Kuinka tehdä hiiva-pannukakkuja
On vaikea löytää henkilöä, joka sanoisi, että hän ei pidä rehellisistä ja maukkaista ja hiiva-leivoista tai on välinpitämätön niille. Äidit ja isoäidit hemmottelevat meitä kaikkia lapsuudessa, ja jos niitä on, niin heidän ei pitäisi tuhlata aikaa lukemalla artikkelemme, koska se oli kirjoitettu erityisesti niille, jotka rakastavat hiivapannukakkuja ja haluavat oppia niiden valmistamisen.
Pannukakkutaikina valmistetaan käyttämällä kuivaa tai tuoretta hiivaa. Tuoretta hiivaa myydään kuutioina, joiden väri on tasainen ja ruskea. Niiden kosteuspitoisuus on noin 80%. Ne tarjoavat taikinan voimakkaan käymisen, heistä saadaan herkullisimmat leivonnaiset. Säilytä tuore hiiva jääkaapissa. Ennen kypsennystä tuore hiiva murskataan ja kaadetaan lämpimällä vedellä, nimittäin lämpimällä vedellä, koska yli 40 asteen veden lämpötila tappaa vain elävät organismit, jotka ovat vastuussa käymisestä ja taikinan nostamisesta.
Kuivaa hiivaa saadaan tuoreen hiivan dehydraatioprosessissa, sillä on pitkä varastointiaika, eikä se vaadi tätä varten erityisolosuhteita. Kun taikinaan lisätään, sinun on käytettävä 2 kertaa vähemmän tilavuutta. Ennen kuin lisäät taikinaa kuivahiivaa, sinun on valmistettava se. Tätä varten kaada hiivajauhe lämpimän veden pinnalle, anna sen olla 10-15 minuuttia ja vaivaa sitten saatu massa huolellisesti.
Valmishiiva sekoitetaan pannukakut taikinaan, jonka perusta voi olla maito, kefir, jogurtti tai vain vesi. Hiiva-pannukakkujen keittäminen vie hiukan pidempään kuin tavalliset, koska taikinan tulisi sopia, mutta tulos ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Joten miten voit tehdä herkullisia hiiva-leivonnaisia?
Klassiset leivonnaiset hiivalla
ainekset:
Maito - 300 gr.
- Jauhot - 300 gr.
- Muna - 2 kpl.
- Tuore hiiva - 20 gr.
- Kasviöljy - 50 gr.
- Sokeri - 50 gr.
- Suola - hyppysellinen
- Öljy (paistamiseen) - maun mukaan
- Vesi - 50 ml.
Liuota hiiva 50 ml: aan lämmintä vettä ja anna kypsyä 15 minuutin ajan.
Erota munankeltuainen proteiinista ja jätä ne erilaisiin astioihin.
Kuumenna maitoa vähän. Lisää siihen keltuaiset, suola, sokeri, lyö huolellisesti, lisää hiiva ja jauhot.
Vatkaa valkoiset erikseen, kunnes ne ovat vaahtoavia, ja lisää taikinaan. Lisää kasviöljy ja jätä puoli tuntia lämpimään paikkaan.
Kun taikina alkaa nousta, lämmitä pannu voimakkaasti, kaada kasviöljy ja paista herkullisia, mehukkaita ja paksuja pannukakkuja.
Hiivapannukakut kefirillä
ainekset:
Kefiiri - 400 ml.
- Jauhot - 7 rkl. l.
- Kuiva hiiva - 2 tl
- Lämmin vesi - 1/2 kupillista
- Soda - 1/3 tl.
- Sokeri - 1 rkl. l.
- Suola - hyppysellinen
Kuumenna kefir, lisää siihen sooda, sekoita ja anna jättää.
Lisää kuiva hiiva lämpimään veteen, sekoita huolellisesti, kun se alkaa nousta, lisää se kefiriin.
Lisää sokeri, suola, jauhot ja lyö taikinaa perusteellisesti, kunnes saadaan smetanakerros.
Anna taikinan tulla puoli tuntia lämpimään paikkaan.
Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, paista pannukakut molemmin puolin. Tarjoile kuumana hilloa, hilloa tai smetanaa.
Laiha lettuja hiiva
ainekset:
Jauhot - 4 rkl.
- Vesi - 2,5 rkl.
- Kuiva hiiva - 2 tl
- Sokeri - 4 rkl. l.
- Suola - hyppysellinen
- Öljy - paistamiseen
Liuota kuiva hiiva lämpimään veteen. Kun ne alkavat nousta, vaivaa taikina.
Sekoita jauhot, vesi, sokeri, suola ja hiiva, vaivaa huolellisesti niin, että siinä ei ole palaja ja taikina saavuttaa hapankerman konsistenssin.
Jätä puoli tuntia lämpimään paikkaan.
Kuumenna paistinpannu ja kasviöljy, paista pannukakut kunnes ne ovat kullanruskeita.
Hiiva kesäkurpitsapannukakkuja
Kuka sanoi, että pannukakkuja voidaan valmistaa vain jauhoista ja maidosta, valtava määrä vihanneksia voidaan myös käyttää tämän herkullisen ruoan valmistukseen.
ainekset:
Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Jauhot - 400 gr.
- Tuore hiiva - 15 gr.
- Maito - 2 rkl.
- Muna - 2 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Öljy - paistamiseen
Liuota hiiva lämmitettyyn maitoon, lisää jauhot, sekoita huolellisesti ja jätä puoli tuntia.
Kuori ja siemenet kesäkurpitsa ja raasta karkealla raastimella.
Kun taikina alkaa nousta, lisää siihen kesäkurpitsaa, suolaa, munia ja sekoita huolellisesti.
Lämmitä kasvisöljy pannulla ja paista kuten tavalliset pannukakut. Tarjoa smetalla.
Hiivakäyttöiset räpylät
ainekset:
Perunat - 500 gr.
- Maito - 500 gr.
- Jauhot - 100 gr.
- Hiiva - 20 gr.
- Muna - 1 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Öljy - paistamiseen
Kuori perunat ja raasta ne karkealla raastimella. On parempi laittaa se seulalle, jotta lasineste ja taikina eivät ole kovin nestemäisiä.
Kuumenna maito ja laimenna hiiva siihen. Lisää jauhot, suola ja perunat, vaivaa huolellisesti ja laita lämpimään paikkaan puolen tunnin ajaksi, jotta taikina alkaa nousta.
Kun taikina on valmis, lämmitä paistinpannu ja öljy ja paista perunapannukakkuja molemmilta puolilta, kunnes perunakuori muodostuu.
Tarjoile kuumia pannukakkuja smetalla.
Nauti ateriastasi
Voit keittää pannukakkuja hiiva-taikinasta hedelmätäytteillä; löydät nämä ja muut reseptit verkkosivuiltamme.
Kirjoittaja: Vira (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)
Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.
