Kuinka tehdä ratatouille
Aito ranskalainen gourmet-ruokalaji, ratatouille, on helppo valmistaa kotona. Ruoka on erittäin tyylikäs, joten lähestymme tuotteiden valintaa kaikella vastuulla. Ei ole erityistä temppua, sinun on yritettävä valita vihannekset, joiden halkaisija on suunnilleen sama, jotta ne leipovat tasaisesti ja näyttävät hyvältä. Mieti, kuinka valmistaa ratatouille klassisella tavalla ja kiireellisesti.
Ratatouille klassikko
ainekset:
Munakoiso - 3 kpl.
- Kesäkurpitsa / kesäkurpitsa - 3 kpl
- Makea paprika - 3 kpl.
- Tomaatti - 8-9 kpl.
- Sipulipipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2-3 hammasta.
- Oliiviöljy - 3 rkl. l.
- Suola, jauhettua mustapippuria, yrttejä maun mukaan.
Paista kokonaisia pestyjä paprikoita pussiin uunissa 180 asteessa 35 minuutin ajan. Pese munakoisot ja leikkaa siistiin ympyröihin (0,7 cm), suola ja pane sivuun 15 minuutiksi. Huuhtele juoksevan veden alla. Myös kesäkurpitsa ja 5 tomaattia (valitse ne, jotka sopivat halki halkaisijalle kesäkurpitsa ja munakoisot) leikataan viipaleiksi. Paista hienonnettu sipuli oliiviöljyssä, kunnes se on pehmeää, kuori loput tomaatit, hienonna hienoksi ja lähetä sipulille. Kuori ja siemenä jäähdytetyt paprikat, pilkkoa ja lisää sipuliin, sekoita, suola ja keitä 7 minuuttia. Jauha valmis massa tehosekoittimella tai hiero siivilän läpi. Valitse leivonta-astia, jolla on korkeat puolet, kaada kastike pippurilla siihen ja aseta vihannesviipaleet pystysuoraan vuorotellen: munakoiso - kesäkurpitsa - tomaatti - munakoiso jne. Kuumenna vihannekset kastikkeessa. Hioma valkosipuli suolalla ja yrtteillä (kuten timjami ja basilika), lisää oliiviöljy ja tiputa vihannesten päälle. Peitä muoto foliolla, lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20 minuutiksi. Poista kalvo ja keitä vielä 20-25 minuuttia.
Ratatouille nopeasti
ainekset:
Munakoiso - 3 kpl.
- Kesäkurpitsa - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tomaatti - 4 kpl.
- Makea paprika - 3 kpl.
- Sipulipipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 hammasta
- Tomaattipasta - 50 gr.
- Auringonkukkaöljy - 5-6 rkl. l.
- Laakerilehti - 2 kpl.
- Persilja, timjami, basilika - maun mukaan
- Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Paista hienonnettua sipulia pehmeäksi, lisää ohennettuja paprikaa, paista 2-3 minuuttia ja laita erilliseen kulhoon. Paista karkeasti hienonnettu munakoiso paistinpannussa, varaa pippuria. Paista karkeaan raastimeen raastetut porkkanat ja laita syrjään. Pane hienonnettu kesäkurpitsa paistinpannuun, keitä kunnes se on kullanruskea ja lähetä heille aiemmin keitetyt vihannekset, tomaattipasta, laakerinlehti, yrtit ja suola. Sekoita ja lisää kuoritut tomaattitomaatit. Sekoita hyvin, vähennä lämpöä ja keitä peitettynä 15-20 minuuttia. Ota laakerinlehti pois lautasesta ja lisää hienonnettu valkosipuli, voit jauhaa sen suolalla ja pippurilla. Sekoita ja sammuta lämpö. Tarjoile tuoreella patonkeella.
Löydät vielä mielenkiintoisempia ideoita ratatouille-valmistuksen valmistamiseksi Reseptit-osiosta.
Kirjoittaja: Victoria N. (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)
Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.
