Porkkana-astiat
Tiedemiesten mielipide siitä, mitä aluetta pidetään porkkanoiden syntymäpaikkana, jakaantuu, mutta suurin osa heistä on taipuvainen siihen versioon, että oranssit porkkanat ovat peräisin Välimereltä ja Afganistan on valkoisten ja keltaisten lajikkeiden kotimaa.
Mistä mistä tämä kasvi oli kotoisin, se kasvaa nyt kaikkialla ja löytyy jopa napapiiriltä.
Aluksi ihmiset käyttivät porkkanaa vain lääkinnällisiin tarkoituksiin ja maistivat myöhemmin tämän juureksen maun. Hän oli erityisen suosittu muinaisessa Roomassa.
Porkkanat auttavat monien sairauksien hoidossa: keuhkoputkentulehdus, anemia, heikko näkö. Sillä on antiseptisiä, anthelmintisiä, kolereettisia ja tulehduksia estäviä ominaisuuksia.
Porkkanat ovat runsaasti glukoosia, mikä antaa heille makeutta. Lisäksi porkkanat sisältävät runsaasti B-, D-, folaatti-, kuitu- ja kalium-vitamiineja.
Karoteenipitoisuuden suhteen porkkanat ovat kuitenkin johtavia muiden vihannesten joukossa. 100 - 150 gr. raa'at porkkanat tarjoavat tämän aineen päivittäisen saannin. Mutta paremman imeytymisen kannalta on parempi käyttää öljyllä tai jogurtilla maustettua porkkanaa.
Porkkanamehu parantaa kehon sävyä, parantaa hiusten väriä, vahvistaa kynnet ja parantaa ruokahalua. Mutta niitä ei tule käyttää väärin ihmisille, jotka kärsivät mahahaavasta ja ohutsuolesta.
Porkkanat sisältävät kaikki 35 kcal, joten siitä peräisin olevia ruokia voidaan pitää ruokavalion vaihtoehtona.
Granaattiomena, porkkana ja pähkinäsalaatti
Toisin kuin yleisesti uskotaan, että granaattiomenaa ei voi syödä siemenineen, se voidaan tehdä. Granaattiomena siemenillä on hyvä hematopoieetinen vaikutus.
ainekset:
Porkkanat - 1 kpl.
- Granaattiomena - 1/2 kpl.
- Saksanpähkinät - 4-5 kpl.
- Smetana tai jogurtti - 1 rkl. l.
- Sokeri - 1/3 rkl. l.
- Arugula tai muu salaatti - maun mukaan
Raasta porkkanat karkealla raastimella, lisää granaattiomena siemenet. Sekoita ne sokerilla ja smetalla.
Paista saksanpähkinät kuivalla nopeudella.
Levitämme ruokia salaatinlehdillä, laita porkkanat niihin ja korista salaatti saksanpähkinöillä.
Porkkana- ja omenasalaattia
Tämän reseptin ainutlaatuisuus on siinä, että sen valmisteluun tarvitset tuotteita, joita on jokaisessa kodissa ympäri vuoden: porkkanat ja omenat.
ainekset:
Porkkanat - 2 kpl
- Apple - 2 kpl.
- Jääsalaatti - muutama lehti
- Dijon-sinappi - 1 rkl l.
- Soijakastike - 2 rkl l.
- Sitruunamehu - 1/2 kpl.
- Oliiviöljy maun mukaan
Raasta porkkanat ja omenat karkealla raastimella. Repi tai leikkaa suuret salaatinlehdet.
Sekoita vihannekset ja salaatti sinapin, soijakastikkeen, sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa.
Salaatti valmis. Sen valmistelu vie enintään 10 minuuttia.
Porkkana sosekeitto
ainekset:
Porkkanat - 400 gr.
- Perunat - 200 gr.
- Luonnollinen jogurtti - 100 ml
- Laakerilehti - 2-3 kpl.
- Kanalieme - 0,5 l.
- Oliiviöljy - 1 rkl l.
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
- Vihreät sipulit - 1 nippu
Pese, kuori ja noppaa perunat ja porkkanat. Keitä kanaliemi kiehuvaksi, lisää lavrushka, lisää siihen vihanneksia ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä.
Poistetaan laakerinlehti ja jauhetaan vihanneksia tehosekoittimella, kunnes ne ovat soseet.
Lisää soseen jogurtti, voi, suola ja mausteet, sekoita kaikki huolellisesti. Keitto on valmis. Tarjoile hienonnetulla vihreillä sipulilla koristeltuina.
Kirkasta, kaunista ja maukasta keittoa arvostavat paitsi aikuiset, myös lapset.
Porkkanat ovat välttämätön ainesosa kasvispatoksissa ja monissa liharuokia. Seuraava ruokia ei ole tarkalleen porkkanaa, mutta porkkanat antavat sille alkuperäisen maun.
Karitsanliha porkkanakastikkeessa
ainekset:
Karitsa - 1 kg.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Tomaatit - 4-5 kpl.
- Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
- Kuiva valkoviini - 150 ml.
- Jauhot - 50 gr.
- Oliiviöljy - 2 rkl l.
- Voi - 1 rkl l.
- Vesi - 100 ml.
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
Valmista liha ja vihannekset. Kuori, leikkaa ja kuivaa.
Sekoita jauhot mausteiden kanssa, rullaa liha siihen. Kuumenna voi pannulla ja lisää 1 rkl. l. oliiviöljyä ja paista lihaa tässä seoksessa 4-5 minuutin ajan molemmilta puolilta, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
Murskaa valkosipuli veitsellä, polta tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne.
Siirrä paistettu liha uunin astiaan. Pane sipulit, porkkanat, valkosipuli paistinpannuun. Paista 2-3 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada viini vihanneksiin ja hauduta, kunnes alkoholi haihtuu.
Lisää hienonnettu tomaatti ja hauduta peitettynä vielä 2-3 minuuttia.
Vihannesten kokonaiskeittoaika on 10-12 minuuttia.
Levitämme vihannekset lihan päälle, lisäämme vettä ja lähetämme ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Vesi ei saisi peittää lihaa ja vihanneksia kokonaan. 20 minuutin kiehumisen jälkeen alenna lämpötila 160 asteeseen ja paista kannen alla kaksi tuntia.
Tuoksuva, pehmeä karitsa on valmis. Tämä juhlallinen ruokalaji voidaan tarjoilla koristeltu mintun tai sitruunan kuorella.
Niiden ruokien lukumäärä, joiden valmisteluun porkkanat osallistuvat, voidaan laskea satoiksi ja ehkä tuhansiksi. Löydät suosituimmat nettisivustoltamme.
Kirjoittaja: Vira (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)
Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.
