Kuinka keittää kanin
Kaniliha on herkullinen ruokavalio, jota suositellaan lapsille ja odottaville äideille, kanin sisältämä proteiini imeytyy melkein 100% ja huono kolesteroli ovat vähäisiä. Kanin lihalla on mielipide, että tuoksu on voimakas ja sinun on kypsennettävä kania tuntikausia - näin ei ole. Kanilla on oma haju, mutta se on melko mielenkiintoinen, eikä terävä ja spesifinen. Tunnin liotus puhtaassa vedessä on ratkaisu. Se toimii vielä nopeammin, jos laitat kanin suureen kulhoon ja laitat sen hanan alle kylmällä vedellä.
Monimuotoisuuden ystäville marinaatit ovat sopivia - kuivassa viinissä, etikassa, herassa tai oliiviöljyssä valkosipulin kanssa. Marinointiaika riippuu ruhon painosta ja siitä, onko kanin kypsennetty kokonaan vai osittain.
Kani liha on ehdottoman yleismaailmallista lihaa, joka sopii mihin tahansa keittotapaan. Kani keitetään, paistetaan, paistetaan, haudutetaan, keitot ja piirakat valmistetaan sen kanssa, lihahyytelö. Kani ei sovellu kompottiin, mutta muuten se on loistava vaihtoehto lounaalle tai illalliselle.
Kanin ruhon eri osat voidaan valmistaa eri tavoin - paista pohja, hauduta yläosa ja keitä keskellä. Tarjoava kaninliha on hienoa mausteilla ja mausteilla yksinkertaisista (laakerinlehdet, mustapippuri ja sipulit) sellaisiin, joilla on voimakas tuoksu (sitruuna, basilika, korianteri, rosmariini, katajamarjat, kaneli, neilikka, yrtit). Porkkanaa ja smetanaa löytyy usein resepteistä, joiden tarkoituksena on pehmentää lihaa nopeasti ja nopeuttaa keittoprosessia.
Kani happea kermavalkosipulilla
ainekset:
Kani - 1,5 kg (ruho)
- Smetana - 200 gr.
- Valkosipuli - 3-4 hammasta
- Vehnäjauhot - 50 gr.
- Sipulipipulit - 2 kpl.
- Voi - 100 gr.
- Keitetty vesi - 450 gr.
- Laakerilehti - 2 kpl.
- Suolaa maun mukaan
Leikkaa esiliotettu kaninruho suuriksi paloiksi, rullaa jauhoina ja paista 5–7 minuuttia kääntämällä, kunnes ruskeantunut. Aseta kani keittoastiaan. Paista samassa öljyssä hienonnettu sipuli, lisää vesi, sekoita ja kaada syntynyt kanin kastike. Hauduta 30 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää smetana, laakerinlehti ja keitä vielä 5 minuuttia vähentäen lämmön matalaan lämpötilaan. Hienonna valkosipuli tai hienonna lehdistössä, lähetä kani, suola. Anna sen hautua 15 minuuttia ja tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.
Kani viinissä
ainekset:
Kani - 1-1,5 kg.
- Kuiva valkoviini - 250 gr.
- Aurinkokuivatut tomaatit - 100 gr.
- Valkosipuli - 3 piikkiä
- Oliivit - 50 gr.
- Oliiviöljy - 50 gr.
- Rosmariini, salvia, suola - maun mukaan
Hiominen puolet oliiviöljystä, valkosipulista, suolasta ja tuoreista mausteista, kunnes pastamainen tila, päällystä kanin seoksella, leikataan suuriksi paloiksi. Paista liha jäljellä olevassa öljyssä, kunnes se on kullanruskea, siirrä leivontaastiaan ja kaada viini. Keitä uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 35 minuutin ajan, nosta lämpötila 220 asteeseen, lisää tomaatit ja oliivit kaniiniin. Keitä 10 minuuttia, tarjoile tuoreilla vihanneksilla.
Paistettu kani
ainekset:
Kani - 1 kg.
- Oliiviöljy - 30 gr.
- Voi - 20 gr.
- Kuiva punaviini - 200 gr.
- Liemi - 300 gr.
- Valkosipuli - 3 piikkiä
- Vihreät maun mukaan
- Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Huuhtele kani juoksevassa vedessä tai liota vähän aikaa, jaa paloiksi. Paista hienonnettu valkosipuli ja yrtit öljyjen seoksessa, lisää kani ja paista, kunnes kullanruskea. Kaada viini, sekoita ja anna sen haihtua. Kaada liemi astian päälle, mausta suolalla ja pippurilla ja anna nesteen haihtua alhaisella lämmöllä.
Kani sieniä potissa
ainekset:
Kani - 1 kg.
- Smetana - 100 gr.
- Sienet (possu / samppanjat / kantarellit) - 500 gr.
- Porkkanat - 2 kpl
- Perunat - 3-4 kpl.
- Sipulipipuli - 1kpl.
- Valkosipuli - 5 hammasta
- Kasviöljy - 70 gr.
- Suola, mustapippuri - maun mukaan
Jaa kyllästetty kani paloiksi (jos haluat, poista luut ja leikkaa nauhoiksi), paista 3–5 minuuttia ja laita yhteen suureen tai useampaan annokseen ruukuihin. Raasta porkkanat, leikkaa sipuli hienoksi, paista kevyesti ja peitä saadulla kanin massalla. Pilko sienet, paista ja aseta porkkanat päälle. Leikkaa perunat karkeasti, paista nopeasti ja lähetä ruukuihin. Mausta suolalla, pippurilla, smetalla ja hauta uunissa 30–40 minuutin ajan 160 asteessa.
Kun yksinkertaiset kaninruoat alkavat käydä ilmi, haluat "herkkuja", tässä tapauksessa on reseptejä kaniinille appelsiineilla, sinappikastikkeessa, oluessa tai luumuilla. Joka tapauksessa hellä, mehukas liha, tärkeintä ei ole kuivattaa sitä eikä tukkia makua kirkkaalla lisukkeella. Siksi on niin suositeltavaa tarjoilla kani tattarin, perunamuusin tai tavallisten pastojen kanssa.
Kirjoittaja: Victoria N. (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)
Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.
