Kuinka Valmistaa Kanttarellit

2023 Kirjoittaja: Lucy Dunce | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 11:49

Kuinka valmistaa kanttarellit

Kukkakukkarot saivat nimensä kirkkaan punaisesta värinsä perusteella, joka erottaa ne muista sienistä, joten niitä on mahdotonta sekoittaa muihin sieniin. Kukkakukkien tärkein etu on se, että matoja ei koskaan kasva niissä. Tosiasia on, että kanttarellit sisältävät kinomannoosia - aineita, joilla on haitallinen vaikutus helminttiin. Siksi kansanlääketieteessä kukinkukkakeittoja käytetään usein matojen torjuntaan.

Kummelkukka sisältää 8 aminohappoa sekä vitamiineja A, B, sinkkiä, kuparia, nikotiinihappoa sekä muita vaikuttavia aineita, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Kukkakukkien käyttö parantaa näkymää, estää tulehduksellisten prosessien esiintymisen limakalvolla. Kukkoskukkauutetta käytetään hepatiitin ja muiden maksasairauksien hoitoon.

Kanttarellien keittoreseptejä on valtava määrä, ne keitetään, paistetaan, säilytetään, niistä tehdään pääruokia ja lisätään kastikkeisiin. Herkullisimpia ovat paistetut kanttarellit, jotka on sekoitettu pastaa, perunaa tai muita lisäruokia.

Lämmin salaatti kanttarelluilla ja sinisellä juustolla

ainekset:

Kukkakukkarot - 200 gr.

• Salaatinlehdet - 1/2 nippu
• Sininen juusto - 50 gr.
• Punainen sipuli - 1/2 kpl.
• Oliiviöljy - 3-4 rkl l.
• Soijakastike - muutama tippa
• Sitruunamehu - 2 rkl l.
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan
• Mausteet maun mukaan

Huuhtele kantarellit huolellisesti. Leikkaa suuret sienet puoliksi tai neljänneksiksi. Laita kuivaan paistinpannuun, odota, kunnes kaikki vesi on haihtunut niistä, yleensä tämä aika vie 5 minuuttia. Lisää sitten öljy ja paista 10 minuuttia.

Pese salaatinlehdet ja repä kädet isoiksi paloiksi.

Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.

Sekoita erillisessä astiassa oliiviöljy, soijakastike, aromaattiset mausteet, suola, pippuri ja mehu ja sitruuna ja sekoita kaikki huolellisesti.

Lisää paistetut sienet salaattiin ja sipuliin. Kaada kastike, sekoita ja lisää juustoviipaleilla.

Kukkoskukkakermakeitto

ainekset:

Kukkakukkarot - 800 gr.

• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Kerma - 70 gr.
• Oliiviöljy - 50 gr.
• Timjami - 2 haaraa
• Persilja - 3 oksaa
• Suolaa maun mukaan
• Mausteet maun mukaan
• Vesi - 0,5 litraa

Huuhtele kantarellit huolellisesti, valitse kourallinen pienimmistä ja pane sivuun. Jäljelle jäävät kanttareet ja pilko.

Hienonna sipuli hienoksi. Lämmitä öljy kattilan pohjassa, paista sipulia ja kantarelloja, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja timjami. Peitä vedellä ja anna kiehua. Pane sitten keitto tehosekoittimeen ja pilkkoa. Kaada sose takaisin kattilaan.

Paista loput kanttarellit, mausta suolalla ja pippurilla, lisää hienonnettu valkosipuli ja persilja.

Keitä keitto kiehuvaksi ja kaada kerma siihen, keitä kaikki. Tarjoile lämpimänä paistettujen kantarellien kanssa jokaisessa maljassa.

Paistettua perunaa kanaperunat

Klassinen, jota kaikki rakastavat.

ainekset:

Kukkakukkarot - 1 kg.

• Perunat - 350 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 neilikka
• Kasviöljy - paistamiseen
• Suolaa maun mukaan
• Tilli - koristeeksi
• Vesi - 1 litra.

Huuhtele kanttarellit huolellisesti, leikkaa suuret sienet puoliksi tai neljänneksiksi. Kaada kiehuva, kevyesti suolattu vesi niiden päälle ja anna 40 minuutin ajan. Tämä on tehtävä, jotta katkeruus jättää sienet.

Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Paista kuumassa kattilassa, kunnes läpinäkyvä.

Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi. Kun sipuli on valmis, lisää siihen perunat ja paista, kunnes perunat ovat kypsyneet. Lisää sitten kantarellit perunoihin ja paista, kunnes tarjous on heikko.

Toinen vaihtoehto: kantarellit voidaan paistaa erillisellä pannulla ja sekoittaa sitten valmiisiin perunoihin.

Kumpi tahansa vaihtoehtosi valitset, paistamisen lopussa sinun on suolaa kanttareetit ja lisättävä valkosipuli.

Tarjoile hienonnetulla tillillä koristeltuina.

Kukkakukkana pasta

ainekset:

Pitkä pasta - 300 gr.

• Kukkakukkarot - 300 gr.
• Vesi - 2 litraa
• Kerma - 100 ml
• Savustettu rintakehä - 70 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 neilikka
• Persilja - 1 nippu
• Oliiviöljy - 2 rkl l.
• Voi - 1 rkl l.
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan

Huuhtele kantarellit huolellisesti ja leikkaa tarvittaessa paloiksi. Keitä tahna suolavedessä, kypsennysaika on merkitty pakkaukseen. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuumenna voi ja 1 rkl oliiviöljyä pannulla, paista valkosipuli ja sipuli läpinäkyväksi. Leikkaa rintaosa ohuiksi suikaleiksi, lisää sipuliin ja valkosipuliin ja paista vielä 3-4 minuuttia. Lisää kantarellit ja paista kuumalla kuumassa 10-15 minuuttia.

Mausta suolalla, pippurilla, kermalla ja hauta vielä 5 minuuttia, kunnes kastike alkaa paksua. Lisää hienonnettu persilja, sekoita kaikki ja poista se lämmöltä. Heitä valmis pasta siivilään, anna veden valua, täytä sitten lusikalla oliiviöljyä ja sekoita kastikkeen kanssa.

Tarjoile heti.

Kukkakukkarot kermaisessa kastikkeessa

ainekset:

Kukkakukkarot - 400 gr.

• Sipulit - 1/2 kpl.
• Kermajuusto - 2 rkl l.
• Kerma - 100 gr.
• Oliiviöljy - 1 rkl l.
• Voi - 1 rkl l.
• Muskottipähkinä - hyppysellinen
• Jauhot - 1/2 tl.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan
• Vesi - 1 litra.

Huuhtele kantarellit huolellisesti ja keitä suolavedessä 5 minuutin ajan. Heitä siivilä ja anna veden valua. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.

Laita kanttarellit kuivaan paistinpannuun. Odota, että vesi haihtuu. Se voi viedä noin 5 minuuttia, lisää sitten molemmat öljyt, sipuli ja valkosipuli.

Paista yli kuumassa 7-10 minuuttia, lisää suola, pippuri, muskottipähkinä ja jauhot. Mix. Lisää kermajuusto, odota, kunnes se on täysin sulanut, kaada kerma, kiehauta ja sammuta lämpö. Anna sen hautua 5-7 minuuttia. Keitetyt perunat, pasta tai vihannekset voidaan tarjoilla koristeeksi kasvoille.

Jos rakastat kantarellit ja haluat kokeilla tätä sieniä, verkkosivustoltamme löydät suuren määrän reseptejä sen kanssa.

Nauti ateriastasi

Kirjoittaja: Vira (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)

Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.