Parsakaalilajit (osa 2)
Olemme jo puhuneet parsakaaliista aiemmin ja tarkistaneet reseptit sen valmistamiseksi. Mutta tämä on niin terveellinen tuote, josta voit valmistaa monia erilaisia ruokia. Siksi jatkamme parsakaalin keittämistä ja valmistelemme vielä muutama resepti.
Joten muista, että parsakaali on yksi kukkakaalin lähimmistä sukulaisista; ruokia varten käytetään kukintoja, joiden väri on kirkas ja rikas.
Italialaiset söivät ensimmäisenä parsakaalia, mutta se sai suosion koko maailmassa vasta 1900-luvulla.
Parsakaali on todellinen hyödyllisten aineiden aarre: C-, B-, E-, K-, PP-, kalium-, fosfori-, kalsium-, rauta-, sinkki-vitamiinit. Lisäksi tutkijat ovat löytäneet parsakaaliin syövän vastaisen entsyymin, joka vähentää tämän kauhean sairauden riskiä.
Parsakaalia suositellaan kaikille poikkeuksetta. Se nostaa heikentyneitä ihmisiä jaloilleen, on hyödyllinen lapsille ja raskaana oleville naisille ja vähentää ateroskleroosin riskiä.
Tärkein tapa keittää parsakaalia on keittää se vedessä tai haalistaa, ja sinun on keitettävä parsakaalia vain muutaman minuutin, tämä riittää, jotta varret muuttuvat pehmeiksi ja menettävät hyödylliset ominaisuutensa.
Parsakaalia voidaan syödä myös raa'ana ja lisätä salaatteihin. Tästä vihanneksesta valmistetaan erittäin maukkaita keittoja, ja siitä saadaan herkullisia piirakoita täytteitä.
Pasta ja parsakaali-salaatti
Herkullinen salaatti, loistava vaihtoehto kesäpöydälle, koska se on runsas ja kevyt samanaikaisesti.
ainekset:
Parsakaali - 1 pää kaalia
- Lyhyt pasta - 150 gr.
- Artisokka öljyssä - 3 kpl.
- Paprika - 1 kpl.
- Punainen sipuli - 1/2 kpl.
- Pine nuts - 1 kourallinen
- Oliiviöljy
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
- Kova juusto
Keitä pasta suolavedessä.
Keitä parsakaali, purkamalla se aiemmin kukiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, pitä ohuiksi viipaleiksi. Paista sipulit ja paprikat öljyssä lisäämällä niihin pähkinöitä ja parsakaalia.
Leikkaa artisokat neljänneksiksi. Raasta juusto. Sekoita pasta paistettujen vihannesten ja artisokkien kanssa. Ripottele raastetulla juustolla.
Salaatti valmis. Nauti ateriastasi.
Parsakaali keitto, kolme sipulia
ainekset:
Parsakaali - 1/3 pääkaalia
- Purjo - 1 kpl.
- Salottisipulit - 1 kpl.
- Vihreät sipulit - 1 varsi
- Keitetyt perunat - 3 kpl.
- Smetana - kastikkeeksi
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Suolaa maun mukaan
- Kasvisliemi - 500 ml.
- Oliiviöljy - 2 rkl l.
- Voi - 1 tl
Leikkaa kaikki kolme sipulityyppiä ohuiksi renkaiksi. Pilko valkosipuli. Pane voi ja kasviöljy kattilaan, sulaa ja paista sipulia, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
Pura parsakaali pieniksi kukiksi.
Aseta parsakaali sipulien kanssa kattilaan. Lisää kuuma vihanneslieme siellä. Keitä keittoa noin 10 minuuttia, kunnes parsakaali ja parsa ovat kypsennettynä.
Kun keitto on valmis, lisää hienonnettu keitetyt perunat ja tarjoa smetalla.
Parsakaali-leivonnaiset
Tätä ruokaa voidaan verrata leivonnaisiin tai kesäkurpitsa-leivonnaisiin, valmistusprosessi on sama, mutta maku on….
ainekset:
Parsakaali - 400 gr.
- Muna - 2 kpl.
- Jauhot - 100 gr.
- Kerma - 100 ml.
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Smetana - kastikkeeksi
- Kasviöljy - paistamiseen
Pura parsakaali kukinnoiksi ja keitä suolavedessä. Jauhaa tehosekoittimessa.
Lisää munat, jauhot, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoitetaan huolellisesti.
Levitä saatu massa esilämmitetyssä pannulla lusikalla ja paista molemmilta puolilta.
Tarjoa smetalla.
Kasvismuhennosta
Tämän ruoan valmistus vie vain muutaman minuutin.
ainekset:
Perunat - 3-4 kpl.
- Parsakaali - 1 pää kaalia
- Paprika - 1-2 kpl.
- Laakerilehti - 2-3 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Mausteet maun mukaan
Keitä perunat suolavedessä ja laakerinlehdet. Lisää 5 minuutin kuluttua ennen perunoiden valmistumista parsakaali-kukinnat. Kun vihannekset on kypsennetty, tyhjennä vesi.
Paista sipulit ja paprikat vähässä öljyssä. Mausta aromaattisilla mausteilla, lisää keitettyjä perunoita ja parsakaalia ja hauduta vähän.
Herkullinen ja aromaattinen muhennos on valmis.
Pasta parsakaalin ja kukkakaalin kanssa
ainekset:
Pitkä pasta - 250 gr.
- Parsakaali - 200 gr.
- kukkakaali - 200 gr.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Kasviöljy
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
- Kova juusto - 100 gr.
- Kerma - 3 rkl. l.
Keitä pasta suolavedessä, kunnes se on hellävaraista.
Paista valkosipuli esilämmitetyssä pannulla ja lisää siihen kukkalle puretut parsakaali ja kukkakaali. Lisää vähän vettä ja hauduta tasaiseksi.
Lisää muutama minuutti ennen kuin kaali on valmis, lisää kerma, suola, pippuri ja mausteet.
Raasta juusto hienosti.
Aseta kermaiset vihannekset pastaa päälle ja ripottele päälle raastettua juustoa.
Nauti ateriastasi
Tietenkin, nämä eivät ole kaikkia reseptejä, joita voidaan valmistaa parsakaalilla. Sivustoltamme löydät kuitenkin reseptejä hienonnettuihin keittoihin, viljoihin ja liharuokiin, jotka on valmistettu tällä upealla vihanneksella.
Kirjoittaja: Vira (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)
Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.
