Kuinka valita oikeat vihannekset?
Jokainen asianmukaisesta ravinnosta välittävä henkilö ymmärtää kuinka tärkeät vihannekset ja hedelmät ovat keholle. Sen lisäksi, että ne sisältävät tarvittavat vitamiinit ja mineraalit, joita ei voida korvata millään tableteilla ja kemiallisesti syntetisoiduilla elementeillä, säännöllinen vihannesten ja hedelmien kulutus on välttämätöntä ruuansulatuksen normaalille toiminnalle ja siksi - oikean aineenvaihdunnan ylläpitämiselle, josta ihmisten terveys kokonaisuutena suoraan riippuu. … Ei kuitenkaan ole helppoa valita todella terveellisiä ja turvallisia vihanneksia ja yrttejä. Talvella ja suurimmaksi osaksi keväästä vihreiden kasvien viljely Keski-Venäjällä on ilmasto-olosuhteiden vuoksi mahdotonta, joten vihanneksia ja hedelmiä viedään meille kaukaa ulkomaille, osa kasvatetaan kasvihuoneissa,ja syksyn aikana ja talven alussa myydään niitä, joita säilytetään pitkään (joskus yli kuusi kuukautta) vihanneskaupoissa.
Ei ole mikään salaisuus, että kasvihuonekasvit ja vihannekset ovat hyvin erilaisia kuin maassa viljellyt, vihannekset ja vihannekset. He saavat vähemmän valoa ja lämpöä, maaperä, jossa he kasvavat, sisältää vähemmän mineraaleja, ja siksi tällaisten tuotteiden kehon ravintoarvo on monta kertaa alhaisempi kuin tavallisten tuotteiden. Ei ole väliä kuinka kovaa ihminen yrittää luoda luonnon ympäristön ja kasvihuonekasvien mikroilmaston uusimmalla tekniikalla, olosuhteet ovat edelleen kaukana luonnollisista. Tällaisten vihannesten tuottajat eivät kuitenkaan ole lainkaan kiinnostuneita tuotteistaan vähemmän suosittua, joten he käyttävät monia todistettuja menetelmiä antaa tuotteilleen erityisen houkuttelevan ilmeen. Ensinnäkin tämä saavutetaan typpilannoitteiden - nitraattien ja nitriittien,joka toisaalta kasvattaa jyrkästi satoa (esimerkiksi juurikkaiden sato typpilannoitteiden levityksen jälkeen nousee 150%) ja toisaalta antaa hedelmille houkuttelevan, kirkkaan ulkonäön. Itse asiassa tällainen ulkoinen kauneus johtuu pääasiassa siitä, että vihanneksissa on paljon vettä, mutta ei mitään muuta. Samanaikaisesti liiallinen määrä lannoitteita voi aiheuttaa näiden aineiden esiintymisen vihanneksissa itsessään ja vaikuttaa haitallisesti ihmisten terveyteen. Samanaikaisesti liiallinen määrä lannoitteita voi aiheuttaa näiden aineiden esiintymisen vihanneksissa itsessään ja vaikuttaa haitallisesti ihmisten terveyteen. Samanaikaisesti liiallinen määrä lannoitteita voi aiheuttaa näiden aineiden esiintymisen vihanneksissa itsessään ja vaikuttaa haitallisesti ihmisten terveyteen.
Jotta tuoreet vihannekset hyödyttäisivät vain vartaloa, sinun on yritettävä välttää kasvihuonetuotteiden ostaminen. Tällaiset vihannekset näyttävät pääsääntöisesti erittäin tasaisilta ja sileiltä, koska ne eivät ole kosketuksissa sateen, tuulen ja muiden luonnonilmiöiden kanssa, nitraattien esiintymisen vuoksi niiden koko on suuresti verrattuna jauhettuihin vihanneksiin, mutta maku on vaaleampi ja vähemmän voimakas. Tyypillisesti nämä vihannekset ja hedelmät ovat käytännössä hajuttomia. Sitrushedelmät keräävät nitraatteja ihoon, ja heikkolaatuiset hedelmät voidaan erottaa sen paksuuden asteesta. Voit halutessasi ostaa erityisen laitteen - nitrometrin, jonka avulla voit tehdä nimenomaisen lannoitteiden pitoisuuden testin suoraan supermarketista tai markkinoilta.
Vihannekset, joita pidetään varastossa pitkään, menettävät myös hyödylliset ominaisuutensa, ja lisäksi ne jalostetaan usein erityisillä aineilla, jotka estävät ennenaikaista pilaantumista. Itse vihannesvaraston puhtauden seuraaminen on melko monimutkaista asiaa: hedelmien kuivumisen estämiseksi ylläpidetään jatkuvaa korkeaa kosteutta, joka on välttämätön seuraus lukuisten patogeenisten bakteerien ja sienten kehityksessä. Siksi tilat desinfioidaan 10-15 päivän välein, usein hedelmät itse hoidetaan antibakteerisilla lääkkeillä. Myrkytysten välttämiseksi on välttämätöntä pestä tällaiset tuotteet (erityisesti juurikasvit: porkkanat, punajuuret, perunat) mahdollisimman perusteellisesti ja puhdistaa pintakerros. Vihannekset, jotka ovat olleet varastoinnissa pitkään, eivät ole mitenkään niin hyödyllisiä, toisin kuin tuoreet,valmistajien sanoista huolimatta: monet vitamiinit ja mineraalit tuhoutuvat pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Esimerkiksi C-vitamiini katoaa lähes kokonaan yli 5–6 kuukauden varastoinnin jälkeen.
Pitkäaikaisen varastoinnin jälkeiset vihannekset eroavat huomattavasti tuoreista, lähinnä niiden ulkonäön vuoksi: halkeamia, naarmuja, ruskeita pisteitä ja kolhuja on näkyvissä iholla (tämä on seurausta kosteudelle altistumisesta). Jos hedelmässä on pieniä pisteitä - älä missään tapauksessa osta sitä -, ne ovat säilöntäaineiden injektiojälkiä, jotka hidastavat hajoamisprosessia, mutta eivät ole mitenkään hyödyllisiä ihmisille. Erityistä huomiota on kiinnitettävä vihannesten väriin: porkkanoiden tulee olla täsmälleen oransseja, ilman keltaisia ja vihreitä pisteitä, punajuuret - tumma viininpunainen, valittaessa kaalia, sinun on tutkittava huolellisesti lehtiosat: paikassa, jossa leikkaus ylittää suonen, mustia pisteitä ei tulisi olla.
Valittaessa on tärkeintä kuunnella omat tunteenne: hitaat, täplät hedelmät, jotka ovat olleet varastoinnissa yli kuukauden, eivät halua ostaa täsmälleen samoja kuin omenoita ja appelsiineja, jotka ovat täynnä nitraatteja, moninkertaisesti kuin niiden luonnolliset kollegansa, on parempi kieltäytyä ostamasta sellaisia tuotteita kokonaan kuin Arvaa sitten sairauksien ja kehon häiriöiden syistä.
Kirjoittaja: Maria Lev (erityisesti Calorizator.ru-sivulle)
Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.
