Jälkiruoat sinivärisen vuohenvuonna 2015
Hyvää uudenvuodenaattota, ilotulituskävelyä ja ruokia vaihtamisen jälkeen haluat todella kuumaa teetä tai aromaattista kahvia jälkiruokalla. Kukaan ei peruuta perinteistä Napoleonia, mutta voit fantasioida vähän, varsinkin kun tulevan vuoden emäntä, vuohi (lampaat), nauttii meijer jälkiruoista ja tuttujen ruokien epätavallisesta tarjoilusta. Jos meillä on voimaa ja aikaa, otamme kakun.
Juhlakakku
ainekset:
Testiä varten:
Munat - 5 kpl.
- Vehnäjauhot - 1 rkl.
- Sokeri - 1 rkl.
- Maito - 2 rkl. l.
- Suklaa - 100 gr.
- Vanilja - maun mukaan
Kermalle 1:
Rasvakerma (35%) - 400 gr.
- Sokeri - 2 rkl. l.
Kermalle 2:
Keitetty tiivistemaito - 1 tölkki
- Voi - 100 gr.
- Hasselpähkinät - 100 gr.
Lasite:
Maito - 2 rkl. l.
- Suklaa - 100 gr.
Kaada maito lasikulhoon, mursi suklaa ja kuumenna mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Erota keltuaiset, lyö sokerilla, lisää vanilja ja sulanut suklaa, lyö uudelleen. Siivilöi jauhot suklaamassaan. Vatkaa valkoiset vaahdolliseksi vaahdoksi, lisää taikinaan ja sekoita kevyesti. Kaada rasvattuun ja jauhettuun muotoon ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30-35 minuutiksi. Jäähdyttämisen jälkeen leikkaa valmis kekski kahteen kakkuun.
Vatkaa kerma sokerilla, levitä pohjakakkuun (jätä vähän koristeluun) ja jäähdytä 20 minuuttia. Vatkaa pehmeä voi kondensoidun maidon kanssa, lisää kuivatut ja hienonnetut hasselpähkinät, laita kerma ja peitä toinen kakku.
Sulata maito ja suklaa, sekoita huolellisesti ja peitä kakku jäillä jakamalla se tasaisesti koko pintaan. Laita jääkaappiin. Koristele lumihiutaleilla ja kermavaa'alla.
Maitojälkiruoka
ainekset:
Maito - 1 rkl.
- Banaanit - 4 kpl
- Karpalot - 50 gr.
- Jäätelökerma brulee - 400 gr.
- Kaneli - 2 tl
Vatkaa jäätelö maidon kanssa tasaiseksi massaksi, kaada kulhoihin ja laita pakastimeen. Pilko kuoritut banaanit tehosekoittimella. Ripottele jälkiruoka kanelilla, laita banaanimassi päälle ja koristele karpaloilla. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi, voit palvella.
Uuden vuoden "Tähdet"
ainekset:
Munat - 2 kpl.
- Vehnäjauhot - 1/2 rkl.
- Sokeri - 1 rkl.
- Voi - 150 gr.
- Leivonta taikina - 1 tl.
- Vaniljasokeri - 1 tl
- Suola - hyppysellinen
- Luumu / oranssi hillo - maun mukaan
Vatkaa pehmennetty voi sokerilla ja vaniljasokerilla valkoiseksi, lisää munat ja suola, lyö uudelleen. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe seulan läpi, vaivaa muovit taikina, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaapissa puolitoista tuntia.
Rullaa taikina ja leikkaa ympyrät silikoni- tai paperimuottien sopimiseksi siten, että taikina peittää koko sisäpinnan. Järjestä ympyrät, laita 1-2 tl hilloa kuhunkin. Peitä yläosa taikinasta leikattuilla tähdellä. Voitele evästeiden yläosa voilla. Keitä uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 15-20 minuutin ajan. Ripottele tarjoilemalla ritsasokerilla.
Anthill "talvikäpyjä"
ainekset:
Muna - 1 kpl.
- Sokeri - 4 rkl. l.
- Vehnäjauhot - 3 rkl.
- Voi - 125 gr.
- Maito - 4 rkl. l.
- Keitetty tiivistemaito - 1 tölkki
- Saksanpähkinät - 1/2 rkl
Vatkaa muna sokerilla, lämmitä voi ja lisää munat maidon kanssa. Siivilöi jauhot seulan läpi, vaivaa taikina, kääri muovikelmuun ja laita pakastimeen useiksi tunniksi. Jakaa se useisiin paloihin mukavuuden ja taikinaprosessin nopeuttamiseksi. Kuumenna uuni 180 asteeseen, ripottele leivinkerros jauhoille. Raasta taikina karkealla raastimella tasaisesti kerroslevylle, paista 20-25 minuuttia. Sekoita jäähdytetty kuori varovasti hienonnettuihin pähkinöihin ja maitotiivisteeseen. Kostuta lasi tai pieni lasi varren terävällä pohjalla kylmällä vedellä, täytä seoksella ja käännä astiaan. Tee myös muut silmut, kostuttamalla lasi vedellä. Ripottele käpyjä jauhetun sokerin päälle.
Millefeuille marjoilla
ainekset:
Leivonnaiset - 1 kerros
- Mascarpone / Philadelphia -juusto - 100 gr.
- Rasvakerma - 100 gr.
- Jauhettu sokeri - 30 gr.
- Marjat (mansikat, vadelmat, mustikat, karhunvatukat) - 150 gr.
- Tuore minttu koristeeksi.
Sulata kerros lehtisiä leivonnaisia, rullaa sitä hieman ulos varoen vahingoittamasta kerroksellista rakennetta. Leikkaa neliöiksi, joiden sivu on 7 cm, ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 10-15 minuutiksi noustakseen hyvin. Poista uunista, jaa kukin neliö pitkittäin kolmeen kerrokseen, jäähdytä. Vatkaa kerma jauhesokerilla, lisää Mascarpone (tai Philadelphia) ja sekoita huolellisesti sekoittimella alhaisella nopeudella. Kerää Millefeuille - levitä kerma taikinan pohjakerrokseen, laita marjat (on parempi leikata mansikat viipaleiksi), peitä toisella kerroksella taikinaa ja toista kerrokset. Ripottele päälle jauhettu sokeri ja koristele mintunlehdillä.
Lime sorbetti
ainekset:
Sokeri - 1 rkl.
- Vesi - 1,5 rkl.
- Sitruunan kuori maun mukaan
- Sitruuna - 4 kpl.
- Kalkki - 3 kpl.
- Munavalkoinen - 2 kpl
- Suola - hyppysellinen
Keitä vesi sokerin ja sitruunan kuoren kanssa sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Jäähdytä ja kaada suureen astiaan tai jäätelökoneeseen, lisää limemehu, sitruunamehu ja munavalkuaiset, jota ei ole vaahdotettu suolalla kovin voimakkaasti. Lähetä pakastimeen, sekoita puolen tunnin välein.
Monia uusia reseptejä ja epätavallisia ideoita uudenvuoden jälkiruokien koristamiseen löytyy Reseptit-osiosta Jälkiruoat-osiosta.
Kirjoittaja: Victoria N. (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)
Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.
