkin ranskalainen hanhenmaksa-pasteera - hanhenmaksa - sisältää niitä runsaasti.

Erilaisten maksapastastan reseptien avulla voit tehdä niistä paitsi klassisten reseptien, myös lisätä niihin erilaisia ainesosia: sieniä, vihanneksia, yrttejä jne.

Tällä hetkellä supermarketit tarjoavat suuren valikoiman valmiita pasteereja jokaiseen makuun ja budjettiin, mutta valmistettavia teollisuustuotteita ei voi verrata kotona valmistettavan herkän ja maukkaan pasteen kanssa. Lausunto siitä, että pasten valmistaminen on vaikeaa, on väärin, pasteen valmistaminen on helppoa, minkä seurauksena saat maukkaan ja terveellisen välipalan koko perheelle.

Kanamaksan pasteeti

Tämä herkkä ja herkullinen pastila voidaan säilyttää jääkaapissa ja hemmotella sitä aamiaiseksi ja illalliseksi.

ainekset:

Kanamaksa - 1 kg.

• Sipulit - 2 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Timjami - 5-6 oksat
• Kerma - 150 ml.
• Konjakki - 2 rkl. l.
• Muskottipähkinä - pieni ripaus
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan

Hienonna sipuli hienoksi ja paista voissa, kunnes läpinäkyvä tai kullanruskea.

Huuhtele maksa, tarkista, että sappi on poistettu, lisää se sipuliin, mausta timjamilla, muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla. Paista muutama minuutti, maksan sisäosan tulee pysyä hieman vaaleanpunaisena.

Lisää konjakki, anna alkoholin haihtua ja hauduta muutaman minuutin ajan.

Kaada kerma. Sammuta lämpö ja sekoita kaikki.

Aseta maksa sekoittimeen ja lyö, lisäämällä systemaattisesti kastike, kunnes sakeus on tyydyttävä.

Siirrä valmis pasti kulhoon ja jääkaappiin yön yli.

Juhlava kaninmaksapasta

Jos kanin maksan ostaminen on sinulle ongelmallista, voit korvata sen vasikanlihalla, tulos on yhtä uskomaton.

ainekset:

Kani maksa - 500 gr.

• Sipulit - 2 kpl.
• Kerma - 100 ml.
• Voi - 150 gr.
• Konjakki - 2 rkl. l.
• Valkosipuli - 1 neilikka
• Muskottipähkinä - 1 ripaus
• Appelsiinimehu - purista ulos 1 kpl.
• Gelatiini - 1 tl
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan

Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Sulata pieni määrä öljyä kattilassa tai paksuisella kattilassa, ja paista sipuli ja valkosipuli siinä läpinäkyväksi.

Huuhtele maksa, poista kalvot, leikkaa pieniksi paloiksi.

Lisää sipuliin 1 rkl. l. Brandy ja hauduta puoli minuuttia.

Kaada kerma varovasti ja hauduta sekoittaen jatkuvasti 3-4 minuutin ajan.

Lisää jäljellä oleva voi kastikkeeseen, odota, kunnes se sulaa, sekoita huolellisesti ja poista kattila lämmöltä.

Aseta hienonnettu maksa tehosekoittimeen ja lyö vähitellen kaatamalla kastike. Mitä tarkemmin lyödä pastaa, sitä maukkaampi se on. Kun maksa ja kastike on pahoinpidelty, hiero pasteeti taas seulan läpi. Tämä on vähän pitkä, mutta valmistelemme ruokaa juhlapöydälle, joten tällaisia pikkumia ei tarvitse laiminlyödä, paste on todella ilmava.

Kaada paste leivonta-astioihin. Panimme uuniin, joka oli esilämmitetty 160 asteeseen.

Paista puoli tuntia parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi voit laittaa suuren veden lautaselle vettä, tässä tapauksessa pasteeti on mehukas.

Sammuta uuni 30 minuutin kuluttua, avaa ovi ja anna pasta hautua 10 minuutin ajan. Älä poista sitä uunista.

Seuraavaksi valmistellaan koriste juhlalliselle pasteetille. Liota gelatiini lämpimässä vedessä. Otamme yhden appelsiinin mehu, sekoitetaan se konjakin ja gelatiinin kanssa. Sekoita huolellisesti ja täytä lomake pasteetilla. Laitoimme jääkaappiin yön yli.

Herkullinen ja herkullinen pasteet appelsiinitäytteellä on valmis.

Aamiaispasta

ainekset:

Naudanlihamaksa - 700 gr.

• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljy - 50 gr.
• Voi - 50 gr.
• Kerma - 100 ml.
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan
• Konjakki - 2 rkl. l.
• Muskottipähkinä - 1 ripaus
• Aromaattiset mausteet - 1 ripaus

Huuhtele maksa ja poista kalvot, leikkaa pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat hienoksi.

Ota suuri paistinpannu, sulaa siihen voi, laita sipulit ja porkkanat ja paista, kunnes tarjous on heikko. Lisää seuraavaksi maksa. Paista 5 minuuttia korkealla lämmöllä lisäämällä suolaa, pippuria ja mausteita.

Kuljetamme paistettua maksaa ja vihanneksia lihamyllyn läpi. Hienovaraisemman konsistenssin aikaansaamiseksi lihajauhimen jälkeen on suositeltavaa lyödä pastaa uudelleen tehosekoittimessa.

Kaada brandy ja kerma, vispilä uudelleen. Laitamme pastin pieniin säilytysastioihin ja lähetämme jääkaappiin. Vaikka pidättäytyminen leviämästä tuoretta, herkkää pastaa leipää on erittäin vaikeaa ja tarpeetonta.

Kalkkunamaksapasteetta sienillä

Jotta maksalla olisi herkempi maku, sinun on liotettava se maitoon.

ainekset:

Turkki maksa - 1 kg.

• Sipulipipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl
• Samppanonit - 200 gr.
• Voi - 200 gr.
• Muskottipähkinä - 1 ripaus
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan
• Konjakki - 2 rkl. l.
• Maito - 1 rkl.

Huuhtele maksa huolellisesti, poista kalvot ja laita maitoon vähintään puoli tuntia.

Kuori ja paloittele sipulit ja porkkanat, paista vähässä öljyssä, kunnes on hellävaraista, lisää maksa ja sienet, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista, kunnes tarjous on heikko. Lisää suola ja pippuri. Peitä pannu kannella ja hauduta 25-30 minuuttia.

Lisää sitten konjakki, pehmennetty voi, sekoita kaikki ja poista se lämmöltä.

Siirrä maksa sekoittimeen ja pilkkoa tasaiseksi.

Siirrä pasti kulhoon ja jäähdytä muutama tunti tunteiksi jäätymään.

Pavut ja Pollock-maksamaksut

Erinomainen vaihtoehto laihapöydän tahnaksi

ainekset:

Pollockmaksa - 1 tölkki

• Keitetyt pavut - 200 gr.
• Sitruunamehu - 1 rkl l.
• Oliiviöljy - 1 rkl l.

Jauhaa pavut ja pollockmaksa tehosekoittimessa. Lisää öljy ja suola, lisää mausteita haluttaessa. Sekoita kaikki uudelleen. Siirrä pastaa-astiaan ja jääkaappiin muutamaksi tunniksi pakastimen jäädyttämiseksi.

Nauti ateriastasi!

Löydät verkkosivustoltamme suuren määrän ideoita siitä, miten pastaa voidaan valmistaa erityyppisistä maksoista useilla erilaisilla ainesosilla.

Kirjoittaja: Vira (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)

Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.