Kuinka keittää naudanlihaa
Korkealaatuisen naudanlihan eduista on kirjoitettu paljon, emme toista itseämme ja keksitä pyörää, vaan pohdimme pikemminkin sitä, miten voit valmistaa naudanlihaa eri tavoin. Minkään ruuan valmistukseen sopii parhaiten jäähdytetty naudanliha, mutta myös jäädytettyä naudanlihaa voidaan käyttää. Sulata naudanliha jääkaapin pohjahyllyllä asettamalla se sinne yön yli tai ennen lähtöä töihin, jotta voit valmistaa herkullista naudanlihaa illalla viipymättä.
Hapankermassa haudutettu naudanliha sinapilla
ainekset:
Naudanliha - 0,9–1 kg.
- Sipulit - 3-4 kpl.
- Smetana - 200 gr.
- Sinappi - 1 tl
- Vehnäjauhot - 1 tl.
- Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
- Suolaa maun mukaan.
Hanhenvalmistaja, paisti tai iso savipannu sopivat erinomaisesti naudanlihan paistamiseen. Huuhtele liha, poista suonet ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, hienonna sipuli hienoksi ja laita se yhdessä naudanlihan kanssa kulhoon, jonka pohjalle kaada öljyä. Sekoita, peitä ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 1,5 tunniksi. Sekoita smetana sinapin ja jauhojen kanssa, poista pata ja kaada kastike lihalle, suolaan, sekoita ja keitä vielä 30 minuuttia kannen alla samassa lämpötilassa. Tarjoile perunamuusin, keitetyn riisin tai pasta kanssa.
Naudanliha mausteisessa kuoressa
ainekset:
Naudanliha - 1,2–1,5 kg.
- Valkosipuli - 3 hammasta.
- Oliiviöljy - 1 rkl. l.
- Leivänmurut - 100 gr.
- Pippuriseos - 1/2 tl
- Sinappinsiemenet - 1/2 tl
- Yrtit, joista valita - 1 tl.
- Suolaa maun mukaan.
Huuhtele pala sisäfilettä tai lapaluita, tee leikkaukset useissa paikoissa pitkällä terävällä veitsellä ja ripusta valkosipulilla, leikattu ohuiksi terälehdiksi. Paista lihaa syvällä paistinpannulla korkealla kuumuudella kaikilta puolilta 5 minuutin ajan, jotta kuori näkyy ja koko mehu jää sisälle. Murskaa murskaimessa pippuri, sinappinsiemenet ja yrtit (jos kuivat), sekoita leivänmurmien ja suolan kanssa, leivota liha hyvin, pakata folioon tai leivontaholkkiin ja lähetä uuniin. Keitä tunnin ajan 180 asteessa. Avaa sitten folio tai leikkaa holkki ja keitä 20-30 minuuttia. Anna seistä ja tarjoile kuumana tai kylmänä välipalana.
Paahdettu naudanliha peitetty
ainekset:
Naudanliha - 0,8 kg.
- Voi - 50 gr.
- Naudanlihan mauste - 2 tl
Naudanlihan keittämiseksi tämän reseptin mukaan melkein mikä tahansa naudanlihan osa, ei välttämättä sisäfilee. Huuhtele liha, leikkaa annoksiin ja ripottele runsaasti mausteella. Jos sinulla on aikaa, voit jättää marinoimaan puolen tunnin tai tunnin, mutta ei välttämättä. Sulata voi paistinpannuun, aseta naudanlihan paloja ja kaada 0,5–0,7 cm vettä.lämmitä vesi kiehuvaksi, sulje kansi tiukasti, vähennä lämpöä minimiin ja unohda astia 2 tunniksi. Älä poista kantta! Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa, liha osoittautuu pehmeäksi, mutta siinä on herkullinen kuori.
Katso uteliaisia ideoita ja epätavallisia reseptejä, kuinka muuten voit keittää naudanlihaa, osiostamme "Reseptit".
Kirjoittaja: Victoria N. (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)
Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.
