Parsakaalilajit (osa 1)

2023 Kirjoittaja: Lucy Dunce | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 11:49

Parsakaalilajit (osa 1)

Terveellisen ruokavalion aikakaudella monet ovat kiinnittäneet huomionsa parsakaaliin. Parsakaali on yksi kaalilajikkeista, se näyttää kukkakaalia, mutta toisin kuin sillä on kirkkaan vihreä väri.

Parsakaali syö kukintoja. Niitä voidaan tarjota jopa raa'ina. Parsakaali on erittäin runsaasti vitamiineja, mutta jotta ne eivät katoa lämpökäsittelyn aikana, parsakaalia tulisi höyryttää 3–4 minuuttia tai keittää kiehuvassa vedessä 2–3 minuuttia.

Parsakaalin hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo kauan. Parsakaali sisältää kuitua, rautaa, sinkkiä, kaliumia, mangaania, fosforia, vitamiineja: B, C, A, beetakaroteenia, foolihappoa. Parsakaali poistaa ylimääräiset suolat kehosta. Se on hyödyllinen maha-suolikanavan sairauksissa, sydän- ja verisuonisairauksissa ja jopa onkologiassa.

Jälkimmäinen omaisuus löydettiin vasta niin kauan sitten. Tutkimuksen kuluessa kävi ilmi, että parsakaalin koostumus sisältää sulforafaania, joka vaikuttaa mahahaavoja aiheuttaviin bakteereihin. Tämä aine on hyvä ennaltaehkäisevä aine mahalaukun syöpäsairauksia vastaan. Tällä hetkellä tutkijat pyrkivät aktiivisesti kehittämään lääkkeitä, jotka perustuvat tähän aineeseen.

Parsakaalin systemaattinen käyttö estää ikääntymistä ja ateroskleroosin puhkeamista. Parsakaali on hyödyllinen sekä lapsille että aikuisille ja vanhuksille.

Hän myy pakastettuja ja tuoreita parsakaalia supermarketeissa. Jos teet ostoksia myöhempää käyttöä varten, on parempi ostaa pakastettuja parsakaalia, mutta jos aiot keittää ruokia siitä parin seuraavan päivän aikana, on parempi ostaa tuoreita, mutta sinun on etsittävä sitä, että sillä on mehukas vihreä väri, ei kuiva ja vahva.

Parsakaalia käytetään salaattien, kuumien ruokien ja keittojen valmistukseen. Olemme valmiita jakamaan reseptejä joistakin.

Parsakaali-salaatti

ainekset:

Parsakaali - 500 gr.

• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Tuore tai suolainen kurkku - 1 kpl.
• Vihreät sipulit - 1 nippu
• Oliiviöljy - 1-2 ruokalusikallista l.
• Sitruunamehu - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan
• Sokeri - hyppysellinen

Keitä parsakaalia suolavedessä 2 - 3 minuuttia. Keitä porkkanat. Leikkaa parsakaali 3-4 cm: n viipaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Hienonna sipuli ja kurkku hienoksi. Sekoita kaikki ainekset, tee sidos sitruunamehulla, oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Voit lisätä sokeria haluttaessa.

Salaatti valmis.

Parsakaali seesamikastikkeella

Aasian keittiön herkustajat rakastavat tätä salaattia.

ainekset:

Parsakaali - 750 gr.

• Seesaminsiemenet - 2 rkl l.
• Soijakastike - 2 rkl l.
• Seesamiöljy - 1 rkl l.
• Sokeri - 2 tl
• Omenaviinietikka - 2 rkl l.

Keitä parsakaali-kukintoja kiehuvassa suolaisessa vedessä 2-3 minuutin ajan, laita siivilään ja valuta.

Paista seesaminsiemenet kuivassa paistinpannussa sekoittaen jatkuvasti, jotta ne eivät pala.

Valmista kastike erillisessä kulhossa: vispilä soijakastike, etikka, sokeri, seesaminsiemenet ja seesamiöljy. Kaada parsakaali kastike ja sekoita huolellisesti.

Voit syödä salaattia heti, mutta on parempi, että se jäähdytetään kunnolla jääkaapissa, koska kylmä, se maistuu vieläkin paremmin.

Pikariteetin vuoksi voit lisätä valkosipulinkynän paistamalla sen pannulla seesaminsiementen jälkeen.

Parsakaali sosekeitto

ainekset:

Parsakaali - 500 g.

• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat -2-3 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Voi - 40 gr.
• Jauhot - 1 rkl. l.
• Kerma - 200 ml.
• Maito - 200 ml.
• Kova juusto - 50 - 70 gr.

Pese ja leikkaa vihannekset. Voitele sipulit ja porkkanat kasviöljyssä, kunnes sipulit ovat kullanruskeita. Kaada vedellä niin, että se peittää vihannekset 2 cm: llä, ja keitä 10 minuuttia.

Lisää parsakaalia, jos koko parsakaali ei ole vedellä peitetty, okei, se höyrytetään. Keitä vielä 5 minuuttia.

Valmista kermainen juustokastike. Sulata voi ja paista jauhot siinä. Kaada maito ja kerma, keitä kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti, jotta ei muodostu palamia. Jos on pieniä kokkareita, ne on hierottava seulan läpi. Lisää raasteinen juusto kastikkeeseen ja sekoita alhaisella lämmöllä, kunnes sulaa.

Aseta keitetyt vihannekset ja kastike tehosekoittimeen ja lyö soseeksi.

Keitto on valmis ja se voidaan tarjoilla vehnäkrutonkeilla tai paistetulla patonkeella raastetulla valkosipulilla.

Ruokavalion vihannespato

Tämä ruokalaji sopii niille, jotka paastoavat tai vain laihduttavat.

ainekset:

Parsakaali - 500 gr.

• Perunat - 4-5 kpl.
• Laakerilehti - 1 kpl.
• Bulgariapippuria - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Mausteet maun mukaan
• Tuoreet vihreät maun mukaan

Keitä perunat suolavedessä ja laakerinlehdet. Lisää parsakaalia 3-4 minuuttia, kunnes olet valmis. Heti kun perunat on kypsennetty, tyhjennä vesi.

Paista sipulit ja paprikat paistinpannulla. Mausta mausteilla, joista pidät parhaiten. Lisää saatu seos perunoihin ja parsakaaliin.

Ruoka valmistetaan erittäin nopeasti, se on erittäin maukas ja mikä tärkeintä, aromaattinen.

Quiche parsakaalin kanssa

Erittäin suosittu ruokalaji monissa kahviloissa, mutta voit valmistaa sen myös kotona.

ainekset:

Jauhot - 180 gr.

• Voi - 150 gr.
• Kylmä vesi - 2-3 rkl. l.
• Kerma - 200 gr.
• Muna - 3 kpl
• Kova juusto - 150 gr.
• Parsakaali - 200 gr.
• Punainen paprika - 1 kpl.
• Vihreä pippuri - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri maun mukaan

Taikinan valmistamiseksi sinun täytyy raasta jäähdytetty voi voileipäjauhoon. Lisää jäävettä ja vaivaa taikina nopeasti. Tee pallo taikinasta, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi.

Ajan kuluttua rullaa taikina ja levitä se leivotussa muodossa, muodostaen 2 cm korkeukselliset sivut. Anna seistä jääkaapissa 15 minuuttia, paista sitten uunissa 10-15 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Tällä hetkellä valmistelemme täyttöä. Keitä parsakaali suolavedessä. Leikkaa paprika renkaiksi jyvien poistamisen jälkeen.

Raasta juusto karkealla raastimella. Vatkaa munat kermalla, lisää suola ja pippuri ja puolet juustoa ja lyö huolellisesti.

Aseta taikinan pohja jäljellä olevan juuston kanssa. Aseta kerros parsakaalia ja paprikarenkaiden päälle. Kaada kermainen juustokastike.

Lähetämme uuniin 35–40 minuutin ajan, paistamme, kunnes täyte alkaa nousta ja ruskeaa.

Kuvailtujen reseptien lisäksi parsakaalia käytetään usein lisukkeena, pastasten täyteaineena ja pääruuana yhdessä muiden tuotteiden kanssa. Löydät muita reseptejä parsakaaliruokakeitosta verkkosivustomme sivuilta.

Lue parsakaalin ruokia käsittelevän artikkelin jatko täältä.

Kirjoittaja: Vira (erityisesti sivustolle Calorizator.ru)

Tämän artikkelin kopiointi kokonaan tai osittain on kielletty.