Mitä Rapuja On Valmistettu Rapu Sauvoista?

2023 Kirjoittaja: Lucy Dunce | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 11:49

Mitä rapuja on valmistettu rapu sauvoista?

Rapu salaattia pidetään yhtenä yksinkertaisimmasta ja tyydyttäväimmästä ruuasta, se on valmistettu mihin tahansa tilanteeseen tai yksinkertaisesti otettu mukaasi lounaalle. Sama voidaan sanoa rapuvoileipoista (samoilla sauvilla), joista on tullut muuttumaton ominaisuus toimistovälipalat. Tietysti kuka tahansa järkevä ihminen ymmärtää, että”siitä ei haise edes rapuja”, mutta tämä tuote on valmistettu, kuten etiketissä sanotaan,”surimi-kalasta”. Millainen kala se on ja kuinka se valmistetaan, miksi siitä saadut tuotteet ovat hinnaltaan verrattavissa kioskipulloihin, harvat ihmiset ajattelevat.

Termi "surimi" voi tarkoittaa kolmea erilaista käsitettä: hienoksi jauhettua turskaa, kummeliturskaa, punabassoa tai muuta merikalaa, kalajätettä (pienet, sairaat kalat, kalastuksen tai jäädyttämisen vaurioittamat) tai soijapohjaisen kalaproteiinin jäljitelmää lisäämällä tärkkelystä ja gluteeniton. Pääsääntöisesti kaikkia kolmea komponenttia käytetään tuotannossa, ja lopputuotteen laatu riippuu niiden prosenttimäärästä.

Alun perin "surimi" oli japanilainen ruokalaji, joka koostui valkoisesta kalalihasta, jäädytettiin ja jauhettiin homogeeniseksi massaksi. Tällaisesta tyhjästä itämaisesta kulinaarisesta asiantuntijasta veistettiin erilaisia hahmoja koristaen niitä yrtteillä ja vihanneksilla. Vähitellen surimin taide hävisi, ja 1900-luvun puolivälissä se ilmestyi yllättäen aivan uudessa laadussa - taskurapujen ja lihan teollisessa tuotannossa. Kanikama valmisti ne ensimmäisen kerran vuonna 1973, ja tätä tuotetta kutsutaan edelleen tänä päivänä Kiinassa ja Japanissa. Itäisissä maissa tällaisten tuotteiden valikoima on melko suuri sekä hintojen että koostumuksen suhteen, mutta Venäjä ostaa yleensä niistä halvimmat, soijan sublimaatin perusteella.

Mitä haittaa tämä "pseudoprodukti" voi aiheuttaa keholle? Ensinnäkin vaara on vain ne aineet, joiden pitäisi antaa raputangot muistuttamaan rapuja: aromit, arominvahvennukset, sakeutusaineet ja väriaineet. Niiden valikoima on melko suuri: tässä ovat stabilointiaineita E450, E420 ja väriaineita E120 ja E160, jotka aiheuttavat allergisia reaktioita ja heikentävät ruuansulatusjärjestelmän toimintaa, E171, E621 ja muut. Rapuherkkujen perusta on soijaproteiini, toisin sanoen se on vain soijan korvike - kasvi, jonka takia elintarviketeollisuudessa on viime aikoina kehittynyt vakava skandaali: monet tutkijat väittävät, että geneettisesti muunnettu soija (muunnettu siten, että häviää herkkyys torjunta-aineille) voi olla vaarallinen henkilölle, mutta älä ole samaa mieltä tästä mielipiteestä eikä kiistä sitä,koska testaamiseen tarvittava aika ei ole vielä kulunut.

On olemassa sääntöjä, joiden mukaan valmistajien on ilmoitettava soijatuotteiden pakkauksissa, käytetäänkö valmistuksessa modifioituja kasveja. Rapuherkkujen tapauksessa tämä ei ole kysymys, koska ne vain kirjoittavat "surimi", ja mitä tällä tarkoitetaan - anna ostajan arvata.

Mereneläviin perustuvia ruokavalioita on monia, koska ne ovat yksi ravitsemuksellisimmista ja turvallisimmista terveydellisille ruoille, mutta sinun ei pidä korvata todellisia "mereneläviä" proteiinipakastekuivattuilla kaloilla ja rapuilla, joiden monimuotoisuus kasvaa päivittäin. Tällaisten tuotteiden erottamiseksi ja niiden poistamiseksi ruokavaliosta riittää, kun tarkastellaan pakkauksessa ilmoitettua koostumusta: kaikki rapuvarret sisältävät suuren määrän sokeria (se antaa lisämaun), ja yhdessä maunparannusaineiden kanssa se ei vain lisää kaloreiden määrää, mutta auttaa myös lisäämään ruokahalua.

"Rapu" -markkinat kasvavat ja laajenevat huomattavasti: pakastettua rapulihaa, rapujen kynnet, katkarapuja sisältävät raput ja muut tuotteet ilmestyvät. Valitettavasti useimmissa niistä ei ole edes kaloja, ja lajike saavutetaan vain lisääntyneen väri- ja aromimäärästä sekä niiden yhdistelmistä johtuen.

Tilastot osoittavat, että pakastetun taskurapujen kysyntä kasvaa joka vuosi lähinnä alhaisen tulotason alueiden takia, ja lisäksi tämä tuote ostetaan helposti halpoksi välipalaksi alkoholille. Valmistajat kilpailevat keskenään ja vakuuttavat ostajan ostamaan tuotteitaan. Jotkut heistä, etenkin aloittavat yritykset, jopa ilmoittavat, että heidän rapu sauvansa sisältävät jopa 40% todellisesta kalan substraatista. Pian tällaiset "tikut" huononevat kuitenkin nopeasti: miksi ostaa kalliita raaka-aineita kasviproteiinilla, jos ostaja käyttää rahaa tavallisiin raaka-aineisiin?

Kirjoittaja: Maria Lev (erityisesti Calorizator.ru-sivulle)

Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.