Kuinka Keittää Kanan Vatsa

2023 Kirjoittaja: Lucy Dunce | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 11:49

Kuinka keittää kanan vatsa

Kanan mahat ovat aina olleet loistava vaihtoehto lihalle ja kanalle. Kanan mahan keittämistä koskevia reseptejä on runsaasti kaikissa keittokirjoissa. Kananmahojen viehätys (niitä kutsutaan myös hellästi napaiksi) on lopputuotteen pehmeyden ja kimmoisuuden yhdistelmä. Jotta maukas ruokalaji ei olisi kova aine, kananlaukut on valmistettava asianmukaisesti ruoanlaittoon.

On parempi ostaa jäähdytettyjä sivutuotteita tai ilman jääkuorta, joiden esiintyminen osoittaa, että tuote on sulatettu useita kertoja. Jäädytetyt mahat tulisi asettaa jääkaapin pohjahyllylle useiksi tunniksi, jotta sulatusprosessi etenee hitaasti. Jokainen vatsa on avattava, kalvo poistettava ja huolellisin tapa nähdä, onko edes pieninkin keltaisen tai kelta-vihreän värin fragmentti jäljellä. Sappi ja juuri se antaa katkeruutta kypsennyksen aikana, jota ei voida poistaa, ruokalaji pilaantuu kokonaan ja peruuttamattomasti. Parempi viettää muutama minuutti pettymysten välttämiseksi.

Kanahakot voidaan keittää sekä keitetyllä, haudutettuina ja paistettuina. Mutta useimmiten mahoja keitetään, jopa ennen uutta paistamista.

Runsas kanan vatsa

ainekset:

Kanan mahat - 0,9 - 1 kg.

• Sipulipipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Smetana - 200 gr.
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• Soijakastike - 5 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri, suola maun mukaan.

Valmista kanan mahat, leikkaa ja keitä tunnin ajan. Yhdistä samalla soijakastike hienonnettuun valkosipuliin ja pippuriin. Pane keitetyt mahat kastikkeeseen 30 minuutiksi. Paista hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa öljyssä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä, lähetä siihen vatsa yhdessä kastikkeen, tomaattikastikkeen ja smetanan kanssa. Mausta suolalla, sekoita ja hauta keskimääräisellä lämmöllä 15 minuuttia. Tarjoa minkä tahansa neutraalin lisukkeen - perunamuusin, keitetyn paskan, riisin - kanssa.

Vihreillä papuilla haudutut kanan mahat

ainekset:

Kanan mahat - 0,3 kg.

• Vihreät pavut - 0,2 kg.
• Sipulipipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 hammas
• Smetana - 1 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• Vihreät maun mukaan
• Suolaa maun mukaan.

Huuhtele kanan mahat, valmista, kaada kylmä vesi ja keitä puoli tuntia. Hienonna sipuli, raasta porkkanat. Paista sipulia öljyssä 2-3 minuutin ajan, sitten porkkanoilla kolme minuuttia. Lisää keitetyt mahat, hauduta keskimmäisellä lämmöllä 30–40 minuutin ajan riippuen siitä, käytettiinkö kokonaisia vai viipaloituja mahoja. Lisää vihreät pavut, smetana ja murskattu valkosipuli. Kaada pieni lieme, johon vatsa keitettiin (voidaan korvata kiehuvalla vedellä). Mausta suolalla, mausta maun mukaan, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Tarjoile siroteltuna tuoreilla yrtteillä.

Kanalaukut valkosipulilla

ainekset:

Kanan mahat - 1 kg.

• Valkosipuli - 1 hammas
• Sipulipipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Smetana - 1 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri, suola, tuoreet yrtit maun mukaan.

Paista pannulla sipulit ja porkkanat auringonkukkaöljyssä. Huuhtele ja leikkaa keitetyt kammiot. Pilko valkosipuli, lisää kattilaan, sekoita ja peitä. Lisää valmistetut vatsat paistamista varten ja paista 15 minuuttia sekoittaen matalassa kuumassa. Lisää hapankermaa haluttaessa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile sirotettuna hienonnetulla yrttilla.

Kanan kammion šašlik

ainekset:

Kanan mahat - 1 kg.

• Sipulipipulit - 2 kpl.
• Sitruunamehu - 100 ml.
• Jauhettu musta pippuri - maun mukaan
• Tuoreet yrtit maun mukaan.

Puhdista, pese ja kuivaa kanan kammio. Mausta suolalla, pippurilla, sekoita hienonnettujen sipulien ja sitruunamehun kanssa. Aseta vartaat ja marinoi kattilaan 40-50 minuutin ajan.

Siirrä marinoidut kammiot vartaalle ja paista puuhiilellä kunnes ne muuttuvat pehmeiksi kääntämällä jatkuvasti.

Tarjoile yrttien ja vihannesten kanssa.

Monet ihmiset epäröivät kypsennä kanan mahoja ajatellen, että kampaus on niin pitkä ja vaikea, että tulos ei ole vaivan arvoinen. Mitä muuta voidaan valmistaa kananvahoista, katso kohta "Reseptit".

Kirjoittaja: Victoria N. (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)

Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.