Kuinka Keittää Leivonnaisia

2023 Kirjoittaja: Lucy Dunce | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 11:49

Kuinka keittää leivonnaisia

Kuten monet modernit ruokia, kotletit vievät historiansa Euroopasta. Aivan alun perin kotletti oli lihapala luussa, jota varten se oli kätevä pitää. Kotiloiden valmistukseen he ottivat ruhon osan, joka on lähempänä kylkiluita, mutta jos kyse oli linnusta, niin reiteen osa sopi parhaiten tähän.

Venäjällä leivonnaiset valmistettiin keitettäessä lähempänä lähestymistapaa eurooppalaiseen kulttuuriin, nimittäin Pietarin aikana. Ajan myötä resepti on muuttunut, sen kehitys tapahtui samaan aikaan ruokailuvälineiden leviämisen kanssa. 1800-luvun keittokirjat tarjoavat reseptejä jauhelihapaloiksi, toisin sanoen juuri ne keittoreseptit, joihin olemme tottuneet.

Venäläisessä modernissa keittiössä kotletti on paistettua jauhelihaa. Jauhelihan valmistukseen tarkoitetut raaka-aineet voivat palvella paitsi lihaa, myös kalaa, äyriäisiä, vihanneksia ja sieniä.

Lihaleikkeinä voit käyttää erilaisia lihalajikkeiden yhdistelmiä: naudanlihaa ja lampaanlihaa, sianlihaa, jokainen kotiäiti valitsee mittasuhteet oman kokemuksensa perusteella. Voit viitata myös muihin ainesosiin leivonnaisia keitettäessä, joku lisää munia, joku asettaa leipää ja toiset mieluummin vain paistettua jauhelihaa, jonka makua eivät muuta lisäaineet.

Kotletit sisältyvät usein ruokavaliovalikoihin. Mutta jotta kotletti olisi todella ruokavalioastia, sitä ei tarvitse paistaa. Voit höyrystellä tai uunissa ja yrittää käyttää mahdollisimman vähän sianlihaa tai pekonia. Ruokavalion leivonnaiset on yleensä valmistettu jauhetusta kanasta tai kalasta, koska ne ovat hyödyllisimpiä, vähäkalorisempia ja helposti sulavia ruokia.

Tietysti on parasta keittää jauhelihaa itse leikkurien valmistukseen, mutta jatkuvan ajanpuutteen vuoksi voit ostaa valmiita jauhelihaa myymälästä, jos olet varma sen laadusta. Mehukkaisille leivonnaisille on parasta käyttää jauhettua naudanlihaa ja sianlihaa.

Jauhelihapaloja

ainekset:

Jauheliha - 500 gr.

• Sipulit - 1 kpl.
• Muna - 2 kpl.
• Valkoinen leipä - 1/3 leipää
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Liota leipä vedessä tai maidossa, erota se kuoresta ja sekoita massa jauhelihan kanssa. Lisää siihen munat, hienonnettu sipuli ja mausteet. Sekoita kaikki huolellisesti, sitä parempi jauhaa jauheliha, sitä ilmavampaa ovat leikkurit.

Kuumenna öljy paistinpannussa, muodosta jauhelihasta leikkureita ja paista ne molemmin puolin, kunnes ne tarjoilevat.

Mikä tahansa ruoka voi toimia koristeena leivonnaisille.

Kananlihaa tomaatin kanssa

ainekset:

Kana-jauheliha - 350 gr.

• Tomaatit - 1 kpl.
• Valkoinen leipä - 1 pala.
• Sipulit - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Kaada kiehuvaa vettä tomaatin päälle ja poista iho siitä. Hienonna sipuli tehosekoittimessa.

Lisää jauheliha, leipä, tomaatti tehosekoittimeen ja sekoita kaikki. Lisää suola ja pippuri.

Sekoita sen jälkeen jauheliha hyvin käsilläsi, koska leikkurit ovat mehukkaita.

Kuumenna öljy paistinpannuun, muodosta pienet piirakat ja paista ne molemmilta puolilta, kunnes ne muuttuvat. Koristele astia tuoreilla tomaateilla ja yrtteillä.

Kalakakut vihanneksilla

Valkoinen kala on parasta tähän reseptiin.

ainekset:

Kalafilee - 700 gr.

Sipulit - 2 kpl.

• Muna - 2 kpl.
• Kesäkurpitsa - 150 gr.
• Valkoinen leipä - 2 kpl
• Bulgariapippuria - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Sitruuna - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja paista vähän.

Raasta kesäkurpitsa ja laita seulalle ylimääräisen nesteen valuttamiseksi.

Liota leipä vedessä tai maidossa.

Vie kalafilee lihahiomakoneen läpi, vieritä sipulia, kesäkurpitsaa ja leipää kalan kanssa. Lisää munat, suola ja pippuri. Vaivaa jauheliha huolellisesti ja anna sen jääkaappiin tunniksi kypsyä.

Kun jauhelihaa on infusoitu, paista paprika uunissa. Kun se on valmis, kuori ja siemenet se ja pilkkoa.

Purista sitruunamehu, sekoita se pippurin kanssa, lisää suolaa ja pippuria seokseen.

Ota jauheliha, muodosta siitä tasaisia kakkuja, laita pippuria jokaiselle ja muodosta leipä, niin että se on täysin suljettu.

Kuumenna öljy paistinpannuun ja paista kotletteja molemmin puolin, kunnes ne muuttuvat.

Kukkakaali- ja kalkkuna-leivonnaiset

ainekset:

Kalkkunafilee - 200 gr.

• Kukkakaali - 150 gr.
• Sipulit - 1/2 kpl.
• Muna - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Jauhot - 1 rkl. l.
• Kasviöljy - paistamiseen
• Vesi - 1 litra.

Keitä kukkakaalia suolaisessa vedessä 4-5 minuuttia. Jäähdytä ja pura kukinnoiksi.

Leikkaa kalkkunanfilee pieniksi paloiksi ja jauhaa. Kampia kukkakaalia, sipulia ja valkosipulia. Lisää jauhoja, muna, suola ja mausteet jauhelihaan, vaivaa huolellisesti ja anna seistä jääkaapissa jonkin aikaa.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista piirakat kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin.

Rapu leikkureita

ainekset:

Rapu tikkuja - 1 pakkaus

• Kova juusto - 150 gr.
• Muna - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhot - 1/2 rkl.
• Kasviöljy - paistamiseen

Leikkaa raputangot erittäin hienoksi, voit käyttää tähän tehosekoitinta.

Raasta juusto hienolla raastimella.

Sekoita juusto ja tikut, lisää munat, suola ja mausteet. Jos jauheliha näyttää sinulle hiukan ohuelta, voit lisätä siihen jauhoja.

Muodosta pirttejä. Upota ne jauhoihin ja paista kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Porsaankeittovalmistamiseen on paljon vaihtoehtoja, jos perheesi rakastaa leivänpäällisiä, niin verkkosivustoltamme löydät reseptit, joiden avulla voit esitellä suosikki perheruokiasi eri tavoin.

Kirjoittaja: Vira (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)

Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.