Kuinka Tehdä Hernekeittoa

2023 Kirjoittaja: Lucy Dunce | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 11:49

Kuinka tehdä hernekeittoa

Hernekeitto on ruokalaji, joka on osa monien maiden kansallisia ruokia. Iso-Britannia, Saksa, Pohjois- ja Itä-Euroopan maat, Venäjä - kussakin näistä maista hernekeittoa keitettiin muinaisina aikoina ja kunnes perunat tulivat mantereelle, herneet olivat yksi tavallisten ihmisten päätuotteita.

Herneiden suosio ei ole sattumanvarainen, sillä sen ravintoarvojensa perusteella se voi korvata lihan, mutta samalla elimistö sulauttaa sen helposti, imeytyy melkein kokonaan.

Herneet sisältävät suuren määrän vitamiineja ja aminohappoja, jotka normalisoivat suolen toiminnan.

Herneet soveltuvat hyvin varastointiin, tätä varten ne kuivataan tai säilytetään. Hernekeiton perusta on kuiva herne. Kuorintalajikkeet ovat parhaiten sopivia tähän.

Herneiden keittämiseksi hyvin on suositeltavaa liottaa niitä useita tunteja ennen keittoa. Tällöin herneiden kiehumisaika voi vaihdella 15 minuutista 1,5 tuntiin. Kukin kotiäiti asettaa ajan herneiden keittämiselle hernejyvien kuivuusasteen ja perheenjäsenten makuasetusten mukaan.

Hernekeitto on runsas ruokalaji, joka valmistetaan useimmiten käyttämällä erilaisia savustettua lihaa.

Hernekeitto savustetuilla sianlihan kyljillä

ainekset:

Savustetut kylkiluut - 500 gr.

• Pekoni - 100 gr.
• Herneet - 500 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan
• Tuoreet vihannekset - muutama oksa
• Vesi - 3 litraa.

Ennen keiton valmistamista sinun on kaadettava kuivia herneitä vähintään 3-4 tuntia, se on parasta tehdä tämä yön yli, sitten herneet ovat pehmeitä.

Keitä sianlihan kylkiluut, kypsennysaika voi olla noin tunti tai vähän enemmän, sinun on varmistettava, että liha itse alkaa erottua luista.

Keittäminen vihanneksia. Hienonna sipuli hienoksi, hiero porkkanat karkealle raastimelle, kuori perunat ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kun liha on valmis, lisää siihen herneitä ja keitä vähintään 30 minuuttia. Jos pidät voimakkaasti keitetyistä herneistä, kypsennä pidempään.

Lisää perunat ja keitä vielä 15-20 minuuttia.

Paista sipulit ja porkkanat pannulla.

Lisää ne keittoon. Suola ja pippuri, lisää hienonnettua pekonia ja keitä vielä 10 minuuttia, täytä sen jälkeen keitto hienonnetulla yrttilla ja anna sen hautua noin puoli tuntia.

Liha on parempi jauhaa ennen keiton tarjoamista.

Kevyt hernekeitto

ainekset:

Herneet - 200 gr.

• Naudanlihalieme - 3 l.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan
• Tilli - muutama oksa

Keitä esillä kypsennetyt herneet. Kypsennysaika vaihtelee 30 minuutista tunniin makuasi mieltymyksistäsi riippuen.

Paista hienonnettua sipulia läpinäkyvänä, lisää siihen karkealla raastimella raastetut porkkanat.

Pane perunat ja herneet kiehuvaan liemeen, keitä 15 minuuttia, mausta suolalla, pippurilla ja lisää paistetut sipulit ja porkkanat.

Keitä vielä 10 minuuttia. Kun keitto on valmis, poista se lämmöltä, lisää hienonnettu tilli ja anna sen hautua puoli tuntia.

Hernekeitto kurpitsalla

Tässä keitossa kurpitsa korvaa porkkanat ja antaa sille erityisen maun.

ainekset:

Herneet - 200 gr.

• Savustetut lihat - 100 gr.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kurpitsa - 100 gr.
• Laakerilehti - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan
• Mausteet maun mukaan
• Vesi - 3 litraa.

Liota herneitä yön yli.

Kiehauta vesi kattilassa, lisää siihen herneitä ja karkeasti hienonnettuja perunoita.

Hienonna sipuli hienoksi, leikkaa kurpitsa pieniksi paloiksi. Hienonna savustetut lihat hienoksi. Pane kaikki astiaan ja paista lisäämällä vain vähän öljyä.

Lisää keitetyt vihannekset ja savustetut lihat, lisää niihin laakerinlehtiä, suolaa ja mausteita.

Ota keitetyt perunat keitosta, vaivaa ne haarukalla ja laita ne takaisin kattilaan. Keitä vielä 20 minuuttia, jotta herneet pehmenevät.

Tuloksena on paksu ja aromaattinen keitto, joka tulisi tarjota vain kuumana.

Herne sosekeitto

ainekset:

Herneet - 250 gr.

• Savustetut lihat - 150-200 gr.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• Tilli - muutama oksa
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan
• Vesi - 250 ml.

Keitä esillä kypsennetyt herneet. Mitä pidempi keittoaika, sitä parempi, koska valmiit herneet on jauhettava tehosekoittimessa liemen kanssa.

Lisää hienonnettu valkosipuli soseeseen ja lyö uudelleen sekoittimella.

Hienonna savustetut lihat hienoksi ja laita keitto, lisää suola ja pippuri ja hienonnettu tilli. Pane pannu tuleen ja keitä vielä 10 minuuttia.

Lean Pea keitto

ainekset:

Herneet - 1 rkl.

• Porkkanat - 2 kpl
• Perunat - 2 kpl
• Sipulit - 1 kpl.
• Sellerijuuri - ½ kpl.
• Laakerilehti - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan
• Oliiviöljy - 1 rkl l.
• Vesi - 1,5 litraa.

Esiliuota herneitä useita tunteja. Kypsennä kastettuja herneitä noin puoli tuntia tai vähän enemmän, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi.

Kuori ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi, lähetä herneille ja keitä vielä 15 minuuttia.

Paista sipulit, porkkanat ja selleri pannulla. Voit lisätä vähän ja hierontaa, kunnes puoli on kypsennetty.

Lisää vihanneksia keittoon, suolaa ja pippuria, keitä vielä 15 minuuttia, kunnes se on täysin kypsennetty.

On parempi antaa valmiin keiton hieman jyrkkä.

Nauti ateriastasi!

Verkkosivultamme löydät myös hernekeiton valmistusreseptit.

Kirjoittaja: Vira (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)

Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.