Pinaattiruokia

2023 Kirjoittaja: Lucy Dunce | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 11:49

Pinaatin suosio maassamme ei ole yhtä korkea kuin Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Mutta koska terveellisten ruokien faneja on kasvussa, yhä useammat ihmiset oppivat tämän tuotteen uskomattomista ominaisuuksista ja sisällyttävät sen ruokavalioonsa.

Persiaa pidetään pinaatin syntymäpaikkana. Sieltä hän pääsi Eurooppaan, josta hänestä tuli heti erittäin suosittu. Eurooppalaiset puolestaan toivat sen Amerikkaan, missä se levisi yhtä nopeasti. Pinaatti on yksi ensimmäisistä vihreistä kasveista, jotka ilmestyvät talven jälkeen.

Se sisältää valtavan määrän hyödyllisiä alkuaineita: proteiineja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja mineraaleja. Pinaattilehdissä esiintyy melkein kaikkia ryhmän B vitamiineja, A-, C-, K-, E-vitamiineja, fosforia, sinkkiä, rautaa, kuparia, beetakaroteenia, magnesiumia ja muita alkuaineita. Luonnollisen valkuaisainepitoisuuden kannalta pinaattia ohittavat vain palkokasvit.

Pinaatilla on hämmästyttävä ominaisuus säilyttää A- ja C-vitamiinit lämpökäsittelyn aikana. Vaikka pinaatin keittäminen vie minimaalisesti aikaa, yleensä yksi minuutti riittää, jotta lehdet muuttuvat pehmeiksi ja herkiksi eivätkä menetä vitamiiniominaisuuksiaan.

Pinaatti tyydyttää kehon nopeasti, poistaa siitä toksiineja, vahvistaa ikenet ja on erittäin hyödyllinen kasvavan lapsen kehossa. Pinaattien kulutus lasten keskuudessa Yhdysvalloissa lisääntyi sen jälkeen, kun julkaistiin sarjakuva rohkeasta merimies Papayasta, josta tuli voittamaton syöessään tölkkiä pinaattia.

Pinaatti sisältää runsaasti jodia ja luteiinia, jotka voivat auttaa estämään ennenaikaista näön menetystä.

Pinaattien ainoa haittapuoli on sen korkea oksaalihappopitoisuus, joten sitä ei suositella munuaissairauksille korkean kaliummäärän vuoksi.

Oksaalihapon takia ei ole suositeltavaa käyttää liemiä, jossa pinaatin lehdet keitettiin ruoanlaittoon. Nuoret pinaattilehdet voidaan syödä raa'ina, lisätä salaattiin ja käyttää lisukkeena. Aikuisten lehdet voidaan keittää, paistaa ja hautua, mutta jotta kasvi säilyttäisi niin paljon vitamiineja kuin mahdollista, lämpökäsittelyaika on minimoitava.

Lämmin lihasalaatti pinaatin ja kurpitsan kanssa

Älä pelkää tämän salaatin suuren määrän ainesosia, se on helppo valmistaa ja sillä on hämmästyttävä maku, joka ilahduttaa perhettäsi.

ainekset:

Sian sisäfilee - 500–600 gr.

Kuorittu kurpitsa - 500-600 gr.
Vihreät pavut - 100 gr.
Makea sipuli - 1 kpl.
Pinaatti - 200 gr.
Kasviöljy paistamiseen
Suolaa maun mukaan
Pippuri maun mukaan
Oliiviöljy pukeutumiseen - 4-5 rkl. l.
Narsharab-granaattiomenakastiketta - 1 rkl. l.
Worcestersky-kastike - 2 tl
Dijon-sinappi - 2 tl
Sitruunamehu - 2 tl
Chili pippuria - 1 kpl.

Leikkaa sian sisäfilee medaljoneiksi ja paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita, siirrä sitten leivontaastiaan ja aseta esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi.

Leikkaa kurpitsa 1–1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, laita ne pergamenttipaperille, joka on peitetty leivän päällä, ripottele ne suolalla, ripottele pienellä määrällä kasviöljyä, peitä paperilla päällä ja lähetä uuniin 10–15 minuutiksi.

Pese ja kuivaa pinaatti. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Keitä pavut suolavedessä.

Sekoita oliiviöljy, granaattiomena ja Worcestershire-kastike, Dijon-sinappi ja sitruunamehu. Kun kaikki kastikkeen aineosat ovat sekoittuneet hyvin, lisää siihen hienonnettu chili-paprika.

Laita pinaatin lehdet lautaselle. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, laita ne pinaattiin, lisää tähän kurpitsa ja pavut. Mausta salaatti kastikkeella. Tarjoile ja syö se lämpimänä.

Pinaatti-sosekeittoa

Pinaattikeiton keittäminen vie vähän aikaa.

ainekset:

Pinaatti - 250 gr.

Kuuma lieme - 500 ml.
Maito - 250 ml.
Oliiviöljy - 3 rkl l.
Sipuli - 1kpl.
Valkosipuli - 1 neilikka
Jauhot - 3 rkl. l.
Raastettu juusto - 100 gr.
Muskottipähkinä - 1 rkl l.
Suolaa maun mukaan
Pine nuts - kourallinen

Hienonna sipuli ja valkosipuli ja laita kattilan pohjaan, jossa oliiviöljy lämmitetään. Kypsennä kunnes kullanruskea. Lisää pinaatti, sekoita hyvin. Lisää jauhot ja paista vielä minuutin ajan sekoittaen, jotta ei esiinny palaimia. Kaada lieme ja maito. Kun keitto on kiehunut, keitä 15 minuuttia. Sitten lyö se sekoittimella, jos keitto osoittautuu erittäin paksuksi, lisää kerma tai vähän lisää maitoa.

Anna sen kiehua, lisää raastettu juusto. Keitto on valmis, sillä on kirkkaanvihreä väri, se tulisi tarjoilla, koristeltu pinjansiemenillä ja kermalla.

Pasta pinaatti, vihreät herneet ja feta

Herkullinen ja kirkas ruokalaji, jonka valmistaminen ei vie paljon aikaa.

ainekset:

Kuore pasta - 250 gr.

Jäädytetyt vihreät herneet - 400 gr.
Fetajuusto - 100 gr.
Pinaatti - 75 gr.
Pine nuts - 1 kourallinen
Tuore basilika - 1 pieni nippu
Oliiviöljy - 3 rkl l.
Kuiva chili - 1 ripaus
Suolaa maun mukaan
Kreikkalainen jogurtti - 200 - 250 gr.
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Jauhettu musta pippuri - maun mukaan

Keitä pasta suolavedessä, poista ne lämmöltä vähän aikaisemmin, kuin ne ovat lopulta valmiita, laita ne siivilään.

Keitä sulanut herneet kiehuvaan veteen, valuta siivilä.

Paista mäntypähkinöitä kuivassa paistinpannussa.

Pilko valkosipuli ja sekoita suolaan.

Kastike: sekoita jogurtti 2 rkl. l. oliiviöljy ja hienonnettu valkosipuli. Lisää pippuria ja lisää suolaa tarvittaessa. Lisää 2 rkl jogurttiin. l. Vihreät herneet ja lyö sekoittimessa.

Kuumenna 1 rkl paistinpannulla. l. Oliiviöljy, lisää pinaatti ja anna sen pehmetä. Ripottele chilillä, lisää jäljellä olevat herneet, sekoita, laita pasta sitten pannuun, sekoita kaikki ja kuumenna alhaisella lämmöllä.

Laita pasta lautaselle, koristele käsin repimällä basilikalla ja hienonnetulla fetalla. Kaada kastike annoksittain. Koristele jokainen kilpi männynpähkinöillä.

Nauti ateriastasi

Pinaatti on erinomainen lisuke liha- ja kalaruokia sekä piirakoiden ja rullien täyttämistä varten. Reseptejä löydät verkkosivustoltamme. Ja älä unohda pinaattimehua, joka nostaa henkesi ja antaa sinulle energian koko päivän ajan.

Kirjoittaja: Vira (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)

Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.