Kuinka Tehdä Taikina

2023 Kirjoittaja: Lucy Dunce | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 11:49

Kuinka tehdä taikina

Taikina on nestemäistä taikinaa, johon upotetaan pieniä paloja valmistettuja tuotteita mehukyvyn säilyttämiseksi ja rapean kuoren "volyymikas" maun saamiseksi. Taikinoita on vain kolme päätyyppiä - vedessä, maidossa ja oluessa (sitä kutsutaan myös "ranskaksi" taikinaksi). On olemassa useita sääntöjä ja salaisuuksia, kuinka valmistaa tällainen taikina niin, että astia katoaa lautasilta suurella nopeudella. Ensin taikina valmistetaan vispilällä. Kyllä, tietenkin, on nopeampaa ja helpompaa lyödä taikina sekoittimella, mutta vain vispilä auttaa täyttämään taikinan hapolla ja ilmavuudella. Toiseksi munien keltuaiset sekoitetaan nesteeseen ja lisätään vähitellen seulottuja jauhoja, ei päinvastoin - neste kaadetaan jauhoihin. Kolmanneksi, valkoiset vaahdotetaan ja lisätään varovasti lopussa, juuri ennen keittoa, siksi taikina osoittautuu erityisen rapeaksi.

Taikina vedessä

ainekset:

Vesi - 1/2 kuppia

• Muna - 2 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.
• Vehnäjauhot - 1/2 kuppia
• Suola, mausteet maun mukaan.



Sekoita keltuaiset öljyn ja veden kanssa, lisää suola ja mausteet, sekoittaen satunnaisesti, lisää jauhot. Vatkaa voimakkaasti, kunnes kerma on tasalaatuista. Vaahdota valkoiset erillisessä kulhossa, lisää ripaus suolaa, sekoita varovasti taikinaan.

Tämä taikina sopii erinomaisesti lihalle ja siipikarjalle, mistä tahansa vihanneksesta - munakoisot, parsakaali ja kukkakaali, kesäkurpitsa.

Maito taikina

ainekset:

Maito - 1/2 kuppia

• Muna - 3 kpl
• Vehnäjauhot - 1 lasi
• Suola, curry maun mukaan.



Sekoita maito ja keltuaiset, mausta ja suola, seulota jauhot ja lyö tuloksena oleva massa hyvin. Lisää munavalkuaiset, sekoita varovasti, jotta massa ei menetä loistoaan.

Maitot taikina on ihanteellinen vaihtoehto juustojen paistamiseen - suluguni, adyghe tai venäjä, lisäämällä currya, käytä sitä kotitekoisten kananmunien valmistamiseen.

Olut taikina

ainekset:

Vaalea olut - 1 lasi

• Muna - 2 kpl.
• Vehnäjauhot - 1 lasi
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.
• Suola, mausteet maun mukaan.



Sekoita keltuaiset, olut ja voi, lisää suola ja mausteet, lisää jauhot pieninä annoksina sekoittaen hyvin. Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahtoksi, yhdistä taikina taikinaan.

Olut taikinaa käytetään yleisesti kalan ja äyriäisten, katkarapujen ja kalmarien renkaisiin. Voit myös paistaa sipulirenkaita taikinassa oluessa tai leipoa paprikan paloita taikinassa.

Löydät lisää vinkkejä ja reseptejä taikinaruokia varten Reseptit-osiosta.

Kirjoittaja: Victoria N. (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)

Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.