Kuinka tehdä maksakakku
Monet ihmiset tuntevat maksarasvakeittimet, joita yleensä käytettiin ruokkimaan vauvoja, joilla ei ole vielä kaikkia hampaita. Perinteinen vauva- ja dieettiruokien astia on muutettu juhlavaksi välipalaksi, tyylikkäksi ja herkulliseksi maksakakkuksi. Ruoka on valmistettu edullisimmista tuotteista, edullisesta vaihtoehdosta, jos et tietysti keitä sitä hanhimaksasta. Maksukakkua varten naudanliha on ihanteellinen, ja vielä parempi on vasikanliha, kana, kalkkuna tai - onnea - ankka- tai hanhenmaksa. Sianlihamaksa antaa havaittavan katkeruuden, se on liotettava maitoon ennen keittoa.
Maksukakun valmistuksessa ei ole erityisiä salaisuuksia, maksa on puhdistettava kalvoista ja suoneista, pestävä ja leikattava paloiksi. Maksan pannukakkujen taikinan tulisi antaa levätä 10–15 minuutin ajan, jotta jauhot turpoavat ja letkujen paistaminen on helpompaa. Käännäksesi pannukakkua kevyesti pannulla, on kätevämpää käyttää kahta lastasta pehmeiden ja mehukkaiden letkujen eheyden säilyttämistä.
Monet kotirouvat lähettävät maksukakun "kokoonpanon" jälkeen sen uuniin 10 minuutiksi, toiset vain vaativat liotusta. Kumpi vaihtoehto on maun kysymys, yritä ymmärtää ja tuntea ero.
Klassinen maksakakku
ainekset:
Naudanlihamaksa - 500 gr.
- Vehnäjauhot - 70 gr.
- Maito - 100 gr.
- Muna - 2 kpl.
- Sipulipipulit - 2 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- Majoneesi - 100 gr.
Valmista maksa, jauhaa se jauhatimellä tai sekoittimella, sekoita jauhojen, munien ja maidon kanssa. Sekoita huolellisesti, suola ja pippuri. Kun taikina “lepää”, paista karkeasti raastetut sipulit ja porkkanat karkealla raastimella. Paista maksapannukakkuja kunnes ne ovat kullanruskeita, mitä pienempi pannun halkaisija, sitä helpompi kääntyä. Kokoa kakku seuraavassa järjestyksessä: rasvaa pannukakku majoneesilla, levitä porkkanat ja sipulit tasaiseen kerrokseen, peitä seuraava pannukakku, toista. Viimeinen pannukakku voidaan peittää vain majoneesilla ja koristella yrtteillä tai tomaattiviipaleilla. Anna kakun hautua ja palvella välipalana.
Maksakakku juustolla
ainekset:
Naudanlihamaksa - 500 gr.
- Vehnäjauhot - 100 gr.
- Smetana - 100 gr.
- Juusto - 100 gr.
- Muna - 1 kpl.
- Sipulipipulit - 2 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- Majoneesi - 100 gr.
Raasta juusto valmistettuun ja hienonnettuun maksaan, jauhaa tehosekoittimella. Lisää smetana, muna, seulotut jauhot, suola ja pippuri. Sekoita varovasti, aseta sivuun. Paista sipulit ja porkkanat, lisää suolaa. Paista maksapannukakkuja molemmin puolin auringonkukkaöljyssä kääntämällä varovasti. Levitä majoneesi ensimmäiseen pannukakkuun, laita vihanneksia, peitä toisella pannukakun kanssa, toista. Lähetä kakku uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 10 minuutiksi. Tarjoile sekä kuumana että kylmänä.
Sieni maksakakku
ainekset:
Kanamaksa - 800 gr.
- Vehnäjauhot - 100 gr.
- Maito - 200 gr.
- Muna - 3 kpl
- Sipulipipulit - 2 kpl.
- Samppanjat - 700 gr.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- Majoneesi - 200 gr.
Vie maksa lihajauhimen läpi, sekoita maidon, munien ja jauhojen kanssa, sekoita. Paista samppanjat ja sipulit, jos käytetään tuoreita sieniä, sitten kirjaimellisesti muutama minuutti, jos ne ovat jäädytettyjä - ennen kuin neste haihtuu. Paista keskimmäisen paksuiset pannukakut maksan taikinasta, päällystä molemmat majoneesilla ja jaa sienetäyte. Voit tehdä tämän kun pannukakut paistetaan, kakku on valmis viimeiseksi pannukakkuksi. Levitä ylin pannukakku majoneesilla ja koristele haluamallasi tavalla
Tietysti kaikissa resepteissä suositellaan korvaamaan ostettu majoneesi kotitekoisella majoneesilla, jos et ehdottomasti pidä majoneesista, voit voitele kakut kevyesti vaahdotetulla smetalla tai sitruunamehulla laimennetulla kermavoimalla. Mausteisuuden vuoksi tuore chilipippuri sopii, koristele kakku ohutleikattuilla ympyröillä päällä tai lisää täytteeseen. Persilja, salaatti, tilli ja vihreä sipuli ovat täydellisiä koristeeksi.
Kirjoittaja: Victoria N. (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)
Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.
