Kuinka keittää lagman
Jotkut kansakunnat pitävät keittoa lämpimänä, lämpimänä ja lagmanina keittoa, kun taas toiset ovat nuudelit, joilla on paksu lihakaste. Useimmiten lagman pidetään täytenä ateriana, joten ruokalaji on omavarainen. Jälkimiehen pääkomponentit ovat liha ja nuudelit. Jokainen kotiäiti valitsee lihaainesosat maunsa mukaan, ja nuudelit tulisi yleensä valmistaa erityisesti kotitekoisiksi, piirtää. Prosessin nopeuttamiseksi on tietysti täysin mahdollista keittää lagman-tuotteita käyttämällä myytäviä nuudeleita, varsinkin kun monet valmistajat tarjoavat tietyn tyyppisiä pastaa, jota kutsutaan “Lagman-nuudeleiksi”.
Kuinka keittää lagmannuudeleita kotona, katso alla olevat kuvat.
Lagmaniin lisätyt vihannekset voidaan ehdottomasti korvata tai lisätä makuun tai vuodenajasta riippuen. Kurpitsa ja nauri, selleri, vihreät pavut ja munakoisot tuntuvat loistavalla tavalla. Tässä on reseptit suosituimmista jälkeläisistä.
Karitsan jäsentä
ainekset:
Karitsa - 0,5 kg.
- Liemi - 1 l.
- Sipulipipulit - 1 kpl.
- Bulgariapippuria - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tomaatti - 2 kpl.
- Valkosipuli - 5-7 hammasta.
- Auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.
- Nuudelit - 0,5 kg.
- Tilli - tarjoilua varten
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu musta pippuri maun mukaan.
Kuori vihannekset ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Huuhtele liha, leikkaa kuutioiksi ja paista 5 minuuttia paksun pohjan kattilassa. Lisää sipuli ja valkosipuli, sekoita, keitä 2 minuuttia. Lisää loput vihannekset, sekoita hyvin, paista 3-4 minuuttia ja kaada liemi. Lämmitä kiehuvaksi, alenna lämpö keskimääräiseksi ja keitä 25-30 minuuttia. Samanaikainen keitetään nuudelit suuressa määrässä suolaista vettä, laita ne siivilään ja huuhtele. Pane nuudelit syviin kulhoihin (suuriin kulhoihin), kaada keitto lihalla, ripottele suolaa ja pippuria, hienonnettuja yrttejä. Tarjoile kuumana.
Naudanlihan jäsentä
ainekset:
Naudanliha - 0,5 kg.
- Naudanlihalieme - 4 rkl.
- Perunat - 3 kpl
- Sipulipipulit - 1 kpl.
- Selleri - 2 varret
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tomaatti - 1 kpl.
- Bulgariapippuria - 1 kpl.
- Valkosipuli - 5-6 hammasta.
- Auringonkukkaöljy - 5 rkl. l.
- Nuudelit - 300 gr.
- Persilja - puoli nippu
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu musta pippuri maun mukaan.
Leikkaa vihannekset kuutioiksi, sipuliksi, porkkanaksi, paprikaksi ja selleriin, paista kuumassa öljyssä pataan tai kattilan paksuisella pohjalla. Lisää keskikokoiset lihapalat, valkosipuli, sekoita ja keitä 5–7 minuuttia. Kaada liemillä, keitä keskilämpötilassa 15 minuutin ajan. Lisää hienonnettu peruna, suola ja pippuri, keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Keitä nuudelit suolavedessä, huuhtele ja aseta lautasille. Kaada lihakeitto, tarjoile, ripottele hienonnettu persilja.
Sianlihan jäsentä
ainekset:
Sianliha - 0,7 kg.
- Liemi - 4-5 rkl.
- Sipulipipulit - 1 kpl.
- Munakoiso - 1 kpl.
- Tomaatti - 2 kpl.
- Valkosipuli - 5-6 hammasta.
- Auringonkukkaöljy - 4-5 rkl. l.
- Nuudelit - 0,4 kg.
- Vihreät - tarjoiluun
- Adjika - 1 tl.
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu musta pippuri maun mukaan.
Leikkaa vihannekset keskikokoisiksi kuutioiksi, pilko valkosipuli hienoksi. Huuhtele liha ja pilkkoa satunnaisesti, paista öljyssä kattilassa, jonka pohja on paksu, kattilassa tai padassa. Lisää vihannekset, sekoita, keitä 5-7 minuuttia. Kaada liemi, keitä 20 minuuttia. Keitä nuudelit suuressa määrässä suolaista vettä, hävitä siivilä, huuhtele ja aseta maljoille. Kaada lihakeitto, ripottele hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.
Kana jäsentä
ainekset:
Kana rinta - 2 kpl.
- Tomaatti - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulipipulit - 1 kpl.
- Vihreä retiisi - 1 kpl.
- Bulgariapippuria - 1 kpl.
- Valkosipuli - 4-5 hammasta.
- Tomaattipasta - 1 rkl l.
- Laakerilehti - 1 kpl.
- Tilli - puoli nippu
- Auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.
- Nuudelit - 300 gr.
- Kuivattu basilika - 1/2 tl
- Jauhettu punainen paprika - maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu musta pippuri maun mukaan.
Paista hienonnettua kanaa 3 minuuttia öljyssä, lisää sipuli, paprika ja porkkanat, leikataan suikaleiksi. Raasta retiisi, lähetä kanalle, sekoita, lisää hienonnettu tomaatti, tomaattipasta ja valkosipuli. Keitä 3-4 minuuttia, lisää paprikat, suola ja laakerinlehti, lähetä kattilaan, peitä vedellä ja keitä 20 minuuttia. Keitä nuudelit, huuhtele, lisää kattilaan, kuumenna 3-4 minuuttia ja tarjoa.
Pieniä temppuja ja uusia ideoita siitä, miten lagman-kokki muuten valmistetaan, katso osiostamme "Reseptit".
Kirjoittaja: Victoria N. (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)
Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.
