Kuinka Keittää Karppia

2023 Kirjoittaja: Lucy Dunce | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 11:49

Kuinka keittää karppia

Karppi on aina ollut herkullinen ruokalaji, sen kermainen massa, jolla on herkkä, hieman makea maku, on ravitseva ja terveellinen.

Pääruokana karppia voidaan keittää monella tapaa, kokonaisena tai leikata osiksi, samoin kuin käyttää fileitä kypsennettyjen leipäten tai lihapullien valmistukseen.

Karpin pääongelma on valtavan määrän pienten ja terävien luiden läsnäolo, kun ne on nielty yksi, josta on tarpeen syödä tunkkainen kuori leivästä.

Karpin luista vapauttamisen taito hallitsee mestarillisesti kiinalaisen keittiön keittiömestarit, joissa karppi on erityisen kunnia. Yritämme keittää koko karpin ja olemme varovaisia syöessään.

Karpat leivotaan foliossa

ainekset:

Karppi - 1 kpl.

• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Hunaja - 2 rkl. l.
• Kuiva valkoviini - 1/4 kuppia
• Persilja, suola, kalamausteet - maun mukaan.

Huuhtele ja puhdista kalat vaa'alta, poista verhot ja sisäsivut. Karpin sivuille tehdään useita poikittaisia leikkauksia, hiero kalaa hyvin suolalla ja mausteilla joka puolelta, laita valkosipuli, leikattu ohuiksi hiutaleiksi ja kokonainen persilja vatsassa. Ripottele karppi sitruunamehulla ja jäähdytä kylmäpuoli tuntia. Liuota hunaja 1/4 kuppiin kylmää vettä, kaada viini. Laita kalat syvälle leivinlautaselle (korkeilla puolilla olevaa leivinlevyä) folioon, levitä tomaattiviipaleet sen viereen (haluttaessa), kaada hunajakastike, pakkaa folio ja keitä uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 30 minuutiksi. Kultainenruskea, avaa folio ja keitä karpia vielä 10 minuuttia tai 5 minuuttia “grillitilassa”. Tarjoa karpia kuumana tai kylmänä.

Mausteinen täytetty karppi

ainekset:

Karppi - 1 kpl.

• Sipulipipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Saksanpähkinät - 50 gr.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 150 gr.
• Persilja - nippu
• Tilli - nippu
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• Kaneli - 1/2 tl
• Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistele karppi, puhdista, poista verhot ja sisäsyötöt, huuhtele. Aseta ohuet valkosipulihiutaleet ruhon poikkileikkauksiin. Paista hienonnetut sipulit öljyssä, kunnes ne ovat läpinäkyviä, pilkko yrtit. Kuori 1/2 sitruunaa, pilko, sekoita vihreät, sipulit, murskatut pähkinät ja sitruuna, lisää kaneli, pippuri ja suola. Täytä karpin vatsa suurimmalla osalla täytettä, laita kala voideltuun leivinlevyyn. Laita jäljellä oleva seos karpaan, laimenna tomaattipasta vedellä ja kaada ruhon päälle. Keitä uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 35–40 minuutin ajan, karpin koosta riippuen.

Karpin korva

ainekset:

Karppi - 1 kpl.

• Perunat - 2 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulipipulit - 1 kpl.
• Laakerilehti - 2 kpl.
• Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• Persilja - tarjoilua varten.

Kuori karppi, suolet ja leikkaa suureiksi paloiksi. Pese vihannekset, kuori, leikkaa porkkanat viipaleiksi, perunat suuriksi viipaleiksi. Kaada koko sipuli, laakerinlehti, hienonnettu vihannekset ja kala kylmällä vedellä, anna sen kiehua kannen alla, poista vaahto, vähennä lämpöä ja keitä ilman kannetta 20 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla, lisää hienonnettu persilja (voit ripotella valmiin kalakeiton), keitä 5 minuuttia ja tarjoile.

Epätavallisia reseptejä ja salaisuuksia karpin herkullisesta keittämisestä löydät osiostamme "Reseptit".

Kirjoittaja: Victoria N. (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)

Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.