Kuinka mennä kasvissyöjille vahingoittamatta terveyttäsi
Kasvisruokajärjestelmää on uskonnollisista syistä jo pitkään harjoitettu idän maissa ja Intiassa. Nyt tämä sähköjärjestelmä on levinnyt ympäri maailmaa.
Monet ihmiset uskovat, että kasvissyöminen Venäjällä on uusi muotisuuntaus, mutta harvat tietävät, että se levisi laajalti Venäjälle 1900-luvun alussa Pietarin seurakunnan "Ei kala eikä liha" ansiosta, jota johtaa lääketieteen tohtori Alexander Petrovich Zelenkov.
Kasvissyöminen ja sen tyypit
Kasvisruoka on ruokajärjestelmä, jossa ihmiset kieltäytyvät eläintuotteista, ja joissain tapauksissa kalasta, merenelävistä, munista ja maidosta.
Kasvissyöjä on yli viisitoista tyyppiä, yleisimmät ovat:
- Lakto-kasvissyöjät - älä syö lihaa, kalaa, munia, vaan syö maitotuotteita ja juustoja ilman juoksutetta.
- Ovo-kasvissyöjät - he kieltäytyvät kaikesta lihasta ja maitotuotteista, mutta syövät munia.
- Hiekkaiset kasvissyöjät - syö kalaa ja äyriäisiä ja kieltäydy vain eläinlihasta.
- Vegaanit ovat yksi tiukimmista kasvissyntymisen tyypeistä, joissa henkilö kieltäytyy kaikista eläintuotteista.
- Raakaravintolat - syö vain raakaa kasvisruokaa.
Tällaista jaottelua kasvissyntymiseen voidaan pitää ehdollisena, ihminen itse päättää, mistä tuotteista hänen tulisi kieltäytyä ja mitkä jättää ruokavalioonsa.
Ongelmia siirtyessä kasvissyöntiin
Kasvisruoka, kuten mikä tahansa muu ruokavaliojärjestelmä, voi tuoda sekä hyötyjä että haittaa kehollesi. Päättänyt tästä vaiheesta on ensin neuvoteltava lääkärin kanssa. Kasvisruoka on vasta-aiheista tietyissä maha-suolikanavan sairauksissa, anemiassa ja raskaudessa. Ja sitten, jos vasta-aiheita ei ole, ota yhteyttä kokeneeseen ravitsemusterapeuttiin - hän auttaa sinua luomaan tasapainoisen ruokalistan, jotta keholla ei olisi vitamiini- ja mineraalivajeita.
Ensimmäinen ongelma, kun siirrytään kasvissyöntiin, näyttää olevan huono ruokavalio. Mutta nykyään on olemassa niin monenlaisia ruokia, että kasvisruokavaliota ei tuskin voida kutsua vähäksi, vain ponnistellaan ja löydät tuhansia kasvisruoka reseptejä. Lisäksi mausteet tulevat pelastamaan, ne täydentävät ruokia ja ovat hyvin yleisiä kasvisruokavalioissa.
Toinen ongelma voi olla painonnousu. On yleisesti hyväksyttyä, että kasvissyöjien joukossa on vähän ylipainoisia ihmisiä, näin ei aina ole. Ihminen kieltäytyy lihasta ja etsii tyydyttävää vaihtoehtoa ja syö paljon leivonnaisia, lisää rasvoihin kastikkeita. Tämän estämiseksi ruokavalio on muotoiltava oikein ottaen huomioon proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien tasapaino.
Kolmas ongelma on proteiini- ja hyödyllisten hivenaineiden puute jatkuvan nälkätilan seurauksena. Jos ruokavalio on muodostettu väärin ja siinä vallitsevat vain samantyyppiset ruokia, keho saa vähemmän ravintoaineita ja alkaa kapinoida. Aloittaville kasvissyöjille on lisättävä pähkinät, palkokasvit ja maitotuotteet ruokavalioon.
Mistä saada proteiinia
Mistä saat proteiinia? Tämä on kasvissyöjille yleisimmin esitetty kysymys. Monien ihmisten mielestä proteiini löytyy vain eläintuotteista, mutta näin ei ole. Aikuisen, joka ei harrasta urheilua, päivittäinen proteiinin saanti on 1 gramma painokiloa kohti (WHO: n mukaan). Tämä määrä voidaan helposti saada palkokasveista, kuten soija, linssit, pavut ja kahviherneet, samoin kuin raejuustoa, pinaattia, quinoaa ja pähkinöitä. Proteiinin laadulla on myös merkitystä, välttämättömiä aminohappoja, kuten aiemmin ajateltiin, voidaan saada vain eläintuotteista, mutta tällä hetkellä on tutkimuksia, jotka osoittavat, että näin ei ole. Soijassa ja quinoassa olevaa proteiinia pidetään korkealaatuisena proteiinina.
Korvaavat tuotteet
Makua pidetään tärkeänä näkökohtana. Monet ihmiset ovat yksinkertaisesti tottuneet lihan, kalan ja makkaroiden makuun, ja heidän on vaikea luopua suosikkiruoistaan, joiden maku tunnetaan lapsuudesta asti. Kuinka keittää vegaani Olivieria, mimoosaa tai silliä turkin alla? Itse asiassa monien suosikkiruokaasi makua voidaan jäljitellä. Esimerkiksi kalojen maku voidaan saavuttaa nori-arkkien avulla, ja vaaleanpunainen Himalajan suola antaa munien maun mistä tahansa ruoasta; lihan sijasta voit lisätä ruokia seitan-, Adyghe-juustoa ja tofua. Myös kasvismakkaroiden tuotantoon erikoistuneita valmistajia on ilmestynyt markkinoille. Se on yleensä valmistettu vehnästä ja soijaproteiinista lisäämällä mausteita.
Tärkein asia, kun siirrytään kasvissyöntiin, ei ole meneminen äärimmäisyyksiin. Siirtymisen tulisi olla sujuvaa, ilman ruumiin ja psyyken rasitusta. Jokainen määrittelee itselleen vauhdin. Joku ohittaa kuukaudessa, kun taas toiset tarvitsevat vuoden. Hyvin tasapainoinen ruokavalio on avain terveydelle. Älä unohda tätä asiaa ja ota yhteyttä ravitsemusterapeutin kanssa - tämä auttaa välttämään useimmat ongelmat.
Kirjoittaja: Elena Sh. Erityisesti sivustolle Calorizator.ru
. Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.
